Cách làm heo quay kho nước tương thơm ngon đậm đà tại nhà

Bạn đang muốn tìm công thức chế biến heo quay kho nước tương thơm ngon, đậm đà đúng điệu? Nhất định phải thử công thức dưới đây, không chỉ đơn giản dễ làm mà còn đem đến hương vị thơm ngon khiến cả nhà mê mẩn. Với lớp thịt heo quay giòn tan kết hợp cùng nước tương mặn ngọt, món kho này chắc chắn sẽ khiến bạn phấn khích ngay từ miếng đầu tiên!

Bí quyết làm heo quay kho nước tương đậm đà

Hành lá rửa sạch, cắt khúc 2 - 3cm. Tỏi lột vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Ớt cắt nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu

Cắt heo quay thành từng miếng vừa ăn, sau đó ướp cùng 1 muỗng cà phê muối, hạt nêm, bột ngọt, thêm 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước tương và 1 muỗng cà phê nước màu dừa. Trộn đều và để thịt nghỉ khoảng 15–20 phút cho thấm vị.

Ướp thịt heo với các gia vị

Làm nóng chảo với ít dầu, cho tỏi vào phi thơm vàng rồi thêm thịt heo quay vào, đảo đều cho đến khi thịt săn chắc và tỏa hương thơm lừng đầy hấp dẫn.

Sau đó, thêm khoảng 100ml nước dừa, giảm lửa vừa và trở mặt thường xuyên để thịt ngấm đều gia vị và mềm hơn.

Trước khi tắt bếp, thêm hành lá, vài lát ớt và rắc chút tiêu để món ăn dậy mùi thơm và có vị cay nhẹ hấp dẫn.

Các công đoạn kho heo quay

Miếng heo quay béo mềm, thấm đẫm gia vị đậm đà cùng mùi nước tương thơm lừng sẽ khiến bữa cơm thêm phần hấp dẫn.

Món này ngon nhất khi ăn cùng cơm trắng nóng hổi, từng miếng thịt quyện vào hạt cơm dẻo thơm tạo nên hương vị khó cưỡng.

Heo quay kho nước tương đậm đà

Để món heo quay kho nước tương đậm vị chuẩn ngon, hãy lưu ý vài mẹo nhỏ sau:

• Muốn món ăn đạt độ ngon trọn vẹn, bạn nên chọn phần ba rọi heo quay với lớp da vàng giòn, phần nạc và mỡ xen kẽ hài hòa, không quá béo. Khi chọn thịt quay bán sẵn, nên ưu tiên những miếng có màu vàng bắt mắt, phần thịt mềm vừa đủ, không khô cứng hay dai – đó là dấu hiệu của món thịt quay chất lượng.

• Muốn món kho thanh vị hơn, bạn có thể chần sơ heo quay qua nước sôi trước khi nấu. Cách làm này giúp giảm bớt lượng mỡ dư mà vẫn giữ được độ đậm đà hấp dẫn trong từng miếng thịt.

• Hãy linh hoạt điều chỉnh lượng nước tương sao cho vừa miệng cả nhà, tránh để món ăn bị quá mặn làm mất đi hương vị hài hòa.

• Để heo quay kho thêm phần thấm vị, bạn có thể áp dụng bí quyết kho hai lửa: lần đầu nấu nhỏ lửa cho thịt ngấm đều, sau đó để nguội rồi kho lại trước khi dùng.

• Thêm ớt tươi hoặc tiêu xay cuối cùng sẽ giúp món ăn thêm phần dậy vị, kích thích vị giác, đặc biệt phù hợp với những ai thích vị cay nhẹ.

• Hạn chế đảo quá tay trong lúc kho để lớp da heo quay giữ được độ giòn và miếng thịt vẫn nguyên vẹn, bắt mắt khi dọn ra bàn.

Mẹo nhỏ và lưu ý khi chế biến món heo quay kho nước tương

Với cách làm heo quay kho nước tương đơn giản và chuẩn vị trên, bạn có thể tự tay chế biến món ăn lạ miệng, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình thêm ấm cúng. Hãy ghi lại công thức và chia sẻ cùng những người thân yêu – bởi không gì sánh bằng bữa cơm quây quần bên nhau, có thêm món kho đậm đà, thơm nức lòng làm điểm nhấn!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!