Sườn heo nấu gì ngon? Gợi ý 29 Món ngon từ sườn heo

Sườn heo là nguyên liệu quen thuộc, dễ chế biến và luôn mang đến hương vị hấp dẫn trong mỗi bữa ăn. Từ sườn kho, sườn nướng đến sườn rim, món nào cũng ngon và bắt cơm. Bài viết dưới đây sẽ gợi ý cho bạn 29 món ngon từ sườn heo cùng mẹo chọn sườn tươi chuẩn vị để nấu ăn ngon hơn mỗi ngày.

Tổng hợp các món ăn từ sườn heo non dễ làm tại nhà

Để nấu món sườn heo kho tộ thơm ngon đúng vị, bạn chỉ cần chuẩn bị sườn non cùng các nguyên liệu quen thuộc như nước mắm, đường, hành, tỏi, ớt, tiêu và gia vị nêm nếm theo sở thích. Trước tiên, ướp sườn với nước mắm, tỏi, ớt băm, tiêu xay và chút đường khoảng 30 phút cho thấm đều.

Khi sườn đã ngấm, cho vào nồi đất, thêm nước vừa xăm xắp rồi kho lửa nhỏ đến khi thịt mềm và nước sánh lại, dậy mùi thơm đặc trưng. Rắc thêm ít hành lá cho bắt mắt và thưởng thức ngay khi còn nóng cùng cơm trắng là trọn vị nhất.

Sườn heo kho tộ đậm vị, dậy mùi thơm hấp dẫn

Sườn non kho thơm là món ăn dân dã nhưng luôn khiến bữa cơm thêm tròn vị. Phần sườn được ướp cùng thơm cắt miếng và các loại gia vị cho thật thấm, rồi kho liu riu đến khi thịt mềm, nước sốt sánh vàng óng và dậy mùi thơm đặc trưng. Món này dùng kèm cơm trắng nóng hay bánh mì đều ngon, mang đến cảm giác đậm đà và dễ chịu.

Sườn kho thơm chua ngọt, mềm ngon khó cưỡng

Sườn non kho cải chua là món ăn mang hương vị hài hòa giữa vị béo ngọt của sườn và vị chua dịu đặc trưng của dưa cải. Khi nấu, sườn được kho mềm thấm vị, kết hợp cùng cải chua và vài lát ớt tạo nên vị cay nhẹ, nước kho sánh đậm rất đưa cơm. 
Món này không chỉ thích hợp cho bữa cơm gia đình cuối tuần mà còn giúp kích thích tiêu hóa, bổ sung dưỡng chất và mang lại cảm giác ngon miệng tự nhiên.

Cải chua kết hợp sườn mềm cay nhẹ, món ăn đưa cơm vô cùng

Sườn kho trứng cút mang màu nâu óng đẹp mắt, hương thơm quyến rũ và vị mặn ngọt cân bằng. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được miếng sườn mềm thấm vị, trứng cút béo bùi tạo nên hương vị đậm đà khó quên.

Cách nấu món này khá đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ để trứng không nát, sườn không khô. Đây là món ăn lý tưởng cho bữa cơm thường ngày hoặc bữa tiệc sum vầy dịp lễ, Tết.

Trứng cút béo bùi hòa cùng sườn kho màu nâu óng hấp dẫn

Món ăn này ghi điểm nhờ vị béo ngọt của sườn hòa cùng độ giòn sần sật của măng, tạo nên hương vị đậm đà khó cưỡng. Sau khi luộc sơ măng để loại bỏ vị chua, sau đó cho vào kho chung với sườn đã ướp nước mắm, tỏi, tiêu và chút đường. Khi nước kho sệt lại, mùi thơm lan tỏa, từng miếng sườn thấm vị quyện cùng măng giòn dai, rất thích hợp để dùng kèm cơm trắng nóng.

Sườn kho măng giòn dai, thịt thấm vị hài hòa

Nếu muốn làm mới thực đơn hằng ngày, sườn nấu đậu đỏ và đậu trắng là lựa chọn lý tưởng. Thịt sườn được hầm mềm trong nước dùng ngọt thanh, quyện cùng vị bùi béo của hai loại đậu và hương thơm dịu của cà rốt, hành tây. Khi múc ra, nước súp sánh nhẹ, sườn tan mềm trong miệng, đậu dẻo bùi hòa quyện khiến món ăn thêm phần ấm áp và đậm đà.

Hương vị bùi béo, nước dùng thơm ngọt của món sườn nấu đậu

Với vị mặn ngọt hài hòa và hương thơm hấp dẫn, sườn ram mặn là món ăn quen thuộc nhưng luôn “gây nghiện” trên mâm cơm. Sườn được chiên sơ cho vàng mặt rồi ram cùng nước mắm, đường, tiêu và tỏi băm cho đến khi thấm đều, nước sốt áo quanh từng miếng thịt sánh lại. 

Vị mặn ngọt hài hòa trong từng miếng sườn ram vàng ươm

Món sườn rim mật ong mang sắc vàng óng bắt mắt cùng hương thơm ngọt ngào khó cưỡng. Thịt sườn được chiên sơ cho săn lại rồi rim cùng mật ong, nước mắm và gia vị đến khi nước sốt sánh mịn, thấm đều từng thớ thịt. Cắn một miếng, vị mặn ngọt hòa quyện, lớp ngoài hơi giòn, bên trong mềm tan, ăn kèm cơm trắng và dưa leo là trọn vẹn hương vị ngon khó quên.

Sườn rim mật ong thơm ngọt, hấp dẫn từng miếng

Nếu bạn đang tìm món phù hợp cho buổi tiệc ngoài trời hay bữa ăn cuối tuần, sườn nướng chắc chắn là lựa chọn khó bỏ qua. Sườn được cắt miếng vừa ăn, ướp cùng hỗn hợp mật ong, xì dầu, tỏi băm, tiêu, muối, dầu ăn và chút nước chanh khoảng vài tiếng để thấm đều. 

Khi nướng trên than hoặc trong lò, lớp sốt dần sệt lại, tạo màu vàng óng và mùi thơm hấp dẫn. 

Miếng sườn chín tới, giòn bên ngoài, mềm ngọt bên trong, ăn kèm rau thơm và chén nước chấm chua cay là ngon hết ý.

Sườn nướng thơm lừng, lớp ngoài giòn cạnh

Những lúc bận rộn không có nhiều thời gian nấu nướng, sườn chiên nước mắm chính là “cứu cánh” tuyệt vời cho bữa cơm tối. Sườn được chiên vàng giòn, sau đó rim nhanh với hỗn hợp nước mắm, đường, tỏi và ớt để tạo lớp áo bóng đẹp, dậy mùi thơm đặc trưng. Cắn vào, vị mặn ngọt đan xen cùng chút cay nhẹ khiến món ăn trở nên vô cùng bắt cơm.

Cảm nhận vị mắm tỏi đậm đà trong món sườn chiên nước mắm

Nếu trong nhà có các bé mê đồ chiên, món sườn chiên giòn chắc chắn sẽ khiến cả gia đình thích mê. Chỉ cần ướp sườn cho đậm vị, lăn qua lớp bột mỏng rồi chiên vàng đều hai mặt là đã có ngay món ăn hấp dẫn. Phần vỏ ngoài giòn rụm, bên trong mềm ngọt, thơm phức mùi thịt nướng. Dọn kèm chút tương ớt hoặc tương cà chua là bảo đảm “cháy hàng” ngay trên bàn ăn.

Sườn chiên giòn với lớp vỏ giòn rụm cùng phần thịt mềm ngọt bên trong

Vị mặn nhẹ xen chút ngọt béo cùng mùi thơm của tỏi khiến sườn non rang muối trở thành món ăn khiến ai cũng yêu thích. Sau khi ướp thấm gia vị, sườn được chiên vàng giòn rồi rang đều với muối và hành lá cho dậy hương. Thành phẩm có lớp vỏ giòn rụm, thịt bên trong mềm ngọt, ăn cùng cơm nóng hay làm món nhậu cũng đều tuyệt vời.

Mằn mặn, giòn thơm và cực kỳ bắt cơm với sườn rang muối

Những ngày mệt mỏi, chỉ cần một bát cháo sườn nóng hổi cũng đủ làm dịu lại cơ thể và tiếp thêm năng lượng. Món cháo này có cách nấu nhanh gọn: sườn được hầm cho ra nước ngọt rồi cho gạo vào nấu đến khi sánh mịn. Khi múc ra, rắc thêm hành lá, tiêu xay và vài lát gừng tươi, hương thơm lan tỏa cùng vị ngọt tự nhiên của sườn giúp ấm bụng và dễ chịu vô cùng.

Ấm bụng ngày mệt mỏi với cháo sườn sánh mịn, ngọt thanh

Không gì làm bữa cơm thêm trọn vị bằng một tô canh sườn rau củ nóng hổi, ngọt thanh. Thịt sườn được hầm mềm, kết hợp cùng cà rốt, khoai tây, bắp và các loại rau củ tươi tạo nên vị ngọt tự nhiên, nước dùng trong veo mà đậm đà. Mỗi muỗng canh là sự hòa quyện giữa vị ngọt của thịt, vị thanh của rau, mang đến cảm giác ấm lòng và gắn kết cho bữa ăn gia đình.

Canh rau củ nấu sườn cho vị ngọt thanh, dễ ăn

Khi muốn đổi vị cho bữa ăn, bún sườn chua là gợi ý tuyệt vời để làm mới khẩu vị. Nước dùng được nấu từ sườn non và cà chua nên có vị chua nhẹ, ngọt thanh tự nhiên. Bún trắng mềm kết hợp cùng sườn dai ngon, thêm chút rau sống tươi giòn và vài lát ớt cay nhẹ, tạo nên tô bún vừa hấp dẫn, vừa kích thích vị giác khiến ai cũng mê.

Bún sườn chua nhẹ, nước dùng ngọt thịt

Thịt sườn non tưởng quen mà lại có thể biến tấu thành nhiều món ngon, và bún măng sườn là một ví dụ điển hình. Nước dùng được ninh từ sườn nên ngọt thanh, quyện cùng vị chua giòn đặc trưng của măng tạo nên hương vị hài hòa khó cưỡng. Khi ăn, sườn mềm thấm vị, măng giòn nhẹ, thêm chút hành phi vàng thơm là có ngay tô bún nóng hổi ngon “hết sẩy”.

Măng chua giòn kết hợp sườn mềm thấm vị hài hòa

Ghé Quảng Nam, bạn khó có thể bỏ qua món mì Quảng sườn heo. Tô mì nóng hổi tỏa hương thơm quyến rũ, nước dùng sánh nhẹ, beo béo và ngọt thanh tự nhiên. Sợi mì vàng dai, hòa cùng sườn non mềm thấm vị, tôm tươi và trứng cút béo bùi, tất cả tạo nên hương vị đậm đà, mộc mạc mà khiến ai nếm thử một lần cũng nhớ mãi.

Đậm đà đặc trưng xứ Quảng trong tô mì Quảng sườn nóng hổi

Miến sườn là món ăn nhẹ nhàng nhưng đầy đủ dinh dưỡng, thích hợp cho cả bữa sáng lẫn bữa trưa. Phần nước dùng được hầm từ sườn non cho vị ngọt thanh, trong veo, kết hợp cùng miến dai mềm vừa phải, không bị dính. Tùy khẩu vị, bạn có thể thêm rau cải, rau muống hoặc rau ngót để tăng hương vị tươi mát. Dọn kèm ít giò chả hay viên mọc là đã có bát miến sườn thơm ngon, dễ ăn.

Miến sườn thanh vị, sợi dai vừa phải

Một tô nui sườn non nóng hổi luôn mang lại cảm giác ấm bụng và ngon miệng. Phần sườn được ninh mềm, thấm vị ngọt tự nhiên rồi nấu cùng nui cho đến khi sợi nui chín dai vừa phải. Thêm cà rốt, hành lá và chút tiêu xay là đủ tạo nên món ăn màu sắc, thơm ngon và bổ dưỡng. 

Nui sườn non nước ngọt, rau củ tươi ngon

Đậm chất miền Nam, hủ tiếu sườn là món ăn quen thuộc khiến ai thưởng thức cũng dễ xiêu lòng. Phần nước dùng được ninh từ sườn heo nên ngọt thanh, hòa cùng sợi hủ tiếu mềm dai và topping đa dạng như thịt, trứng cút hay tôm tùy thích. Khi ăn, chỉ cần thêm chút chanh, ớt hoặc tương ớt là hương vị sẽ trở nên tròn đầy và hấp dẫn hơn.

Hủ tiếu sườn dai mềm, nước dùng trong veo

Màu vàng cam óng ả cùng hương vị chua ngọt hài hòa khiến sườn xào chua ngọt luôn là món ăn khó chối từ. Sườn sau khi chiên vàng được cho vào chảo nước sốt pha từ giấm, đường, nước mắm và tương cà rồi đảo đều cho thấm vị. Khi nước sốt sánh lại, từng miếng sườn trở nên bóng đẹp, thơm nhẹ, vị đậm đà.

Màu vàng cam óng cùng vị chua ngọt hấp dẫn của món sườn xào

Mang hương vị đặc trưng của ẩm thực miền Bắc, sườn om sấu là món ăn dung hòa tuyệt vời giữa vị chua thanh và béo ngậy. Sườn được om chín mềm cùng sấu, cà chua và các loại gia vị như tiêu, hành, rau thơm để tạo nên phần nước sốt đậm đà, dậy mùi hấp dẫn. Khi ăn, vị chua nhẹ từ sấu thấm vào từng thớ thịt, khiến món ăn vừa lạ miệng vừa đưa cơm.

Sườn om sấu chua thanh, thịt mềm thơm

Muốn thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình, sườn non xào sả ớt là lựa chọn cực kỳ hấp dẫn. Sườn được cắt nhỏ, ướp cùng nước mắm, đường, tiêu rồi chiên vàng giòn cho thơm. Sau đó, cho hỗn hợp sả, ớt, tỏi và hành tây đã phi dậy mùi vào đảo chung cho đến khi thấm vị. Thành phẩm có màu vàng ươm, hương sả ớt cay nồng kích thích vị giác, ăn cùng cơm trắng nóng hổi thì “hết sẩy”.

Cay nồng hương sả ớt khiến món sườn non thêm dậy vị

Một biến tấu thú vị từ sườn non mà bạn nên thử chính là sườn non sốt cam – món ăn mang hương vị chua ngọt dịu nhẹ đầy cuốn hút. Nước cam tươi hòa quyện cùng sườn chiên vàng tạo nên phần sốt sánh mịn, có vị thanh đặc trưng và màu cam óng ả bắt mắt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự cân bằng giữa vị béo mềm của sườn và vị chua ngọt tự nhiên từ cam.

Sườn sốt cam chua dịu, lạ miệng hấp dẫn

Hương vị chua thanh xen lẫn chút ngọt dịu khiến món sườn sốt cà chua luôn “ghi điểm” trong bữa cơm gia đình. Sau khi chiên cho vàng mặt, sườn được rim cùng phần sốt cà chua nấu sệt, dậy màu đỏ cam tươi tắn và hương thơm hấp dẫn. Món ăn có vị chua nhẹ của cà chua hòa quyện với độ béo ngọt của thịt tạo cảm giác cân bằng, vừa ngon miệng vừa giúp đỡ ngán hiệu quả.

Sườn sốt cà chua với màu đỏ au đẹp mắt, vị cà chua dịu nhẹ cân bằng hương vị

Một lựa chọn mới lạ và đầy cuốn hút cho bữa cơm gia đình chính là sườn non sốt chanh dây. Sườn được chiên vàng giòn, sau đó rim cùng nước sốt chanh dây có vị chua ngọt nhẹ và mùi thơm đặc trưng. Khi nước sốt sệt lại, từng miếng sườn ánh vàng óng ả, thấm vị chanh dây thanh mát, tạo cảm giác ngon miệng mà không hề ngấy.

Hương chanh dây thanh mát phủ đều trên lớp sườn vàng giòn

Nhắc đến những món mang vị chua ngọt hấp dẫn, sườn sốt me chắc chắn là “ứng cử viên” sáng giá. Vị chua đặc trưng của me hòa cùng độ béo mềm của sườn non, thêm chút sụn giòn nhẹ tạo cảm giác vừa lạ miệng vừa cuốn hút. Phần nước sốt sánh mịn, có sắc nâu cánh gián bóng đẹp, thấm đều từng thớ thịt khiến món ăn càng thêm bắt cơm.

Sườn sốt me sánh mịn, vị chua ngọt hòa quyện

Béo bùi, mặn mà và thơm nức, sườn sốt trứng muối là món ăn khiến ai nếm thử cũng khó quên. Sườn được chiên vàng giòn trước khi áo đều với lớp sốt trứng muối mịn sánh làm từ lòng đỏ trứng tán nhuyễn cùng bơ và sữa. Khi dọn ra, hương thơm quyện lan, màu vàng óng bắt mắt cùng vị béo mặn vừa phải khiến món ăn trở nên cực kỳ hấp dẫn, dùng với cơm nóng hay bánh bao chiên đều hợp vị.

Sườn sốt trứng muối béo bùi, thơm nức

Nước dùng đậm vị cùng sắc đỏ nâu hấp dẫn khiến sườn nấu lagu trở thành món ăn khiến nhiều người mê mẩn. Khi hầm, sườn mềm thấm đều gia vị, kết hợp với cà rốt, khoai tây và hành tây tạo nên hương vị béo ngậy mà không ngán. Từng miếng thịt mềm tơi, quyện với nước sốt sánh nhẹ, ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì đều ngon.

Lagu sườn thơm béo, nước sốt đậm vị và rau củ mềm tan

Để có món ăn ngon, việc chọn đúng loại sườn heo là bước vô cùng quan trọng. Dưới đây là những mẹo giúp bạn dễ dàng nhận biết và chọn được sườn tươi, ngon, chuẩn vị cho mọi món ăn:

• Màu sắc tươi sáng: Sườn ngon có màu hồng nhạt hoặc đỏ tươi tự nhiên, bề mặt khô ráo, không bị tái xanh hay thâm sẫm. Tránh chọn sườn có màu tím đen, vì đó thường là sườn đã để lâu hoặc của heo già, thịt sẽ dai và mất vị ngọt.
• Mùi thơm đặc trưng: Sườn tươi chỉ có mùi thơm nhẹ của thịt heo. Nếu ngửi thấy mùi hôi, tanh hoặc chua, đó là dấu hiệu sườn đã bị ôi, tuyệt đối không nên mua.
• Độ đàn hồi tốt: Dùng ngón tay ấn nhẹ vào miếng sườn, nếu thịt lõm xuống rồi nhanh chóng đàn hồi trở lại, đó là sườn mới, còn tươi. Ngược lại, nếu thịt mềm nhũn, dính tay hoặc không đàn hồi, thì sườn đã để lâu.
• Lớp mỡ vừa phải: Chọn sườn có xen chút mỡ mỏng để khi nấu, thịt mềm và có vị béo nhẹ. Tuy nhiên, không nên chọn miếng có quá nhiều mỡ vì dễ gây ngán và làm mất vị tự nhiên của thịt.
• Kích thước phù hợp món ăn: Tùy món bạn định nấu mà chọn kích cỡ sườn cho hợp lý. Sườn non thường có xương nhỏ, dẹt, thịt mềm thích hợp cho món kho, rim hay nấu canh. Sườn to và xương tròn là sườn già, thịt dai, phù hợp cho món ninh lâu hoặc hầm.
• Quan sát và cảm nhận kỹ phần thịt: Phần thịt trên sườn phải săn chắc, không bị chảy nước hay nhớt. Khi sờ vào thấy khô, mát tay là sườn còn mới.

Hy vọng với 29 gợi ý trên cùng mẹo chọn sườn heo tươi ngon, bạn đã có thêm nhiều ý tưởng để làm phong phú thực đơn mỗi ngày. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày của Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn và mẹo bếp hữu ích nhé!

Để các món sườn thêm thơm ngon và chín đều hơn, đừng quên chọn nồi, chảo chống dính chất lượng cao tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn. Sản phẩm đa dạng, bền bỉ và đang được ưu đãi hấp dẫn, giúp bạn nấu nướng dễ dàng hơn mỗi ngày!