Cách làm thịt heo xào lá lốt bắt cơm, dễ chế biến tại nhà

Với cách làm thịt heo xào lá lốt đơn giản, bạn chỉ cần vài nguyên liệu dễ tìm và ít thời gian là có thể chuẩn bị một món ăn ngon miệng, bổ dưỡng. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết để chế biến món ăn này ngay tại nhà, mang đến bữa cơm ấm cúng cho cả nhà!

Cách làm thịt heo xào lá lốt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch thịt heo với nước muối loãng để khử mùi tanh, rửa lại nhiều lần, để ráo, thái lát mỏng khoảng 2mm.
• Rửa lá lốt bằng nước muối loãng, để ráo, cuộn lá lại và thái sợi nhỏ để dễ xào.
• Lưu ý: Băm nhỏ hành tím, tỏi, và ớt, chuẩn bị sẵn để phi thơm khi nấu.

Rửa sạch lá lốt để ráo

Bước 2: Xào thịt heo

• Đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành và tỏi băm trên lửa vừa đến khi vàng nhẹ.
• Cho thịt heo vào xào nhanh trên lửa lớn khoảng 3–4 phút để thịt săn lại, chín đều.
• Lưu ý: Đảo đều tay để thịt thấm mùi thơm của hành tỏi, tạo màu sắc hấp dẫn.

Công đoạn xào thịt heo với lá lốt

Bước 3: Xào lá lốt và hoàn thiện

• Thêm lá lốt đã thái vào chảo, đảo đều với thịt trên lửa vừa để lá chín mềm, giữ độ xanh.
• Nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, và 1 muỗng cà phê hạt nêm, điều chỉnh theo khẩu vị.
• Tắt bếp, múc món ăn ra đĩa, rắc thêm ớt băm nếu thích, thưởng thức ngay khi nóng.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Rửa sạch thịt ba rọi với nước muối loãng, để ráo, thái miếng mỏng vừa ăn để dễ thấm gia vị.
• Rửa lá lốt và tía tô bằng nước muối loãng, để ráo, thái sợi hoặc để nguyên lá tùy sở thích.
• Bóc vỏ hành tím, thái lát mỏng, chuẩn bị sẵn để phi thơm khi xào.

Thái thịt lợn thành những miếng mỏng vừa ăn

Bước 2: Ướp và xào thịt

• Ướp thịt ba rọi với 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, để 10 phút.
• Đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím, cho thịt vào xào trên lửa lớn đến khi săn lại.
• Đảo đều để thịt chín đều, tiết mỡ, tạo màu vàng nhẹ hấp dẫn.

Xào cho thịt săn trước khi xào chung với lá lốt

Bước 3: Hoàn thiện món ăn

• Thêm lá lốt và tía tô vào chảo, xào nhanh trên lửa vừa khoảng 1–2 phút để lá mềm nhưng vẫn xanh.
• Nêm thêm 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu, và 1/4 muỗng cà phê ớt bột.
• Tắt bếp, múc ra đĩa, thưởng thức ngay khi nóng để cảm nhận vị béo mềm của thịt và thơm mát của lá.

Thịt heo xào lá lốt tía tô thơm ngon, dậy mùi, ăn kèm cơm trắng hấp dẫn

Thịt heo:

• Chọn phần nạc vai hoặc ba chỉ tươi, màu hồng nhạt, có chút mỡ xen kẽ để món ăn béo ngậy, không khô.
• Thịt phải khô ráo, không nhớt, khi ấn có độ đàn hồi tốt, không để lại vết lõm, mùi thơm tự nhiên, không hôi.
• Tránh thịt nhũn, có đốm máu tụ, màu thâm đen, hoặc mùi ôi, vì đây là dấu hiệu thịt kém chất lượng hoặc bị ướp hóa chất.
• Mua từ nguồn uy tín để đảm bảo an toàn và hương vị thơm ngon.

Lá lốt:

• Chọn lá lốt tươi, lá xanh mướt, không úa vàng, không dập nát, có mùi thơm đặc trưng nhẹ nhàng.
• Lá nên có kích thước vừa phải, cọng non, không quá cứng. Tránh lá héo, có đốm đen hoặc mùi lạ, vì chúng sẽ làm giảm vị thanh mát và hương thơm của món ăn.
• Kiểm tra kỹ để đảm bảo lá không bị sâu ăn hoặc hư hỏng.

Hành, tỏi, ớt:

• Chọn hành tím và tỏi khô, củ chắc, vỏ mỏng, không mọc mầm, không có đốm mốc, mùi thơm nồng.
• Ớt tươi nên căng mọng, màu đỏ hoặc xanh sáng, vỏ bóng láng, không nhăn nheo, không thâm, có cuống xanh tươi.
• Tránh hành, tỏi ẩm ướt, ớt mềm hoặc có mùi lạ, vì chúng có thể đã hỏng, làm ảnh hưởng đến hương vị món xào.

Một số nguyên liệu món ăn

Món thịt heo xào lá lốt không chỉ dễ thực hiện mà còn mang lại hương vị độc đáo, làm phong phú thêm mâm cơm gia đình. Với cách làm thịt heo xào lá lốt này, bạn có thể nhanh chóng tạo ra một món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng để chiêu đãi người thân. Hãy thử sáng tạo bằng cách thêm các loại gia vị hoặc rau củ khác để món ăn thêm đa dạng. Chúc bạn thành công và thưởng thức những bữa ăn thật trọn vẹn!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!