Cách làm trứng Onsen kiểu Nhật đơn giản, dễ thành công

Tác giả: Phạm NamNgày cập nhật: 29/10/2025 17:34:30

Trứng Onsen là món trứng lòng đào kiểu Nhật nổi tiếng với lớp lòng trắng mềm mịn, lòng đỏ sánh béo và hương vị thanh nhẹ. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm trứng Onsen tại nhà cực đơn giản, chỉ cần vài bước ủ trứng đúng nhiệt là có ngay món ngon chuẩn vị Nhật Bản.

Trứng Onsen Tamago Nhật Bản lòng đào mềm mịn Cách làm trứng Onsen kiểu Nhật đơn giản tại nhà

1. Xem nhanh cách làm trứng Onsen kiểu Nhật

CÔNG THỨC	THỜI GIAN CHUẨN BỊ	THỜI GIAN CHẾ BIẾN
Trứng Onsen kiểu Nhật	5 phút	17–20 phút

2. Chuẩn bị làm trứng Onsen

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

NGUYÊN LIỆU	ĐỊNH LƯỢNG
Trứng	4 quả
Nước dashi	60ml
Rượu mirin	8ml
Nước tương	22ml
Vảy cá ngừ khô katsuobushi	3gr
Hành lá	2 nhánh

2.2. Cách chọn mua nguyên liệu

Để món Onsen đạt hương vị chuẩn Nhật và giữ được độ béo mịn đặc trưng, bạn nên chú ý lựa chọn nguyên liệu thật kỹ theo gợi ý sau:

Trứng gà: Chọn trứng có vỏ cứng, màu nâu sẫm, sờ hơi nhám, lắc không nghe tiếng động để đảm bảo tươi ngon.
Nước dashi: Ưu tiên dashi làm từ cá ngừ bào và tảo kombu, có thể mua loại pha sẵn hoặc bột dashi ở siêu thị.
Rượu mirin: Chọn loại hon mirin chính gốc hoặc aji mirin pha sẵn, kiểm tra hạn sử dụng và thành phần rõ ràng.
Nước tương (shoyu): Dùng nước tương Nhật như Kikkoman hoặc Yamasa để có vị thanh, đậm nhưng không mặn gắt.
Vảy cá ngừ khô (katsuobushi): Nên chọn loại vảy mỏng, màu hồng nhạt, thơm nhẹ.

Giỏ trứng gà tươi Mẹo lựa chọn trứng gà tươi

2.3. Chuẩn bị dụng cụ

Nồi
Vá múc trứng
Chén nhỏ
Rây lọc
Muỗng
Bếp gas hoặc bếp điện

Xem thêm: 2 Cách làm trứng hấp Hàn Quốc ngon với lò vi sóng

3. Hướng dẫn cách làm trứng Onsen béo ngậy

Bước 1: Đun nước

Đặt nồi lên bếp, cho khoảng 1 lít nước vào và đun đến khi sôi. Khi nước sôi, tắt bếp rồi thêm 200ml nước lọc nguội vào để hạ nhiệt độ.

Mẹo nhỏ: Nhiệt độ nước lý tưởng để làm trứng Onsen là khoảng 70–75°C, giúp trứng chín vừa tới.

Đun nước sôi chuẩn bị làm trứng Onsen Đun nước sôi rồi thêm nước nguội để đạt nhiệt 70–75°C

Bước 2: Luộc trứng

Dùng vá múc trứng thả nhẹ vào nồi nước đã chuẩn bị, đậy nắp và ủ trong khoảng 17 phút. Sau đó, vớt trứng ra ngâm ngay trong nước lạnh để dừng quá trình làm chín.

Ủ trứng gà trong nồi nước nóng Ủ trứng 17 phút trong nước nóng cho lòng đào mềm mịn

Lưu ý: Không nên đun lửa trực tiếp trong lúc ủ trứng, vì nhiệt cao sẽ khiến lòng đỏ chín cứng.

Bước 3: Pha nước sốt

Cho 60ml nước dashi, 8ml rượu mirin và 22ml nước tương vào nồi, nấu nhỏ lửa khoảng 10 phút đến khi hỗn hợp sôi nhẹ.

Tắt bếp, thêm 3g vảy cá ngừ khô (katsuobushi), ngâm khoảng 30 giây rồi lọc bỏ xác cá để lấy phần nước trong.

Nấu nước tương với cá bào làm nước sốt trứng Nấu dashi, mirin, nước tương, thêm vảy cá ngừ khô

Bước 4: Hoàn thành

Cắt nhỏ hành lá để trang trí. Bóc vỏ trứng onsen nhẹ nhàng, cho ra chén rồi rưới phần nước sốt vừa nấu lên trên, thêm hành lá cho đẹp mắt.

Đập trứng và thêm hành lá trang trí Bóc trứng, rưới sốt và rắc hành lá trang trí

Gợi ý: Có thể dùng thêm chút rong biển hoặc mè rang để tăng hương vị.

4. Trình bày và thưởng thức

Trứng Onsen có lớp lòng trắng mềm mịn, bao quanh phần lòng đỏ sánh vàng, thơm béo hấp dẫn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện giữa độ béo ngậy của trứng và vị thanh nhẹ của nước sốt dashi.

Món này ăn kèm cơm nóng, mì udon hay bánh mì đều rất ngon.

Thành phẩm trứng Onsen Tamago chan nước sốt Trứng Onsen béo mịn, ăn kèm cơm, mì hoặc bánh mì đều ngon

Trứng Onsen với lớp lòng trắng mềm mịn và lòng đỏ béo sánh là món ăn đơn giản nhưng đậm chất Nhật, phù hợp cho bữa sáng hoặc ăn kèm cơm, mì, salad. Theo dõi Món ngon mỗi ngày của Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn và mẹo nấu ăn dễ làm tại nhà.

Khám phá các mẫu nồi inox, nồi chống dính và bếp từ hiện đại giúp luộc trứng, nấu sốt nhanh chín, giữ trọn hương vị chuẩn Nhật tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn. Mua sắm ngay để trải nghiệm tiện ích nấu ăn thông minh, an toàn và tiết kiệm điện năng mỗi ngày!