Cách nấu lẩu gà nước dừa ngọt thanh, thơm ngon khó cưỡng

Lẩu gà nước dừa là món ăn dân dã nhưng đầy tinh tế, kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của nước dừa tươi và vị đậm đà từ thịt gà thấm gia vị. Trong bài viết dưới đây, hãy cùng khám phá 2 cách nấu lẩu gà nước dừa đơn giản mà ngon trọn vị, giúp bạn tự tin vào bếp và chinh phục cả nhà bằng hương vị hấp dẫn khó cưỡng.

Cách nấu lẩu gà nước dừa ngọt thanh chuẩn vị

Cách chọn mua thịt gà tươi ngon

• Ưu tiên lựa thịt gà có bề mặt khô thoáng, sờ vào thấy săn chắc và đàn hồi – đây là dấu hiệu nhận biết thịt còn tươi ngon.
• Thịt có màu vàng nhạt tự nhiên, sáng đều và tỏa mùi thơm đặc trưng của gà tươi sẽ là lựa chọn đáng tin cậy.
• Tránh mua thịt có màu sắc lạ như trắng bệch, xanh xám hoặc thiếu độ tươi sáng, đồng thời khi sờ vào thấy mềm nhũn, không đàn hồi.

Cách chọn mua dừa xiêm tươi

• Khi chọn dừa, nên ưu tiên những trái còn nguyên chùm, không rơi rụng, vì đó là dấu hiệu cho thấy dừa vẫn còn tươi.
• Hãy chọn những trái dừa có kích thước vừa phải để nước giữ được độ ngọt đậm đà tự nhiên.
• Lúc chọn mua dừa, hãy chú ý quan sát phần cuống – nếu thấy có hiện tượng sủi bọt bất thường, rất có thể trái dừa đã bị can thiệp bằng chất tạo ngọt nhân tạo.
• Đối với loại dừa đã gọt vỏ, lớp vỏ ngả màu nhẹ thường là dừa nguyên chất, trong khi vỏ trắng tinh bất thường lại có thể cho thấy đã qua tẩy trắng.

Mẹo lựa chọn mua dừa xiêm tươi, nước ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bóc vỏ và rửa sạch hành tím, sau đó băm nhuyễn khoảng 2 củ.
• Sả sau khi được rửa sạch để loại bỏ bụi bám, hãy tách phần gốc mềm rồi thái lát mỏng. Phần thân già hơn được cắt thành đoạn dài khoảng ba đốt ngón tay, cho vào nồi để tạo hương thơm tự nhiên trong lúc nấu.
• Mồng tơi loại bỏ phần gốc, lá úa và già, chỉ giữ lại ngọn non tươi, rửa sạch rồi để ráo.
• Cải cúc nên nhặt phần lá non và đọt mềm, rửa sạch rồi để ráo.
• Đối với xà lách xoong, loại bỏ những phần dập úa hay già cứng, sau đó ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút, rửa lại nhiều lần và để khô tự nhiên.

Rửa sạch sả và thái mỏng

Bước 2: Sơ chế và ướp gà

Sau khi làm sạch và khử mùi kỹ lưỡng, gà được chặt thành miếng vừa ăn rồi bày gọn gàng lên đĩa, sẵn sàng cho bước chế biến tiếp theo.

Cách sơ chế gà không tanh

• Cách 1: Cắt bỏ tuyến dầu ở đuôi, làm sạch lông tơ và loại bớt mỡ thừa, sau đó rửa kỹ nhiều lần để loại bỏ hoàn toàn phần máu còn sót lại trong thịt.
• Cách 2: Khi đã làm sạch, dùng gừng giã nát chà sát lên thân gà khoảng 10 phút để khử mùi, sau đó rửa lại thật kỹ bằng nước lạnh để gà sạch hoàn toàn.
• Cách 3: Trộn rượu trắng với muối rồi thoa đều lên thân gà để khử mùi tanh và làm sạch. Tiếp theo, xả thịt gà dưới vòi nước nhiều lần cho thật kỹ để loại bỏ hoàn toàn tạp chất, giúp gà sạch hoàn toàn và sẵn sàng mang đi chế biến.

Sau đó, pha sẵn phần gia vị nền bằng cách trộn đều 1 muỗng cà phê hạt nêm cùng 1 muỗng canh nước mắm trong một chén nhỏ, hỗn hợp này sẽ giúp món ăn thêm phần đậm đà và hấp dẫn.

Tiếp đến, cho hành tím bóc vỏ và sả cắt khúc cùng thịt gà. Sau đó, đổ hỗn hợp nước mắm hạt nêm, trộn đều, ướp 30 phút cho thấm gia vị.

Sơ chế và ướp thịt gà

Bước 3: Xào thịt gà

Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn, thêm sả và hành tím băm nhuyễn, phi thơm với lửa lớn.

Tiếp theo, cho phần gà đã ướp vào chảo, đảo đều trên lửa lớn khoảng 7 phút cho đến khi thịt săn chắc và dậy mùi thơm.

Bước 4: Nấu lẩu

Khi gà bắt đầu săn chắc, đổ thêm 400ml nước dừa tươi và 300ml nước lọc vào nồi, đậy nắp lại và nấu ở lửa vừa trong khoảng 15 phút. Khi nấu, hãy thường xuyên hớt bọt một cách nhẹ tay để nước dùng giữ được độ trong, vừa đẹp mắt vừa làm nổi bật vị thanh tự nhiên của món ăn.

Sau đó, tiếp tục đun thêm 10–15 phút nữa, nêm vào 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê hạt nêm, khuấy đều cho gia vị thấm đều.

Cuối cùng, thả rau vào nồi, đợi nước sôi trở lại là có thể thưởng thức món lẩu gà nước dừa đậm đà, hấp dẫn.

Nấu lẩu gà nước dừa và thưởng thức

Bước 5: Thành phẩm

Lẩu gà nước dừa mới nấu, dậy mùi thơm của sả và nước dừa. Thưởng thức sẽ thấy hương vị ngọt nhẹ từ nước dừa, thịt gà mềm, đậm đà.

Món này nếu kết hợp cùng bún hay mì sẽ rất ngon. Đừng quên chấm thịt gà với chén muối ớt để tăng sự ngon miệng!

Lẩu gà nước dừa thơm ngọt hòa quyện

Nên chọn những cây nấm có màu sắc tươi sáng như trắng kem hoặc vàng nhạt, phần đầu tròn đều, bề mặt mượt mà và chắc tay khi cầm.

Ngược lại, nếu nấm có mùi lạ, trầy xước, mốc trắng hoặc đốm đen, thì không nên sử dụng vì có thể gây hại sức khỏe.

Mẹo chọn nấm rơm đạt chất lượng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt gà được làm sạch và chặt thành miếng nhỏ vừa ăn.
• Ngâm nấm rơm trong nước muối loãng để loại bỏ bụi, sau đó rửa sạch và để ráo.
• Ớt, hành lá, củ cải trắng thái nhỏ tùy ý để tăng hương vị và màu sắc cho món ăn.
• Tỏi đập dập rồi băm nhuyễn.

Sơ chế thịt gà và nấm rơm

Bước 2: Ướp thịt gà

Ướp thịt gà với muối, hạt nêm, đường, bột ngọt, sa tế, tỏi băm và chút nước lọc để gia vị thấm đều. Sau khi ướp, hãy để thịt nghỉ chừng 30 phút để từng lớp gia vị có thời gian ngấm đều, giúp món ăn sau khi chế biến dậy vị đậm đà và hấp dẫn hơn.

Ướp thịt gà thấm đều gia vị

Bước 3: Ướp nấm rơm

Khi nấm đã ráo, ướp với 1 thìa cà phê muối, hạt nêm, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường và 1 thìa canh nước mắm. Trộn đều để gia vị thấm vào nấm, để yên 20 phút để hương vị gia tăng khi nấu.

Ướp nấm rơm để tăng hương vị khi nấu

Bước 4: Xào nấm rơm

Làm nóng chảo với 2 thìa canh dầu ăn, thêm tỏi băm phi thơm cho đến khi vàng nhẹ. Cho nấm rơm vào xào đều đến khi nấm săn và đổi màu nhẹ, sau đó đổ ra đĩa riêng.

Phi thơm tỏi và xào nấm rơm

Bước 5: Chế biến lẩu gà nấm rơm

• Làm nóng chảo mới, cho tỏi vào phi đến khi dậy mùi thơm và chuyển sang sắc vàng ruộm hấp dẫn.
• Thêm thịt gà vào xào nhanh trên lửa lớn cho săn chắc. Đổ nước dừa tươi vào để làm dịu vị và thêm ngọt cho nước lẩu.
• Nấu nhỏ lửa khoảng 15 phút cho thịt mềm, rồi thêm nấm rơm và củ cải trắng nấu thêm 10 phút nữa là hoàn thành.

Chế biến lẩu gà nấm rơm

Bước 6: Hoàn tất

Thêm vài lát ớt tươi cùng hành lá xắt nhuyễn lên mặt nồi lẩu để tăng phần bắt mắt và làm dậy hương vị thơm ngon khó cưỡng. Thưởng thức cùng bún tươi giúp món ăn thêm trọn vị!

Thành quả lẩu gà nước dừa nấm rơm thơm ngon khó cưỡng

Với những bước thực hiện đơn giản cùng nguyên liệu dễ tìm, lẩu gà nước dừa mang đến hương vị ngọt thanh tự nhiên, đậm đà và hấp dẫn cho bữa ăn gia đình thêm ấm cúng. Món ăn không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, rất thích hợp cho những ngày tụ họp cuối tuần hoặc khi thời tiết se lạnh. Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn, đơn giản và chuẩn vị tại nhà!