Cách làm thịt heo xào cần tỏi và bông hẹ thơm ngon tại nhà

Thịt heo xào cần tỏi và bông hẹ là một món ăn dân dã, thơm ngon, rất được ưa chuộng trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Với cách làm thịt heo xào cần tỏi và bông hẹ đơn giản, bạn chỉ cần vài nguyên liệu dễ tìm và ít thời gian là có thể chuẩn bị một món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết để chế biến món ăn này ngay tại nhà!

Cách làm thịt heo xào cần tỏi và bông hẹ

Bước 1: Ướp thịt heo

• Rửa sạch thịt thăn heo dưới vòi nước, thái thành lát mỏng vừa ăn, để ráo nước trước khi ướp.
• Trộn thịt với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước tương đen, 1 muỗng cà phê rượu nấu ăn, và 1/2 muỗng cà phê bột ngô.
• Để thịt ướp trong 15 phút ở nơi thoáng mát để gia vị thấm đều, giúp thịt mềm và đậm đà.

Cắt thịt heo thành miếng vừa ăn

Bước 2: Pha nước sốt

• Trong một bát nhỏ, trộn 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh nước tương đen, 1/2 muỗng cà phê bột thịt gà, và 1/2 muỗng cà phê đường.
• Khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan hoàn toàn, tạo thành nước sốt sệt nhẹ.
• Lưu ý: Chuẩn bị sẵn nước sốt để sử dụng ngay khi xào, giúp món ăn có vị hài hòa.

Bước 3: Xào thịt heo

• Đun nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn trên lửa vừa, cho thịt heo đã ướp vào, trải đều.
• Xào nhanh mỗi mặt khoảng 30 giây để thịt chín vàng, đảm bảo thịt không bị dai.
• Lấy thịt ra đĩa, để riêng, giữ lại dầu trong chảo để tiếp tục xào các nguyên liệu khác.

Xào thịt heo đã ướp thấm gia vị

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

• Cho gừng băm nhỏ và ớt đỏ thái lát vào chảo, đảo đều trong 1 phút để dậy mùi thơm.
• Đổ nước sốt đã pha vào, thêm bông hẹ vào thịt heo, xào nhanh trên lửa lớn đến khi sốt cạn.
• Tắt bếp, múc món ăn ra đĩa, thưởng thức ngay khi nóng để cảm nhận vị giòn thanh của hẹ.

Bông hẹ xào thịt heo dai giòn, thơm ngon

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt

• Rửa sạch thịt nạc heo, chà muối để khử mùi, thái lát mỏng vừa ăn, để ráo nước.
• Trộn thịt với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu, và 1/2 muỗng canh dầu hào.
• Để thịt ướp 15–20 phút ở nơi thoáng mát để gia vị thấm đều, giúp thịt mềm và đậm đà.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

• Ngâm nấm đông cô khô trong nước ấm 20–30 phút cho nở mềm, hoặc rửa sạch nấm tươi, cắt đôi nếu to.
• Rửa bông hẹ và cà rốt, ngâm nước muối loãng 5 phút, cắt bông hẹ thành khúc 4–5 cm, cà rốt thái sợi mỏng.
• Rửa hành lá và ngò, cắt khúc ngắn, chuẩn bị tỏi và hành xay sẵn để phi thơm.

Sơ chế và cắt bông hẹ thành từng khúc

Bước 3: Xào thịt heo

• Đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành xay và tỏi xay trên lửa vừa.
• Cho thịt heo đã ướp vào, xào nhanh tay khoảng 2–3 phút đến khi thịt săn lại và chín đều.
• Lấy thịt ra đĩa, giữ lại dầu trong chảo để tiếp tục xào các nguyên liệu khác.

Xào săn thịt heo

Bước 4: Xào rau củ và hoàn thành

• Cho bông hẹ và cà rốt vào chảo, xào nhanh 3–5 giây, thêm nấm đông cô, đảo đều để giữ độ giòn.
• Cho thịt heo vào lại chảo, thêm 1/2 muỗng canh dầu hào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
• Rắc hành lá và ngò, đảo đều, tắt bếp, múc ra đĩa và thưởng thức ngay khi nóng.

Bày ra đĩa và thưởng thức

• Thịt thăn heo: Chọn thịt thăn heo tươi, có màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt, bề mặt khô ráo, không nhớt, khi ấn nhẹ có độ đàn hồi tốt, không để lại vết lõm. Miếng thịt nên có mùi thơm đặc trưng, không có mùi hôi hay lạ. Tránh chọn thịt quá nạc, đỏ tươi bất thường vì có thể bị tiêm chất kích thích sinh trưởng, hoặc thịt nhũn.
• Bông hẹ: Chọn bó hẹ tươi, bông nhỏ, lá xanh mướt, cọng giòn, không bị úa vàng hay dập nát. Bông hẹ nên có mùi thơm nhẹ, cọng tròn đều, non trắng, không quá cứng.
• Tránh hẹ có lá xanh đậm, thân xơ vì đây là hẹ già, khi ăn sẽ có vị đắng và kém giòn. Kiểm tra kỹ để đảm bảo hẹ không có dấu hiệu héo hoặc bị sâu ăn.
• Ớt đỏ: Chọn ớt đỏ tươi, quả căng mọng, vỏ bóng láng, màu đỏ rực rỡ, không bị nhăn hay thâm đen. Ớt nên chắc, cầm nặng tay, không mềm nhũn để đảm bảo vị cay nhẹ và màu sắc đẹp cho món ăn. Tránh ớt có đốm đen, vỏ khô hoặc mùi lạ vì có thể đã hỏng. Kiểm tra kỹ cuống ớt để đảm bảo còn xanh, tươi.

Bí quyết chọn bông hẹ tươi ngon

Món thịt heo xào cần tỏi và bông hẹ không chỉ dễ làm mà còn mang lại hương vị tuyệt vời, phù hợp cho mọi bữa cơm gia đình. Với cách làm thịt heo xào cần tỏi và bông hẹ này, bạn có thể nhanh chóng tạo ra một món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng để chiêu đãi người thân. Đừng ngại thử thêm các loại gia vị hoặc rau củ khác để làm mới món ăn theo sở thích. Chúc bạn thành công và thưởng thức những bữa ăn thật ngon miệng!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!