Cách làm tai heo nướng sa tế giòn ngon, thơm lừng hấp dẫn

Tai heo nướng sa tế là món ăn được nhiều người yêu thích bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa vị cay nồng đặc trưng của sa tế và độ giòn sần sật hấp dẫn của tai heo. Không chỉ là món nhậu lý tưởng, đây còn là món ăn vặt hoặc món ăn kèm cơm tuyệt vời cho những bữa tiệc gia đình hay tụ họp bạn bè. Hãy cùng nhau khám phá cách làm tai heo nướng sa tế thơm ngon, chuẩn vị.

Tai heo nướng sa tế vàng giòn thơm ngon

Để món ăn từ tai heo đạt được độ giòn ngon và an toàn cho sức khỏe, việc lựa chọn nguyên liệu tươi là rất quan trọng. Dưới đây là một số dấu hiệu giúp bạn nhận biết tai heo chất lượng:

• Quan sát màu sắc bên ngoài: Ưu tiên chọn tai heo có màu hồng nhạt tự nhiên, bề mặt sáng, không có vết thâm tím, xỉn màu hay những mảng màu bất thường. Những tai có màu sắc đồng đều thường là tai mới mổ, chưa qua xử lý hóa chất.
• Kiểm tra độ đàn hồi: Dùng đầu ngón tay ấn nhẹ vào tai heo, nếu bề mặt có độ đàn hồi tốt, không để lại vết lõm và khi thả tay ra miếng thịt nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu thì đó là tai heo còn tươi. Ngoài ra, cảm giác cầm chắc tay, không nhão hay mềm nhũn là dấu hiệu tốt.
• Ngửi mùi: Tai heo tươi sẽ có mùi thịt sống nhẹ, không gây khó chịu. Nếu tai có mùi ôi, hăng, tanh nồng hoặc bất kỳ mùi lạ nào khác như mùi thuốc tẩy, hóa chất thì nên tránh mua vì có thể đó là tai heo để lâu hoặc đã bị xử lý bằng chất bảo quản không an toàn.

Nguyên liệu làm tai heo nướng sa tế

• Tai heo mua về, bạn rửa sạch dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Cạo sạch lông và các phần dơ bẩn còn sót lại trên tai heo.
• Chà xát tai heo bằng muối hoặc ngâm trong hỗn hợp nước muối pha loãng với giấm khoảng 5 - 10 phút. Sau đó rửa sạch lại với nước.
• Sau khi tai heo đã sạch, dùng dao khứa những đường chéo hoặc đường thẳng lên bề mặt tai. Việc này giúp gia vị dễ dàng thấm sâu vào từng thớ thịt, làm món ăn thêm đậm đà.

Tai heo đã được rửa sạch và chuẩn bị sẵn để chế biến

• Chuẩn bị một tô lớn. Cho vào tô các nguyên liệu: 2 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh hành tím băm, 2 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh ngũ vị hương, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh tiêu, 2 muỗng canh dầu điều, 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh dầu hào.
• Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi tạo thành hỗn hợp sệt, đều màu và dậy mùi thơm.

Bát nước sốt sa tế dùng để ướp tai heo

• Cho tai heo đã sơ chế vào tô chứa hỗn hợp sốt ướp. Đeo găng tay và bóp đều tai heo để gia vị ngấm đều vào từng miếng.
• Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô và ướp tai heo trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng. Thời gian ướp càng lâu, tai heo sẽ càng đậm đà và thơm ngon hơn.

Công đoạn ướp tai heo với sốt sa tế

Có nhiều cách để nướng tai heo, bạn có thể lựa chọn phương pháp phù hợp với dụng cụ sẵn có.

• Cách 1: Nướng bằng bếp than hoa:
  • Làm nóng than hoa cho đến khi than chuyển màu hồng và có tàn trắng nhẹ.
  • Dùng que tre nhọn xiên ngang qua tai heo và cố định bằng thép sợi để tai không bị rơi khi nướng.
  • Đặt tai heo lên bếp than, quay và trở đều tay liên tục để tai heo chín vàng đều, giòn thơm và không bị cháy.
• Cách 2: Nướng bằng nồi chiên không dầu:
  • Làm nóng lò ở nhiệt độ 160°C trong 5 phút trước khi cho tai heo vào.
  • Xếp tai heo đã ướp vào lồng/khay của nồi chiên không dầu.
  • Nướng tai heo ở nhiệt độ 150 - 160°C trong khoảng 20 - 25 phút. Lưu ý kiểm tra thường xuyên để tai heo chín vàng đều mà không bị khô.

Công đoạn nướng tai heo

• Khi tai heo đã chín vàng giòn, bạn có thể thưởng thức ngay. Tháo tai heo ra khỏi que tre hoặc khay nướng.
• Thái tai heo thành những miếng vừa ăn theo sở thích. Bày tai heo ra đĩa, trang trí thêm với cà chua, dưa leo và các loại rau sống ăn kèm.

Tai heo sau khi nướng được thái lát vừa ăn

Tai heo nướng sa tế sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng óng hấp dẫn, hương thơm cay nồng kích thích vị giác. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn sần sật, béo bùi của tai heo hòa quyện cùng vị cay nồng, đậm đà của sa tế và các loại gia vị. Món ăn này sẽ ngon hơn rất nhiều khi được ăn kèm với rau sống tươi mát.

Tai heo nướng sa tế đã hoàn thành, bày ra đĩa ăn kèm rau sống

Tai heo nướng sa tế thơm cay, giòn sật là món nhậu lý tưởng hay món ăn đổi vị hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Với nguyên liệu dễ kiếm và cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến tại nhà mà vẫn đảm bảo hương vị đậm đà như ngoài hàng. Hy vọng hướng dẫn cách làm tai heo nướng sa tế trên đây sẽ giúp bạn tự tin vào bếp trổ tài và mang đến những bữa ăn ngon miệng, ấm cúng bên người thân.