Cách nấu bánh canh thịt heo ngon chuẩn vị tại nhà

Bạn đang tìm cách nấu bánh canh thịt heo chuẩn vị, thơm ngon như ngoài tiệm? Với vài bí quyết đơn giản cùng nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món bánh canh nóng hổi, đậm đà hương vị, khiến cả gia đình phải tấm tắc khen ngon. Đừng bỏ lỡ những mẹo nhỏ trong công thức dưới đây – chìa khóa để món ăn vừa hấp dẫn, vừa tròn vị ngay từ lần đầu vào bếp!

Bí quyết nấu bánh canh thịt heo ngon từ thịt, ngọt từ xương

Mẹo chọn bánh canh dai ngon

• Khi chọn mua, hãy thử đưa lên ngửi nhẹ để cảm nhận hương thơm đặc trưng của gạo hoặc bột bắp – dấu hiệu quen thuộc của nguyên liệu còn mới và chất lượng. Nếu có mùi nồng lạ, đó có thể là bánh canh ngâm hóa chất.
• Sợi bánh canh ngon thường trắng trong, mềm nhưng không nhũn, có độ dai nhẹ tự nhiên. Nên tránh những sợi có dấu hiệu đổi màu, mốc hoặc có mùi lạ vì dễ làm hỏng hương vị món ăn.
• Hãy mua bánh canh từ các nhà sản xuất uy tín hoặc siêu thị lớn.
• Bạn cũng có thể tự làm bánh canh tại nhà để đảm bảo an toàn vệ sinh.

Mẹo chọn bánh canh dai ngon

Bí quyết chọn thịt heo tươi ngon

• Thịt heo có màng khô, bề mặt không dính là thịt ngon.
• Thịt heo ngon có phần nạc màu hồng tươi, sờ vào thấy mềm mướt, xen lẫn lớp mỡ trắng đục đều màu – dấu hiệu của thịt còn mới và chất lượng. Nên chọn thịt có độ đàn hồi khi ấn tay.
• Tránh mua thịt đỏ sậm, ngả đen. Rất có thể đây là loại thịt được nuôi bằng chất kích thích tăng nạc không an toàn.
• Không chọn thịt màu xanh nhạt, thâm đen. Đó là thịt đã hỏng, không tốt cho sức khỏe.
• Chọn phần nạc mềm để nấu món ăn ngon nhất.

Bí quyết chọn thịt heo tươi ngon

Mách bạn cách mua giá đỗ tươi ngon

• Chọn giá nhỏ, không đều để đảm bảo tự nhiên. Giá to mập đều thường bị ngâm hóa chất.
• Giá đỗ ngon có hình dáng cong, không bóng loáng do được trồng tự nhiên.
• Tránh chọn giá dài bất thường vì có thể bị ngâm hóa chất, không tốt cho sức khỏe.

Mách bạn cách mua giá đỗ tươi ngon

Cách chọn trứng cút tươi ngon

• Nên chọn những quả trứng có vỏ sạch, không nứt, khô ráo và màu sắc tươi sáng – đây là dấu hiệu nhận biết trứng còn tươi.
• Soi dưới ánh sáng để thấy rõ lòng trắng và đỏ, đảm bảo ngon.
• Mua trứng cút ở nơi uy tín, có thông tin thời gian sử dụng, xuất xứ.

Cách chọn trứng cút tươi ngon

Rửa sạch thịt heo với nước muối. Để ráo và dùng dao cắt miếng vừa ăn.

Mẹo khử mùi hôi thịt heo:

• Cách 1: Ngâm thịt heo trong nước vo gạo 15 phút rồi rửa sạch.
• Cách 2: Giã nhuyễn gừng rồi xát đều lên thịt heo để khử mùi, ướp khoảng 5 phút cho thấm rồi rửa sạch lại với nước lạnh.

Sơ chế thịt heo

Giá đỗ khi mua về, hãy ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.

Hành và ngò nhặt bỏ rễ, rửa kỹ rồi cắt nhỏ.

Trứng cút luộc chín kỹ, sau đó bóc vỏ thật sạch.

Hành tím gọt vỏ rồi rửa sạch. Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi giã cùng hành tím.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cho toàn bộ thịt đã cắt vào tô và thêm hành ớt giã nhuyễn vào. Ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu.

Quá trình trộn cần đều tay để gia vị bám đều, sau đó để yên trong 30 phút giúp thịt ngấm vị đậm đà hơn.

Ướp thịt với các gia vị

Bắc nồi lên bếp, cho vào khoảng 3 lít nước rồi đun đến khi nước sôi bùng.

Khi nước sôi, cho thịt đã ướp vào nồi và để ở lửa vừa. Khi nước sôi trở lại, thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm.

Khi nước dùng bắt đầu sôi, nhẹ nhàng thả bột bánh canh vào. Đợi đến khi sợi bánh nổi lên mặt nước là đã chín. Đừng quên nêm lại gia vị cho vừa miệng cả nhà!

Cuối cùng, tắt bếp, thêm trứng cút, giá, hành ngò cắt nhỏ vào. Rắc thêm nửa muỗng cà phê tiêu xay để dậy mùi thơm, sau đó nếm lại lần cuối và điều chỉnh gia vị cho vừa miệng trước khi tắt bếp.

Công đoạn nấu bánh canh thịt heo

Bánh canh thịt heo có màu sắc cuốn hút, hương thơm từ nước dùng và tiêu khiến cả nhà mê mẩn.

Nước dùng ngon ngọt, sợi bánh canh dai mềm, thịt săn chắc, nước dùng đậm đà khiến ai nấy đều thích thú.

Tô bánh canh với nước dùng ngọt thanh, sợi bánh núng nín

Chần sơ qua nước sôi có thêm vài lát gừng đập dập và ít muối khoảng 2–3 phút để loại bỏ mùi hôi và chất bẩn. Sau đó rửa lại bằng nước lạnh sạch để thịt và xương săn chắc, không bị đục nước khi ninh.

Luộc riêng bánh canh trong nồi nước sôi khoảng 2–3 phút cho sợi mềm vừa. Sau khi luộc, vớt ra và xả ngay dưới vòi nước lạnh hoặc ngâm nước đá để bánh không bị dính và giữ được độ dai.

Chuẩn bị sẵn rau sống (giá đỗ, rau thơm), hành lá thái nhỏ, tiêu xay và ớt cắt lát. Có thể thêm chanh tươi, tóp mỡ giòn hoặc hành phi thơm để tăng hương vị và độ hấp dẫn cho tô bánh canh.

Lưu ý khi nấu món bánh canh thịt heo

Vậy là thực đơn bữa sáng của gia đình bạn lại có thêm món nước chất lượng khiến mọi người ngất ngây rồi. Điện máy Chợ Lớn hy vọng bạn sẽ nấu thành công món bánh canh thịt heo thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn nhé!

Theo dõi ngay Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon ngay tại nhà bạn nhé!