Cách làm bò xào ngô bao tử giòn ngọt, thịt mềm không dai

Bò xào ngô bao tử là món xào đơn giản, dễ thực hiện, thích hợp cho bữa cơm gia đình. Bài viết hướng dẫn bạn cách sơ chế, xào thịt bò mềm không khô, kết hợp ngô bao tử giòn ngọt và cần tây xanh mướt. Từng bước được trình bày rõ ràng, dễ làm ngay cả với người mới vào bếp.

Hướng dẫn làm bò xào ngô bao tử ngon chuẩn vị

Cách chọn thịt bò tươi ngon:

• Ưu tiên thịt có màu đỏ tươi, mỡ vàng nhạt, gân trắng và cứng.
• Chọn miếng có thớ nhỏ, mềm, không quá mịn.
• Ấn tay vào thịt thấy có độ đàn hồi, khô ráo, không dính, không mùi lạ.
• Bò cái, đặc biệt là bò tơ thường ngon và mềm ngọt hơn.

Cách chọn ngô bao tử ngon:

• Chọn trái có màu vàng tươi, đều màu, không đốm.
• Kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ.
• Hạt mềm, không cứng, không xơ.
• Vỏ còn xanh, râu không héo, không khô.
• Có mùi thơm nhẹ tự nhiên, không mùi hôi.
• Khi bóc không bị dính tay hay nhớt.

Các nguyên liệu chính để làm món ăn

• Thịt bò rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi, sau đó để ráo và thái thành từng lát mỏng vừa ăn, xắt ngang thớ để khi xào không bị dai.
• Ngô bao tử rửa sạch, ngâm sơ qua nước muối loãng vài phút rồi xả lại với nước. Bạn có thể cắt chéo hoặc chẻ làm đôi tùy sở thích.
• Cần tây cắt khúc khoảng 3-4cm sau khi rửa sạch.
• Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.

Sơ chế các nguyên liệu

Làm nóng chảo với khoảng 1 muỗng canh dầu ăn. Cho tỏi băm vào phi cho thơm rồi trút thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Nêm với dầu hào, hạt nêm và một chút muối. Khi thịt vừa chuyển sang màu nâu tái, bạn gắp ra đĩa riêng để không bị khô.

Xào sơ thịt bò để thịt không bị khô

Dùng lại chảo, nếu cần có thể thêm chút dầu. Cho ngô bao tử vào xào khoảng 2-3 phút cho chín tới, sau đó cho cần tây và thịt bò vào đảo đều.

Nêm lại một chút muối (hoặc hạt nêm tùy khẩu vị), xào thêm 1-2 phút nữa cho các nguyên liệu hòa quyện, cần tây vẫn giữ được độ giòn xanh thì tắt bếp.

Xào ngô bao tử vừa chín tới thì cho cần tây và thịt bò vào xào cùng

Món bò xào ngô bao tử sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc bắt mắt, thịt bò mềm, ngấm vị, ngô giòn ngọt tự nhiên, còn cần tây thì thơm nhẹ. Dùng kèm với cơm trắng hoặc ăn kèm nước tương tỏi ớt đều hợp vị.

Bò xào ngô bao tử sau khi hoàn thành được bày ra đĩa

Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và thao tác đơn giản, bạn đã có ngay món bò xào ngô bao tử vừa ngon vừa đẹp mắt. Đừng quên khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn khác trong chuyên mục Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để bữa cơm nhà luôn mới mẻ và đầy đủ dinh dưỡng!