Cách làm bò né khổ qua đúng điệu: Vị đắng nhẹ, bò mềm ngon

Khổ qua xào bò né là món ăn đơn giản nhưng đầy đủ hương vị. Từng miếng thịt bò mềm mịn kết hợp với vị đắng nhẹ của khổ qua sẽ làm bữa ăn của bạn thêm phần hấp dẫn. Thử ngay công thức này để tạo ra món ăn ngon miệng cho gia đình!

Cách làm bò né khổ qua tại nhà ngon đúng điệu

• Thịt bò: 300 gr
• Khổ qua: 2 trái
• Hành tây: 1 củ
• Tỏi băm: 1 củ
• Mè: 30 gr
• Bơ: 10 gr
• Hành phi: Một ít
• Dầu hào: 1/3 muỗng canh
• Nước tương: 1/2 muỗng canh
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Gia vị hạt nêm, bột ngọt, đường,...

Chuẩn bị nguyên liệu làm bò né khổ qua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Loại bỏ ruột khổ qua, rửa sạch rồi cắt mỏng.

Hành tây lột vỏ, thái mỏng.

Sơ chế nguyên liệu cho món bò né khổ qua: Chuẩn bị khổ qua và hành tây

Thịt bò: Rửa sạch và thái lát mỏng.

Cách sơ chế sạch và khử mùi hôi thịt bò:

• Cách 1: Ướp thịt bò với một chút gừng đập dập sau khi rửa sạch rồi rửa lại trong 3 - 5 phút, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
• Cách 2: Ngâm thịt bò trong rượu trắng/ bia khoảng 15 phút để khử mùi hiệu quả.
• Cách 3: Rửa sơ thịt với nước lạnh rồi chần qua nước nóng (không đun sôi), lấy ra và thái miếng vừa ăn.

Sơ chế thịt bò đúng cách giúp khử mùi hôi

Bước 2: Ướp thịt bò

• Cho thịt bò vào một tô và ướp với hỗn hợp gồm: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 15 gr mè cùng một ít hành phi.
• Trộn đều và ướp thịt trong khoảng 10 phút để gia vị thấm đều.

Ướp thịt bò với gia vị để món bò né khổ qua đậm đà hương vị

Bước 3: Chế biến bò né

• Xếp khổ qua, hành tây, thịt bò đã ướp lên dĩa, rắc thêm một ít mè. Đặt dĩa inox lên bếp hồng ngoại. Khi dĩa nóng, cho bơ và tỏi băm lên.
• Sau khi bơ tan chảy và sủi, thêm thịt bò, khổ qua, hành tây vào và đảo qua lại trên lửa vừa đến khi thịt bò chín tái.

Cách chế biến bò né khổ qua đơn giản và ngon miệng tại nhà

Bước 4: Thành phẩm

Hoàn tất, món bò né khổ qua thơm ngon và lạ miệng đã sẵn sàng. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được thịt bò mềm, gia vị thấm đều, không mất đi độ ngọt tự nhiên. Khổ qua và hành tây dùng kèm làm tăng hương vị hấp dẫn của món ăn.

Cách làm bò né thịt mềm kết hợp cùng vị đắng thanh mát của khổ qua

Sử dụng chảo gang: Ăn bò né phải nghe âm thanh “xèo xèo” mới hấp dẫn. Chảo gang có thể giữ nhiệt lâu, làm cho đồ ăn chín đều. Nên khi xào thịt bò tạo ra tiếng xèo cực bắt tai. Đây cũng là lý do nhiều người gọi món này là bò né.

Ăn bò nó trên chảo gang để tăng thêm độ hấp dẫn

• Sắp xếp thịt bò, khổ qua,…. và nguyên liệu khác trực tiếp trên chảo gang.
• Ăn kèm bánh mì: Chuẩn bị ăn cùng bánh mì nóng giòn để ăn kèm.
• Bày trí rau sống và bánh mì quanh chảo bò né, tạo nên sự hài hòa và hấp dẫn.
• Trang trí thêm: Rắc một ít hành tây thái khoanh, hành lá thái nhỏ và mè rang lên trên món ăn. Thêm vài lát ớt sừng thái mỏng để tạo điểm nhấn và tăng thêm vị cay nồng.

Có thể trang trí thêm rau củ quả khác theo sở thích cá nhân.

Thưởng thức bò né hấp dẫn, thơm ngon như “ngoài quán”

• Chọn khổ qua tươi ngon, có màu xanh, gai nở to và thân thuôn dài.
• Để khổ qua bớt đắng, bạn có thể ngâm khổ qua với nước muối loãng hoặc chần sơ qua nước sôi trước khi nấu.
• Lựa chọn thịt bò tươi ngon và ướp gia vị đậm đà để món ăn thêm hấp dẫn.
• Điều chỉnh lượng khổ qua phù hợp với khẩu vị của bạn và gia đình.

Lưu ý khi làm bò né khổ qua để món ăn không bị đắng gắt

• Nên chọn thịt bò có màu đỏ tươi, mỡ bò màu vàng và cảm giác có độ đàn hồi khi ấn nhẹ, không có mùi lạ.
• Thịt bò ngon thường có thớ thịt mềm, không mịn quá. Tránh mua những miếng có màu tái xanh hoặc sẫm đỏ, cảm giác nhầy nhớt vì đó có thể là thịt ôi.
• Cẩn thận với những miếng thịt có nang trắng nhỏ dễ rời ra vì đó có thể là dấu hiệu chứa sán.

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon, mềm

• Nên chọn những trái khổ qua có kích thước vừa, hình dáng thon, giữ được cuống.
• Khổ qua tươi thường có màu xanh sáng, vỏ bóng, nhiều gân nhỏ li ti, gai thì ít đắng.
• Tránh mua khổ qua xanh đậm hay thân phình lớn, có thể do sử dụng chất kích thích.
• Không chọn loại đã chuyển màu cam vàng và bị hỏng.

Mẹo chọn khổ qua tươi ngon để món bò né thêm phần hấp dẫn

Món bò né khổ qua với sự kết hợp tuyệt vời giữa vị đắng nhẹ của khổ qua và thịt bò mềm ngon sẽ khiến bữa ăn gia đình bạn trở nên đặc biệt hơn. Với cách chế biến đơn giản, bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà mà vẫn đảm bảo được hương vị chuẩn chỉnh.

Đừng quên theo dõi Góc tư vấn của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn và mẹo vặt gia đình thú vị, giúp bạn làm mới thực đơn mỗi ngày và tạo ra những món ăn ngon miệng, dễ làm cho cả gia đình!