Cách làm thịt heo xào gừng thơm cay đậm vị, đơn giản mà ngon

Vị ngọt mềm của thịt hòa quyện cùng gừng thơm cay tạo nên sự cân bằng hấp dẫn, vừa ngon miệng lại tốt cho tiêu hóa. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và cách chế biến nhanh gọn, bạn hoàn toàn có thể thực hiện món ăn này ngay tại nhà. Cùng vào bếp và khám phá bí quyết làm thịt heo xào gừng đậm đà, đưa cơm cho cả gia đình nhé!

Cách làm thịt heo xào gừng hấp dẫn

Bước 1: Chuẩn bị thịt heo

• Rửa sạch thịt heo với nước muối loãng, chà nhẹ 5 phút để khử mùi tanh, rửa lại sạch.
• Để thịt ráo nước, thái thành lát mỏng vừa ăn để dễ thấm gia vị khi ướp.
• Lưu ý: Đảm bảo thịt được sơ chế sạch để món ăn thơm ngon và hấp dẫn hơn.

Bước 2: Ướp thịt

• Trộn thịt với 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê mirin, 1 muỗng cà phê rượu nấu ăn, và 2 thìa cà phê gừng xay.
• Bóp đều để gia vị thấm sâu, để ướp trong 10 phút ở nơi thoáng mát.

Ướp thịt với một số gia vị

Bước 3: Xào thịt

• Đun nóng chảo với 1 thìa cà phê dầu ăn trên lửa vừa, cho thịt đã ướp vào xào đều.
• Xào khoảng 7 phút đến khi thịt chín, săn lại, thấm đều gia vị.
• Nêm nếm lại gia vị nếu cần, tắt bếp, múc ra đĩa, ăn kèm rau sống

Đun nóng chảo và xào thịt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cạo sạch vỏ gừng, rửa kỹ, một củ băm nhỏ, một củ cắt sợi mỏng để tạo mùi thơm và kết cấu.
• Rửa thịt heo với nước muối loãng 5 phút, rửa lại sạch, để ráo, thái lát mỏng, thấm khô bằng khăn sạch.
• Đảm bảo nguyên liệu được sơ chế sạch để món ăn có hương vị thơm ngon, hấp dẫn.

Cắt thịt và gừng thành những miếng/sợi mỏng

Bước 2: Ướp thịt heo

• Trộn thịt với gừng băm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê rượu trắng, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, và 2 muỗng canh mật mía.
• Bóp đều, để thịt ướp trong tủ lạnh 30 phút để gia vị thấm sâu, giúp thịt mềm và đậm đà.
• Lưu ý: Quá trình ướp kỹ giúp món ăn có vị ngọt thanh và mùi gừng đặc trưng.

Ướp thịt với rượu trắng

Bước 3: Phi thơm và xào thịt

• Đun nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm gừng cắt sợi trên lửa vừa khoảng 3 phút.
• Cho thịt đã ướp vào xào trên lửa lớn, đậy nắp 5 phút để thịt chín đều, mở nắp đảo thêm 2 phút.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

• Nêm nếm lại gia vị, xào thêm 1–2 phút đến khi nước sốt hơi cạn, thịt bóng đẹp, không quá khô.
• Tắt bếp, múc món thịt heo xào gừng ra đĩa, trang trí với rau sống nếu thích.
• Thưởng thức ngay khi nóng với cơm trắng để cảm nhận vị thịt mềm và thơm lừng gừng.

Hoàn thiện món ăn

Thịt heo:

• Chọn phần nạc vai hoặc ba chỉ tươi, màu đỏ hồng nhạt, có chút mỡ xen kẽ để món ăn béo ngậy, không khô.
• Thịt phải khô ráo, không nhớt, khi ấn có độ đàn hồi tốt, không để lại vết lõm, mùi thơm tự nhiên, không hôi.
• Tránh thịt nhũn, có đốm máu tụ, màu thâm đen, hoặc mùi ôi, vì đây là dấu hiệu thịt kém chất lượng hoặc bị ướp hóa chất. Mua từ nguồn uy tín để đảm bảo an toàn và vị ngon.

Gừng:

• Chọn củ gừng tươi, căng mọng, vỏ mỏng, màu vàng sáng, mùi thơm nồng, không nhũn, không mọc mầm.
• Gừng nên chắc tay, thịt gừng mọng nước, không khô xơ.
• Tránh gừng có vỏ nhăn, mềm hoặc có mùi lạ, vì chúng có thể đã hỏng, làm giảm hương vị món ăn. Gừng tươi giúp khử mùi tanh và tạo mùi thơm đặc trưng.

Rau ăn kèm (xà lách, bắp cải, cà rốt):

• Chọn rau tươi, lá xanh mướt, không úa vàng, không héo, bề mặt sạch, không dập nát. Xà lách và bắp cải nên có lá giòn, cọng mọng nước, cà rốt chọn củ cứng, màu cam sáng, vỏ láng mịn, không nứt nẻ.
• Tránh rau có đốm đen, mùi lạ hoặc héo, vì chúng sẽ làm giảm độ tươi ngon và thẩm mỹ món ăn.

Bí quyết chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Thịt heo xào gừng không chỉ đơn giản trong cách chế biến mà còn mang đến hương vị ấm áp, đậm đà, rất thích hợp cho những bữa cơm gia đình. Với công thức này, bạn có thể dễ dàng tạo nên một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng mà ai cũng yêu thích. Đừng ngần ngại biến tấu thêm nguyên liệu để món ăn thêm phong phú và hợp khẩu vị. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa cơm thật ấm cúng bên người thân!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!