Cách nấu canh gà nấm hương và kim chi thơm ngon, cay nồng

Sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt mềm của thịt gà, hương thơm đặc trưng của nấm và vị chua cay của kim chi mang đến trải nghiệm ẩm thực hấp dẫn, kích thích vị giác ngay lần thử đầu. Bài viết này sẽ giúp bạn nắm rõ cách chế biến canh gà nấm hương và kim chi một cách dễ dàng, để tạo ra món ăn đầy thú vị.

Bí quyết nấu canh gà nấm hương và kim chi cực ngon

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Rửa sạch nấm hương, cắt phần chân nấm cứng. Nấm lớn có thể cắt đôi tách mũ và chân, khứa nhẹ mũ để nấm nở đẹp khi nấu.

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt lát tùy thích. Có thể tỉa hoa cho đẹp mắt. Gừng băm nhuyễn sau khi cạo vỏ. Hành lá cắt khúc tầm 1 lóng tay sau khi rửa sạch.

Sơ chế làm sạch nguyên liệu

Bước 2: Ướp gà

Làm sạch gà, thái miếng vừa ăn, ướp với: Gừng băm, tiêu, bột canh.

Dùng tay đeo bao để trộn đều, để gà thấm gia vị trong 20 phút.

Ướp gà với các gia vị

Bước 3: Nấu canh

Đặt nồi lên bếp và nấu sôi 1 lít nước. Khi nước sôi, cho thịt gà đã ướp vào nấu 15 phút lửa nhỏ. Lưu ý hớt bọt để nước canh được trong và thơm ngon.

Tiếp tục thêm nấm hương, tăng lửa đến khi canh sôi rồi đậy nắp nấu thêm 10 phút.

Cuối cùng, thêm cà rốt đã tỉa vào, đun cho đến khi cà rốt chín. Rắc hành để tăng hương vị khi ăn.

Lưu ý: Nấu chín nấm sẽ tốt hơn cho sức khỏe và ngon miệng hơn so với nấm sống, tươi.

Tiến hành nấu canh gà

Bước 4: Thành phẩm

Canh gà nấm hương, đơn giản nhưng bổ dưỡng, đặc trưng bởi nước súp thanh ngọt từ gà, hòa quyện với hương nấm nhẹ nhàng tạo nên món ăn khó cưỡng.

Món canh gà nấm hương

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà rửa sạch qua nước muối, cắt miếng vừa ăn. Ướp với muối, hạt nêm, tiêu khoảng 15-20 phút.

Cắt miếng kim chi cải thảo. Gọt bỏ vỏ hành tây, rửa sạch rồi cắt thành từng múi. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Gừng được gọt vỏ và thái thành những lát mỏng. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Lưu ý: Có thể giữ lại nước kim chi để thêm vào canh, tăng hương vị.

Sơ chế các nguyên liệu

Bước 2: Ướp thịt gà

Sau sơ chế, ướp gà với hạt nêm, tiêu, tỏi băm. Ướp thịt trong vòng 30 phút để gia vị thấm đều.

Ướp cánh gà với các gia vị

Bước 3: Xào sơ thịt gà

Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng. Phi thơm tỏi băm và cho gà vào xào cho đến khi ráo nước.

Thêm kim chi và hành tây, xào cùng gà khoảng 5 phút.

Xào sơ thịt gà

Bước 4: Nấu canh

Cho khoảng 1,5 lít nước vào nồi rồi đun sôi. Khi nước đã sôi, hãy vớt bỏ bọt để nước dùng được trong.

Cho thêm gừng lát mỏng, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh nước mắm, rồi giảm nhỏ lửa, hầm gà trong khoảng 20 phút cho đến khi thịt gà chín mềm.

Cuối cùng nêm nếm lại gia vị, điều chỉnh kim chi và nước kim chi theo khẩu vị, và tắt bếp.

Nấu canh gà với kim chi

Bước 5: Hoàn thiện

Canh gà kim chi là món ăn lý tưởng cho những ngày se lạnh. Múc ra tô, rắc thêm hành lá lên trên và thưởng thức. Vị cay cay chua chua từ kim chi sẽ kích thích vị giác của bạn. Một tô canh nóng với vị ngọt của thịt gà chẳng còn gì tuyệt hơn nữa đúng không? Ăn cùng cơm nóng cũng rất tuyệt vời đấy nhé!

Món canh gà kim chi

Chọn gà

• Nên chọn thịt gà giữa hoặc gà nguyên để có nhiều thịt và da.
• Thịt gà tươi có màu trắng hồng tự nhiên, đồng đều, không có vết thâm tím hay đốm lạ.
• Thịt gà phải có mùi thơm nhẹ đặc trưng của thịt gà tươi, không có mùi hôi, tanh.

Chọn nấm hương

• Nấm hương tươi: Chọn nấm có màu nâu sáng, mũ nấm dày, không bị dập nát hay chảy nhớt. Mùi thơm đặc trưng của nấm.
• Nấm hương khô: Nếu dùng nấm khô, chọn loại cánh dày, màu sắc tự nhiên, không bị mốc. Nấm khô khi ngâm sẽ nở to và thơm hơn.

Chọn kim chi

• Kim chi cải thảo: Chọn kim chi cải thảo còn tươi, giòn, không bị úng nát.
• Độ chua: Tùy theo sở thích, có thể chọn kim chi có độ chua vừa hoặc chua nhiều. Kim chi càng chua sẽ làm món ăn càng đậm đà và dậy vị.

Chọn mua nguyên liệu nấu canh

Sơ chế gà

• Khử mùi tanh và làm sạch: Rửa gà thật sạch với muối hạt và gừng đập dập (hoặc chanh/giấm) để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh. Rửa lại dưới vòi nước chảy và để thật ráo nước.

Sơ chế nấm hương

• Nấm hương tươi: Rửa sạch, cắt bỏ gốc, thái lát hoặc khứa hoa (tùy thích).
• Nấm hương khô: Ngâm nấm trong nước ấm khoảng 30 phút - 1 tiếng cho nấm nở mềm hoàn toàn. Sau đó rửa sạch lại với nước, vắt ráo nước và cắt bỏ gốc cứng, thái lát. Giữ lại phần nước ngâm nấm trong, lắng cặn để thêm vào món kho, giúp tăng hương vị và độ ngọt tự nhiên.

Lưu ý khi nấu canh gà với nấm hương và kim chi

Cách nấu canh gà nấm hương và kim chi chi tiết và những lưu ý quan trọng đã được chia sẻ, hy vọng bạn đã có thể tự tin vào bếp và chế biến thành công món ăn độc đáo này. Sự hòa quyện giữa thịt gà mềm mọng, nấm hương thơm lừng và vị chua cay đậm đà của kim chi chắc chắn sẽ mang đến một trải nghiệm ẩm thực mới lạ và hấp dẫn cho cả gia đình bạn.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn và dễ làm khác nhé!