Hướng dẫn cách làm bánh trứng nướng thơm ngon tại nhà

Tác giả: Phan MinhNgày cập nhật: 22/10/2025 08:24:31

Bánh trứng nướng là món ăn được ưa chuộng nhờ hương vị hài hòa và cách chế biến không quá phức tạp. Với nguyên liệu cơ bản như bột mì, trứng và sữa kem, bạn hoàn toàn có thể thực hiện ngay tại nhà. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết các bước làm bánh trứng nướng đúng chuẩn và dễ áp dụng.

Chi tiết các bước làm bánh trứng nướng

1. Xem nhanh cách làm bánh trứng nướng

MÓN ĂN	THỜI GIAN CHUẨN BỊ	THỜI GIAN CHẾ BIẾN
Bánh trứng nướng	25 - 30 phút	35 - 40 phút

2. Chuẩn bị làm món bánh trứng nướng

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu	Định lượng
Bột mì	380g
Bột ngô	4 muỗng canh
Đường trắng	65g
Trứng gà	4 quả
Sữa kem tươi	650ml
Chiết xuất vani	4 muỗng cà phê
Thanh quế	1,5 thanh

2.2 Cách chọn mua nguyên liệu

Trứng gà

Nên chọn trứng tươi mới, vỏ có màu tự nhiên, không nứt, không có đốm đen.
Khi lắc nhẹ, không nghe tiếng động, chứng tỏ lòng trứng còn đặc.
Ưu tiên trứng gà ta để bánh có màu vàng đẹp và hương thơm đậm hơn so với trứng công nghiệp.
Bảo quản trứng ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Bột mì

Chọn loại bột mì đa dụng (All-purpose flour) có hàm lượng protein trung bình (khoảng 10 - 11%) giúp bánh mềm, không quá dai.
Bột đạt chuẩn có màu trắng ngà, mịn, khô tơi, không vón cục hay có mùi lạ.
Nên mua bột đóng gói của thương hiệu uy tín, có ngày sản xuất và hạn sử dụng rõ ràng.
Tránh mua bột để lâu hoặc có dấu hiệu ẩm mốc, vì sẽ ảnh hưởng đến chất lượng bánh.

Bí quyết chọn mua nguyên liệu tươi ngon để làm bánh

2.3 Chuẩn bị dụng cụ

Âu trộn lớn
Phới lồng hoặc máy đánh trứng cầm tay
Cán bột
Dao và thớt nhỏ
Rây bột
Khuôn nướng bánh
Nồi nhỏ chống dính
Muỗng gỗ
Lò nướng
Màng bọc thực phẩm

3. Hướng dẫn cách làm bánh trứng nướng thơm ngon

Bước 1: Làm hỗn hợp bột

Cho 380g bột mì vào âu lớn, thêm từ từ khoảng 120ml nước rồi dùng tay hoặc máy trộn nhào kỹ trong 8 - 10 phút. Khi thấy bột mịn, dẻo và không dính tay là đạt yêu cầu.

Đậy kín bằng màng bọc thực phẩm, để bột nghỉ 30 phút giúp gluten giãn nở, dễ cán hơn.

Tách 4 quả trứng gà, để riêng lòng đỏ và lòng trắng. Cho lòng đỏ, 65g đường trắng, 650ml sữa kem tươi và 4 muỗng cà phê chiết xuất vani vào một âu khác.

Dùng phới lồng khuấy nhẹ tay trong 2 - 3 phút cho hỗn hợp hòa quyện, sánh mịn.

Nếu muốn bánh có hương nhẹ ấm, có thể thả vào hỗn hợp 1 thanh quế để ủ hương trước khi nấu.

Trộn bột mì trong âu lớn để chuẩn bị phần vỏ bánh

Bước 2: Tạo hình vỏ bánh

Rắc một ít bột mì khô lên mặt phẳng để chống dính, đổ khối bột ra rồi cán mỏng khoảng 1cm.

Sau đó, cuộn tròn bột lại thành hình trụ, dùng dao chia đều thành 8 - 10 phần nhỏ tùy kích thước khuôn.

Dùng cán bột cán từng phần nhỏ mỏng vừa phải, đặt vào khuôn nướng, dùng tay ấn nhẹ và miết đều để bột ôm sát khuôn, mặt bánh phẳng đẹp. Để tránh phồng rộp khi nướng, dùng nĩa xiên nhẹ vài lỗ nhỏ ở đáy khuôn.

Cán bột và tạo hình vỏ bánh, dùng nĩa xiên lỗ để chống phồng khi nướng

Bước 3: Nướng sơ vỏ bánh

Làm nóng lò ở 175°C trong 5 phút trước khi nướng. Cho khuôn bánh vào, nướng 15 phút đến khi vỏ hơi vàng nhạt và có mùi thơm nhẹ.

Lưu ý: Không nướng quá lâu để tránh vỏ khô hoặc nứt mép.

Vỏ bánh sau khi nướng sơ, có màu vàng nhẹ và giòn đều đẹp mắt

Bước 4: Làm nhân bánh

Cho 3 muỗng canh bột ngô và 1,5 thanh quế vào hỗn hợp sữa - trứng đã chuẩn bị.

Đổ hỗn hợp vào nồi, đặt lên bếp lửa nhỏ, khuấy liên tục trong 5 - 7 phút cho đến khi hỗn hợp đặc sánh, bóng mịn và không vón cục. Khi hỗn hợp sánh nhẹ như kem custard, tắt bếp và lấy ra khỏi nồi.

Loại bỏ thanh quế, sau đó đổ từ từ nhân vào từng khuôn bánh đã nướng sơ, chỉ đổ khoảng 80 - 85% dung tích khuôn để tránh tràn khi nướng.

Rót hỗn hợp trứng sữa vào khuôn vỏ bánh trước khi nướng lần hai

Bước 5: Nướng bánh lần hai

Giảm nhiệt độ lò xuống 160°C, cho khay bánh vào nướng thêm 15 - 18 phút.

Quan sát thấy vỏ bánh chuyển sang màu vàng nâu nhạt và phần nhân đông đặc, hơi rung nhẹ ở giữa, bánh đã chín hoàn hảo.

Lấy bánh ra, để nguội 5 - 10 phút cho nhân ổn định rồi mới tách khỏi khuôn.

Bánh trứng nướng trong lò, phần mặt bánh vàng đều và phồng nhẹ khi đạt độ chín

Xem thêm: Cách làm bánh crepe ngon mềm chỉ với vài bước đơn giản tại nhà

4. Trình bày và thưởng thức

Khi lấy bánh ra khỏi khuôn đặt lên đĩa, có thể rắc thêm chút đường bột hoặc bột quế lên mặt bánh, trang trí cùng lá bạc hà hay trái cây tươi để tăng hương vị và tính thẩm mỹ.

Bánh trứng nướng ngon nhất khi thưởng thức lúc còn ấm, lớp vỏ giòn nhẹ và nhân mềm béo. Có thể dùng kèm trà hoặc cà phê để cân bằng vị.

Bánh trứng nướng sau khi hoàn thành, vỏ ngoài vàng giòn, nhân mềm mịn và thơm nhẹ hương sữa

5. Một số lưu ý khi làm bánh trứng nướng

Để bánh đạt hương vị và độ mềm mịn hoàn hảo, bạn có thể lưu ý một vài mẹo sau:

Cho bột nghỉ trước khi nhào: Sau khi trộn bột mì với nước, hãy để bột nghỉ khoảng 30 phút. Việc này giúp bột hút ẩm đều, dẻo hơn và thành phẩm sau nướng có kết cấu mịn đẹp.
Làm nóng lò nướng trước: Luôn làm nóng lò khoảng 5 phút để đảm bảo nhiệt độ ổn định. Tùy vào từng loại lò, có thể điều chỉnh tăng hoặc giảm nhẹ để bánh chín vàng đều, không cháy cạnh.
Kiểm tra độ chín đúng cách: Khi bánh gần hoàn thành, dùng tăm xăm nhẹ vào giữa bánh, nếu tăm rút ra khô, không dính bột, nghĩa là bánh đã chín hoàn toàn và có thể lấy ra khỏi lò.

Bài viết trên vừa chia sẻ chi tiết cách làm bánh trứng nướng với nguyên liệu dễ tìm và thao tác đơn giản, giúp bạn tự tay chuẩn bị món bánh thơm ngon ngay tại nhà. Hy vọng với những hướng dẫn này, bạn sẽ có thêm cảm hứng vào bếp mỗi ngày.

Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày của Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn khác.

Để bánh trứng nướng đạt độ chín đều và màu vàng đẹp mắt, việc chọn lò nướng có khả năng kiểm soát nhiệt ổn định là rất quan trọng. Bạn có thể tham khảo các mẫu lò nướng chất lượng cao tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn, nơi cung cấp đa dạng sản phẩm chính hãng, giúp việc làm bánh tại nhà trở nên dễ dàng và chuyên nghiệp hơn.