Cách nấu nạm bò với gấc đậm đà, mềm ngon cho bữa cơm gia đình

Nạm bò hầm gấc là món ăn bổ dưỡng, phù hợp với mọi thành viên trong gia đình. Ghé thăm Điện Máy Chợ Lớn để khám phá bí quyết chế biến món ăn độc đáo này, mang lại trải nghiệm ẩm thực mới lạ và hấp dẫn cho bữa cơm nhà bạn.

Nạm bò hầm gấc hấp dẫn, màu sắc bắt mắt

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

• Hãy chọn thịt bò có màu đỏ tươi, mỡ vàng với đường gân trắng.
• Chọn miếng thịt có độ đàn hồi tốt, không dính tay khi ấn nhẹ.
• Tránh chọn thịt bò có mùi khó chịu và màu sắc không tươi sáng.

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Cách chọn mua gấc tươi ngon

• Quả gấc ngon có màu đỏ tươi, to tròn và gai đều.
• Chọn quả chắc tay, vỏ hơi cứng khi ấn vào.
• Tránh quả mềm không đều và những quả dập nát.

Cách chọn mua gấc tươi ngon

• Rửa sạch thịt bò rồi ngâm trong nước muối loãng từ 3 - 5 phút, rửa kỹ lại và để ráo.
• Bí quyết làm sạch và khử mùi thịt bò nhanh chóng, đơn giản mà hiệu quả
• Sử dụng gừng: Rửa máu trên thịt, đập dập gừng đã nướng rồi chà xát, rửa sạch lại trước khi chế biến.
• Dùng rượu trắng: Ngâm thịt bò đã rửa sơ qua rượu trắng khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước sạch trước khi nấu.
• Thái thịt bò thành từng lát mỏng, dài chừng ba đốt ngón tay rồi cho vào tô sạch để chuẩn bị ướp.
• Bổ đôi gấc, dùng muỗng lấy phần ruột, tách bỏ hạt, giữ lại thịt. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ

Sơ chế nguyên liệu

Cho vào tô thịt bò 2 muỗng cà phê bột canh, 2 muỗng canh bột ngũ vị hương, tỏi đã băm nhỏ, dùng 3 muỗng canh thịt gấc rồi trộn đều và ướp trong khoảng 10 - 25 phút để thịt bò thấm gia vị.

Ướp thịt bò với các gia vị

• Bạn cho thịt bò đã ướp vào nồi và thêm một lượng nước vừa đủ để xâm xấp thịt rồi nấu trên bếp ở mức lửa trung bình trong khoảng 5 - 7 phút.
• Khi nước sôi, giảm lửa và ninh ít nhất 3 tiếng để thịt bò trở nên mềm và ngấm gia vị hoàn hảo. Điều chỉnh lại gia vị cho vừa khẩu vị, tắt bếp và trình bày ra đĩa – món ăn đã hoàn tất, sẵn sàng thưởng thức.

Làm nạm bò nấu gấc

Vậy là món nạm bò nấu gấc đã xong! Món ăn mang sắc đỏ cam từ gấc, thêm hương thơm quyến rũ của ngũ vị hương kết hợp với tỏi băm, cùng với thịt bò mềm mại, đượm vị hấp dẫn. Thưởng thức cùng cơm hoặc bánh mì là ngon hết chỗ chê.

Thành quả món bò hầm gấc cực ngon

Để món nạm bò nấu với gấc thật thơm ngon, đậm đà và bắt mắt, bạn cần lưu ý một vài mẹo sau:

• Chọn gấc chín đỏ tươi, nhiều thịt: Gấc càng chín thì phần thịt càng đỏ và dễ tách khỏi hạt, giúp món ăn thêm đẹp mắt và đậm đà hương vị.
• Không nên đun gấc quá lâu: Chỉ khoảng 10–15 phút sau khi cho vào nồi để giữ được màu sắc tươi sáng và hương vị hấp dẫn.
• Khi chọn nạm bò, ưu tiên loại có cả thịt nạc lẫn gân: Sự kết hợp này giúp món ăn thêm phần giòn ngon và đậm đà hơn so với chỉ dùng thịt nạc thuần túy.
• Khử mùi hôi của bò trước khi nấu: Nên chần bò sơ qua với nước sôi cùng gừng và chút rượu trắng để loại bỏ mùi hôi tự nhiên của thịt.
• Hầm thịt bò vừa đủ mềm mà vẫn giữ được kết cấu không bị nát: Với nồi áp suất, thời gian lý tưởng là 20–25 phút, còn nếu dùng nồi thường, bạn nên hầm từ 60 đến 90 phút tùy vào độ dày của từng miếng thịt.
• Bạn có thể thêm chút nước dừa tươi hoặc nước cốt dừa: Để tăng độ béo và hương thơm, nhưng nên dùng vừa phải để không làm lấn át vị tự nhiên đặc trưng của gấc và thịt bò.
• Gia vị nêm vừa phải: Hãy nếm trước khi hoàn tất để đảm bảo rằng không quá mặn hay nhạt, vì gấc cũng tạo nên vị ngọt dịu cho nước dùng.

Mẹo nhỏ và lưu ý khi chế biến món nạm bò nấu với gấc

Hy vọng với công thức nạm bò nấu gấc mà Điện máy Chợ Lớn vừa chia sẻ sẽ giúp bạn có thêm lựa chọn cho bữa ăn gia đình và tận hưởng những phút giây ẩm thực thật vui vẻ. Chúc bạn thành công.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn chay ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!