2 Cách nấu canh hẹ trứng thanh mát, giải nhiệt mùa hè

Hẹ là loại rau giàu vitamin A, C, cùng nhiều khoáng chất có lợi cho hệ tiêu hóa và sức đề kháng. Khi kết hợp với trứng gà, món canh hẹ trứng không chỉ thơm ngon, dễ ăn mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao, giúp thanh nhiệt, giải độc cơ thể. Cùng khám phá cách nấu canh hẹ trứng đơn giản, ngon miệng trong bài viết dưới đây.

Gợi ý các công thức nấu món canh hẹ trứng thơm ngon, bổ dưỡng

Nguyên liệu:

Dụng cụ cần chuẩn bị:

• Nồi
• Chảo nhỏ (phi hành)
• Tô hoặc chén
• Đũa
• Muỗng
• Dao
• Thớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Lá hẹ nhặt bỏ phần già, rửa sạch rồi cắt khúc dài khoảng 3 - 4 cm. Hành tím lột vỏ, cắt lát mỏng. Trứng đập ra chén, dùng đũa đánh tan đều để lòng trắng và lòng đỏ hòa quyện.

Lá hẹ cắt khúc và trứng gà đánh tan chuẩn bị nấu canh

Bước 2: Nấu nước dùng và cho trứng

Bắc nồi lên bếp, cho 1,5 muỗng canh dầu ăn và hành tím vào phi thơm đến khi vàng nhẹ. Đổ vào nồi khoảng 1 lít nước, nêm ½ muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Khi nước sôi, vừa rót trứng đã đánh tan vào nồi vừa khuấy nhẹ tay cho trứng tạo vân đều, tránh bị vón cục.

Phi hành tím và nấu canh hẹ trứng trên bếp

Bước 3: Thêm hẹ và hoàn thiện món canh

Cho lá hẹ vào nồi, nấu thêm khoảng 2 phút ở lửa vừa cho hẹ chín mềm. Nêm lại với 2 muỗng cà phê nước mắm cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp. Múc ra tô, dùng nóng khi còn bốc hơi sẽ ngon và giữ được hương thơm đặc trưng của hẹ hòa quyện cùng vị béo của trứng.

Tô canh hẹ trứng nóng hổi, thơm ngon, nước trong và ngọt vị tự nhiên

Nguyên liệu:

Dụng cụ cần chuẩn bị:

• Nồi
• Dao
• Thớt
• Tô
• Chén
• Đũa
• Muỗng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Nhặt bỏ phần lá hẹ già, rửa sạch rồi cắt khúc dài khoảng 3 - 4 cm.
• Cà chua rửa sạch, cắt múi cau vừa ăn. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng.
• Đập 2 quả trứng gà vào chén, thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm và 4 muỗng cà phê nước mắm, dùng đũa đánh tan đều cho trứng hòa quyện với gia vị.

Cà chua và hành tím được cắt sẵn để chuẩn bị nấu canh trứng

Bước 2: Xào cà chua

• Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm.
• Khi hành ngả vàng, cho cà chua vào đảo đều cùng 1 muỗng cà phê muối, xào đến khi cà chua mềm và ra nước đỏ tự nhiên.

Bước 3: Nấu canh và hoàn thiện món ăn

• Đổ khoảng 1 lít nước vào nồi, đun sôi trên lửa lớn. Khi nước sôi, vừa rót trứng đã đánh tan vào vừa khuấy nhẹ tay để tạo vân trứng đều đẹp.
• Tiếp theo, cho hẹ vào nồi, nấu thêm khoảng 2 phút cho hẹ chín xanh, nêm nếm thêm ½ muỗng cà phê bột ngọt rồi tắt bếp.
• Múc canh ra tô, dùng nóng để cảm nhận vị ngọt tự nhiên của cà chua, trứng và hẹ hòa quyện.

Nồi canh trứng cà chua và hẹ sôi đều, màu sắc hấp dẫn và thơm ngon

Cách chọn mua trứng tươi ngon

• Khi chọn trứng, nên ưu tiên những quả có vỏ dày, bề mặt hơi nhám và kích thước vừa phải, vì đây thường là trứng mới, chất lượng tốt.
• Những quả trứng mới thu hoạch thường có lớp phấn trắng mỏng phủ bên ngoài - đó là dấu hiệu cho thấy trứng chưa bị rửa hay để lâu.
• Thử lắc nhẹ quả trứng: Nếu không nghe thấy tiếng động hoặc cảm nhận sự chuyển động bên trong, nghĩa là trứng còn tươi. Ngược lại, nếu có cảm giác lỏng, trứng đã cũ và không nên mua.

Cách chọn mua hẹ tươi ngon

• Khi mua hẹ, hãy chọn lá có màu xanh tươi, cọng non và giòn, phần thân chắc, không bị dập hay úa vàng.
• Có thể ngắt thử một cọng nhỏ để kiểm tra: Nếu gãy giòn và dễ đứt, chứng tỏ hẹ còn tươi. Nếu dai và khó ngắt, hẹ đã già, vị sẽ kém ngon.

Bí quyết chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể dễ dàng nấu được món canh hẹ trứng thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Món ăn không chỉ giúp thanh nhiệt, giải độc mà còn mang đến cảm giác nhẹ nhàng, ấm bụng sau mỗi bữa cơm.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để cập nhật thêm nhiều công thức hấp dẫn khác nhé!

Để việc nấu ăn dễ dàng và món canh luôn giữ được hương vị tươi ngon, hãy sử dụng dụng cụ nấu ăn chất lượng có khả năng truyền nhiệt đều và chống dính tốt. Liên hệ ngay Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để chọn mua nồi, chảo bền đẹp, an toàn cho gian bếp gia đình bạn.