3 Cách làm gà xào bắp cải từ truyền thống đến chuẩn vị Hàn

Gà xào bắp cải có thể biến tấu từ món xào truyền thống thanh ngọt, đến phiên bản chuẩn vị Hàn cay nồng, béo ngậy phô mai hoặc kiểu nhanh gọn cho bữa ăn vội. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm gà xào bắp cải đa dạng, dễ thực hiện tại nhà, giúp bạn đổi vị cho bữa cơm gia đình mà vẫn giữ trọn hương vị thơm ngon.

Cách làm gà xào bắp cải

Bước 1: Sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu

• Bóc vỏ 2 tép tỏi, băm nhuyễn, phi thơm trên chảo với 1 muỗng canh dầu ăn Rửa ức gà với nước muối loãng 5 phút, để ráo, thái mỏng thành lát vừa ăn.
• Đun chảo trên lửa vừa, khi dầu nóng và tỏi vàng nhẹ, cho ức gà vào xào. Xào đều tay 3–5 phút đến khi thịt gà chuyển màu trắng, săn lại, giữ độ mềm.
• Để món gà xào bắp cải chín đều, không bị dính và giữ được độ giòn ngon, bạn nên dùng chảo chống dính chất lượng tốt.

Xào thịt ức gà cho săn lại

Bước 2: Xào bắp cải với gia vị

• Cho 200g bắp cải thái nhỏ vào chảo, đảo đều tay để rau thấm dầu và tỏi.
• Nêm 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1/4 muỗng cà phê mì chính, 1 muỗng cà phê nước mắm.
• Thêm 1 muỗng cà phê dầu hào, gừng thái sợi, ớt tươi cắt nhỏ, xào thêm 2–3 phút.
• Điều chỉnh lửa vừa, đảo liên tục để bắp cải chín đều, giữ độ giòn tự nhiên.

Xào bắp cải và nêm nếm gia vị

Bước 3: Hoàn thiện món ăn

• Khi bắp cải chín tới, rắc 1/4 muỗng cà phê tiêu xay lên trên để tăng hương vị.
• Tắt bếp, kiểm tra độ mặn nhạt, điều chỉnh gia vị nếu cần trước khi dọn. Bày món ra đĩa, giữ nóng để thưởng thức cùng cơm trắng.
• Trang trí thêm vài lát ớt tươi nếu muốn tăng màu sắc và độ cay.

Thành phẩm ức gà xào bắp cải

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt gà

• Rửa sạch 500g ức gà hoặc đùi gà với nước muối loãng 5 phút, để ráo nước.
• Cắt thịt thành miếng vuông vừa ăn, khoảng 2–3cm để thấm gia vị đều.
• Trộn đều thịt với toàn bộ phần gia vị ướp (bột ớt, tương ớt, nước tương, dầu mè, mật ong, dầu hào, tỏi băm, tiêu xay).
• Để ướp trong 30 phút, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, càng lâu càng ngon.

Sơ chế và cắt gà thành từng miếng vuông vừa ăn

Bước 2: Chuẩn bị rau củ

• Gọt vỏ 100g khoai lang và 100g cà rốt, rửa sạch, thái lát hình chữ nhật mỏng.
• Rửa 100g bắp cải, 1 củ hành tây, 40g tỏi tây, cắt miếng vừa ăn, để ráo nước.
• Ngâm khoai lang và cà rốt trong nước lạnh 5 phút để giữ màu, vớt ra để ráo.
• Sắp xếp rau củ theo thứ tự để xào, đảm bảo không bị nhũn khi chế biến.

Bước 3: Xào thịt gà và rau củ

• Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn trên lửa vừa, dầu sôi nhẹ.
• Cho thịt gà đã ướp cùng khoai lang và cà rốt vào xào, đậy vung, nấu 5–7 phút.
• Thêm bắp cải, hành tây, rồi tỏi tây lần lượt, đảo nhẹ sau mỗi lần thêm rau.
• Nếu món bị khô, thêm 2–3 muỗng canh nước, xào đến khi rau chín sơ, giữ độ giòn.

Xào các nguyên liệu trên chảo nóng

Bước 4: Thêm phô mai và hoàn thiện

• Khi rau củ chín đều, rắc đều 250g phô mai bào lên mặt chảo, đậy vung lại. Đun trên lửa nhỏ 2–3 phút để phô mai tan chảy hoàn toàn, kéo sợi đẹp.
• Tắt bếp, rắc 1 thìa canh vừng trắng rang lên trên để tăng độ giòn và hương thơm.
• Múc ra đĩa lớn, giữ nóng để thưởng thức ngay với bánh gạo hoặc trứng luộc.

Cách làm Gà xào bắp cải phô mai Hàn Quốc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa 400g bắp cải và 1/2 củ hành tây, cắt nhỏ thành miếng vừa ăn đều tay.
• Gọt vỏ 2 củ khoai lang, rửa sạch, thái lát mỏng để dễ chín khi xào.
• Rửa 500g thịt gà với nước muối loãng 5 phút, để ráo, thái lát mỏng vừa ăn.
• Chuẩn bị sẵn 30g tỏi băm, 30g gừng băm, sắp xếp nguyên liệu để tiện chế biến.

Sơ chế các nguyên liệu

Bước 2: Ướp thịt gà

• Pha nước sốt gồm 2 thìa canh tương ớt, 1/2 thìa canh ớt bột, 30g gừng băm. Thêm 30g tỏi băm, 1/2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê tiêu.
• Trộn 2/3 hỗn hợp nước sốt với thịt gà, để trong ngăn mát tủ lạnh 1–2 tiếng. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, thỉnh thoảng lật thịt để gia vị thấm đều.

Ướp thịt gà và để trong ngăn mát tủ lạnh

Bước 3: Xào thịt gà

• Làm nóng chảo với 1 thìa canh dầu ăn trên lửa vừa, phi thơm 30g tỏi băm. Cho thịt gà ướp vào xào đến khi săn lại, khoảng 5–7 phút, giữ độ mềm.
• Tắt bếp, gắp thịt ra đĩa riêng, giữ ấm để tiếp tục chế biến rau củ.
• Lau sạch chảo để chuẩn bị xào phần còn lại, tránh lẫn mùi.

Bước 4: Xào rau củ và hoàn thiện

• Dùng lại chảo, cho 1 thìa canh dầu ăn, thêm bắp cải, khoai lang, hành tây. Xào với 1/3 phần nước sốt còn lại, thêm 1/3 chén nước lọc, đảo đều tay.
• Khi rau củ gần chín, cho thịt gà đã xào vào, xào đến khi nước sốt sánh lại. Rắc 1 thìa canh vừng trắng rang, 1/2 thìa canh dầu mè, tắt bếp khi dậy mùi.

Gà xào bắp cải chuẩn Hàn

Thịt ức gà:

• Chọn ức gà tươi, màu hồng nhạt, bề mặt khô ráo, không dính nước.
• Da và thịt có độ đàn hồi tốt khi ấn, không có mùi hôi hay nhớt.
• Tránh ức gà đông lạnh có đá dăm nhiều, màu xỉn, hoặc dấu hiệu cấp đông lại.
• Rửa sạch với nước muối loãng, thái mỏng để thấm gia vị khi xào.
• Ưu tiên mua từ nguồn uy tín, kiểm tra kỹ hạn sử dụng nếu là thịt đóng gói.

Bắp cải:

• Chọn bắp cải tròn, nặng tay, lá ngoài ôm sát, không bị dập hay úa vàng.
• Lá có màu xanh nhạt hoặc trắng ngà, bóp nhẹ cảm nhận độ giòn tự nhiên.
• Tránh bắp cải quá già, lá héo, hoặc có mùi hăng, mất vị ngọt.
• Rửa sạch từng lá dưới vòi nước, ngâm nước muối 10 phút để khử khuẩn.
• Thái nhỏ đều tay, để ráo nước hoàn toàn trước khi xào.

Bí quyết chọn nguyên liệu tươi

Với 3 cách làm gà xào bắp cải từ truyền thống đến chuẩn vị Hàn, bạn có thể dễ dàng biến tấu bữa ăn gia đình thêm phong phú và hấp dẫn. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn mới lạ, ngon miệng và dễ làm ngay tại nhà.

Tham khảo các mẫu chảo chống dính bền đẹp, dẫn nhiệt tốt, giúp món ăn chín đều và không bám dính tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn.