Cách làm đậu ván xào thịt heo thơm ngon, đơn giản tại nhà

Với cách làm đậu ván xào thịt heo đơn giản, bạn chỉ cần vài nguyên liệu dễ tìm và ít thời gian là đã có thể chuẩn bị một món ăn ngon miệng, bổ dưỡng. Hãy theo dõi công thức chi tiết dưới đây để tự tay chế biến món ăn này, mang đến bữa cơm ấm cúng cho gia đình!

Cách làm đậu ván xào thịt heo

• Đậu ván: Lựa chọn những trái đậu ván non, vỏ có màu xanh mướt, thân dẹp, kích thước to bằng ngón tay, hạt bên trong nhỏ và mịn. Khi bẻ, đậu phải giòn, mọng nước, không có dấu hiệu xơ cứng.
• Thịt heo: Chọn miếng thịt tươi, có sự cân bằng giữa nạc và mỡ, màu đỏ hồng tự nhiên, mỡ trắng đục, bề mặt khô ráo, không nhớt. Khi ấn nhẹ, thịt phải có độ đàn hồi tốt, không để lại vết lõm, và có mùi thơm đặc trưng của thịt tươi.
• Tỏi và hành lá: Chọn tỏi khô, củ chắc, vỏ mỏng, không mọc mầm, không bị mềm hay có đốm mốc, đảm bảo mùi thơm nồng đặc trưng. Hành lá nên tươi, lá xanh mướt, cọng trắng mọng nước, không bị úa vàng hay héo.
• Ớt và ớt khô: Chọn ớt tươi có quả căng mọng, màu đỏ hoặc xanh sáng, vỏ bóng láng, không nhăn nheo hay có đốm thâm, cầm nặng tay. Ớt khô nên có màu đỏ đậm, không mốc, mùi cay nồng, không bị ẩm ướt.

Bí quyết chọn mua thịt heo và đậu ván tươi ngon

• Rửa sạch thịt heo dưới vòi nước, chà muối hạt trong 3–5 phút để khử mùi tanh hiệu quả.
• Rửa lại thịt nhiều lần với nước sạch, để ráo nước hoàn toàn.
• Thái thịt thành những miếng mỏng vừa ăn để dễ thấm gia vị khi xào.

Thái thịt heo thành miếng mỏng

• Cắt bỏ hai đầu đậu ván, tước sạch phần xơ dọc thân, ngâm trong nước muối loãng 5–10 phút.
• Rửa lại đậu ván với nước sạch, để ráo nước, giữ nguyên hoặc cắt khúc tùy sở thích.
• Rửa hành lá, bỏ rễ và lá hư, cắt riêng đầu hành và lá hành, giã nhuyễn đầu hành với ớt để phi thơm.

Sơ chế và ngâm đậu trong nước muối loãng

• Đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, cho hỗn hợp đầu hành và ớt giã nhuyễn vào phi thơm.
• Thêm thịt heo đã thái mỏng vào chảo, xào đều khoảng 3 phút trên lửa vừa để thịt săn lại.
• Đảo liên tục để thịt chín đều, thấm mùi thơm của hành và ớt.
• Cho đậu ván đã sơ chế vào chảo, đảo đều tay để đậu chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn.
• Nêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, một ít muối và tiêu xay.
• Điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Xào đậu ván với thịt

• Thêm một ít nước lọc (khoảng 2 muỗng canh), xào thêm 5–10 phút để đậu ván chín hoàn toàn.
• Rắc lá hành đã cắt nhỏ vào chảo, đảo nhẹ tay để lá hành dậy mùi thơm.
• Tắt bếp, nêm nếm lại gia vị nếu cần, múc ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.

Đậu ván xào thịt heo thơm ngon, dai giòn

Món đậu ván xào thịt heo không chỉ dễ làm mà còn mang lại hương vị hấp dẫn, phù hợp với mọi khẩu vị trong gia đình. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tạo ra một món ăn vừa ngon miệng vừa giàu dinh dưỡng để chiêu đãi người thân. Hãy thử áp dụng cách làm đậu ván xào thịt heo này và biến tấu thêm với các loại gia vị hoặc rau củ yêu thích để món ăn thêm đa dạng. Chúc bạn thành công và thưởng thức những bữa ăn thật trọn vẹn!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!