Cách làm thịt heo kho gừng thơm ngon đậm vị đơn giản tại nhà

Bạn đang muốn tìm một món kho ngon để cân bằng bữa cơm gia đình? Hãy thử ngay công thức thịt heo kho gừng với hương thơm quyến rũ, vị cay nhẹ và sự ấm áp – món ăn đơn giản nhưng chắc chắn sẽ khiến cả nhà mê mẩn. Công thức dễ làm cùng những nguyên liệu quen thuộc, giúp bạn nhanh chóng hoàn thiện món ngon đúng điệu, phù hợp cho cả những ngày se lạnh hay trong bữa ăn thường nhật.

Bí quyết làm thịt heo kho gừng ấm bụng

Thịt heo sau khi mang về nên được làm sạch bằng cách rửa sơ, rồi chà nhẹ muối lên bề mặt để khử mùi và loại bỏ cặn bẩn. Sau đó, rửa lại nhiều lần với nước sạch để thịt được tươi và đảm bảo an toàn khi chế biến.

Dùng dao cắt khúc và thái thịt thành lát vừa ăn.

Mách nhỏ: Thái ngang thớ thịt để khi ăn thịt mềm và không bị dai.

Bí quyết làm sạch thịt heo và loại bỏ mùi khó chịu hiệu quả

• Đầu tiên, xoa đều muối hạt lên thịt để làm sạch và khử mùi, sau đó rửa lại dưới vòi nước cho thật sạch sẽ.

• Tiếp theo, trụng thịt nhanh trong nước sôi có thả hành tím hoặc gừng đập dập — hoặc bạn cũng có thể dùng nước sôi pha ít rượu trắng để khử mùi hiệu quả hơn.

Sơ chế thịt heo

Gừng gọt vỏ, thái sợi. Hành tím và tỏi lột vỏ, băm nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu khác

Chuẩn bị phần nước sốt thơm ngon bằng cách kết hợp 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê nước màu dừa và 1 muỗng canh đường.

Thêm vào gừng thái sợi, tỏi và hành tím băm nhuyễn, rồi khuấy đều để tạo nên hỗn hợp đậm vị và hấp dẫn.

Cuối cùng, thêm ớt và tiêu xanh đã đập dập vào, trộn tất cả trong một tô lớn để tạo nên hỗn hợp nước kho thơm lừng và hấp dẫn.

Cho thịt vào ướp khoảng 25 phút.

Lưu ý: Giữ lại một ít gừng thái sợi và hành tím băm để phi thơm.

Ướp thịt với gia vị

Đặt nồi đất lên bếp, cho vào ít dầu rồi đun nóng. Khi dầu vừa sôi lăn tăn, cho hành tím cùng gừng vào phi cho dậy mùi.

Tiếp đến, cho thịt đã ướp vào đảo đều đến khi thịt săn lại. Đậy nắp, hạ lửa nhỏ và kho từ từ cho đến khi thịt chín mềm, thấm vị và óng màu hấp dẫn.

Các công đoạn kho thịt với gừng

Khi phần nước kho sánh lại, bạn có thể điều chỉnh gia vị cho vừa ăn, rồi rắc thêm ít tiêu xay và hành lá cắt khúc để tăng hương vị trước khi dọn ra thưởng thức.

Món thịt heo kho gừng có sắc nâu hấp dẫn từ nước dừa thơm lừng, kết hợp hoàn hảo giữa vị mặn và ngọt, cùng mùi hương thoang thoảng của gừng. Thưởng thức với cơm nóng hay cháo trắng đều tuyệt.

Món thịt heo kho gừng thơm ngon, đậm vị

Cách chọn thịt heo ngon

• Nên chọn phần nạc dăm hoặc ba rọi, thịt mềm mại có lớp mỡ sẽ đậm đà hơn khi kho.

• Thịt có sắc hồng tươi và sáng bóng.

• Dùng tay nhấn nhẹ, nếu cảm nhận được độ đàn hồi tự nhiên thì đó là dấu hiệu thịt còn tươi ngon.

Cách sơ chế thịt heo sạch và khử mùi

• Dùng muối hạt chà nhẹ lên thịt để loại bỏ mùi hôi và bụi bẩn, rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch để thịt đạt độ tươi ngon trước khi nấu.

• Sau đó, bạn có thể trụng thịt sơ qua nước sôi cùng vài lát gừng hoặc hành tím đập dập để khử mùi, hoặc dùng nước sôi pha một chút rượu trắng cũng cho hiệu quả tương tự.

Mẹo giúp món thịt heo kho gừng hoàn hảo

Với công thức đơn giản nhưng chuẩn vị, món thịt heo kho gừng sẽ mang đến hương thơm cay nồng đặc trưng, vị đậm đà khó cưỡng – đủ sức làm ấm lòng mọi thành viên trong gia đình. Đừng quên lưu lại công thức và chia sẻ cùng người thân, bởi đôi khi, một bữa cơm trọn vẹn bắt đầu từ chính những món ăn truyền thống đầy yêu thương như thế này!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!