Các món ngâm ngày Tết phổ biến, dễ làm, phù hợp mọi gia đình

Các món ngâm ngày Tết luôn mang đến hương vị hài hòa, dễ ăn và tiện chuẩn bị trước, giúp mâm cơm thêm đầy đặn mà không mất nhiều thời gian chế biến. Từ củ kiệu, dưa món, thịt heo ngâm nước mắm đến bắp bò hay gân bò ngâm chua ngọt, mỗi món đều có sức hấp dẫn riêng. Cùng khám phá chi tiết từng món trong bài viết dưới đây.

Gợi ý các món ngâm đơn giản, phù hợp sử dụng trong Tết Nguyên Đán

Trong số những món ăn kèm quen thuộc trên mâm cơm ngày Tết, củ kiệu ngâm chua ngọt luôn mang một vị trí rất riêng. Không chỉ xuất hiện trong dịp sum vầy đầu năm, món này còn có thể làm thường xuyên để tăng hương vị cho bữa ăn hằng ngày.

Củ kiệu vốn có mùi hăng nhẹ đặc trưng. Khi ngâm lên, từng củ giòn giòn, xen lẫn vị chua thanh và ngọt dịu rất dễ ăn. Chỉ cần múc một ít củ kiệu, chan thêm chút nước mắm rồi ăn cùng cơm nóng thôi cũng đủ khiến bữa ăn thêm đậm đà và đưa cơm vô cùng.

Củ kiệu chua ngọt giòn rụm - Món ăn kèm chuẩn vị ngày Tết

Góp mặt trong hầu hết mâm cỗ ngày Tết, dưa món chua ngọt luôn tạo điểm nhấn nhờ hương vị hài hòa và khả năng “ăn kèm gì cũng hợp”, từ bánh chưng, bánh tét cho đến các món kho đậm đà của người miền Trung và miền Nam.

Hương vị đặc trưng khiến món này gần như không thể thiếu trong những ngày sum vầy đầu năm. Khi hoàn thành, dưa món có màu sắc bắt mắt, giòn giòn vui miệng và thấm đều vị mặn ngọt hài hòa.

Một món ngâm có sắc tím đẹp mắt và hương vị dịu nhẹ mà nhiều gia đình ưa chuộng dịp Tết chính là hành tím chua ngọt. Nhờ được giữ nguyên từng tép, hành vẫn giòn nhẹ và giữ trọn vị nồng dịu đặc trưng. Khi cắn vào, vị ngọt tự nhiên hòa với nước ngâm chua ngọt tạo nên cảm giác thanh thoát và rất dễ ăn.

Hành tím ngâm hoàn chỉnh, lên màu đẹp và hương vị hấp dẫn khó cưỡng

Sau khi được làm sạch và ngâm cùng nước mắm đường đậm đà, món củ cải muối sẽ trở nên thơm ngon và lôi cuốn hơn hẳn.

Khi ngâm hoàn chỉnh, những lát củ cải trắng chuyển sang màu vàng trong đẹp mắt, thấm đậm gia vị nhưng vẫn giữ được độ giòn rụm đặc trưng. Dùng kèm bánh tét hoặc cơm trắng đều rất bắt miệng, đặc biệt thích hợp cho bữa ăn ngày Tết.

Để món ngâm chua ngọt đạt độ ngon như ý, khâu sơ chế phần lõi sen rất quan trọng. Khi chuẩn bị đúng cách, sau khi ngâm xong, từng thanh sen vẫn giữ được màu trắng đẹp mắt.

Thành phẩm giòn sần sật, vị chua ngọt hài hòa. Bạn có thể thêm cà rốt hoặc củ cải vào ngâm cùng để món ăn thêm màu sắc và hương vị phong phú. Đây cũng là món “đổi vị” chống ngấy được nhiều gia đình yêu thích trong bữa ăn, rất đáng để thử làm tại nhà!

Món ngó sen giòn sần sật, lên màu tươi tắn cho bữa cơm thêm hấp dẫn

Xoài ngâm chua ngọt luôn là một trong những món ăn vặt “gây nghiện”, đặc biệt được ưa chuộng mỗi độ Tết đến xuân về. Trong lúc chuẩn bị mâm bánh mứt, nhiều gia đình còn làm thêm hũ xoài ngâm để đổi vị và mang chút chua - ngọt kích thích vị giác trong những ngày sum họp.

Xoài non dùng để ngâm có độ giòn và vị chua thanh rất đặc trưng. Khi ngâm cùng đường, muối và chút ớt cay nhẹ, từng miếng xoài ngấm đều gia vị, vừa giòn sật, vừa chua ngọt hài hòa lại thêm chút the the hấp dẫn. Dùng xoài ngâm để đãi khách hoặc nhâm nhi trong lúc trò chuyện ngày Tết thì phải nói là “hết sảy”, ăn không cũng ngon mà chấm muối ớt lại càng khó dừng lại.

Bên cạnh xoài ngâm được nhiều người yêu thích, cóc ngâm chua ngọt cũng là món ăn vặt khiến không ít người mê mẩn bởi vị chua thanh đặc trưng và độ giòn thú vị của từng miếng cóc bao tử.

Khi hoàn thành, từng miếng cóc giòn giòn, thấm nước ngâm mặn ngọt hài hòa cùng chút cay nhẹ, giúp cân bằng hoàn hảo với vị chua tự nhiên của trái cóc.

Đĩa cóc ngâm chua ngọt giòn giòn, thấm vị hấp dẫn

Thêm một món ngâm quen thuộc mà nhiều người yêu thích chính là sấu ngâm chua ngọt. Những trái sấu giòn giòn khi ngâm cùng đường và gừng mang đến hương vị chua nhẹ, ngọt thanh rất dễ thưởng thức.

Không chỉ dùng để nhâm nhi, phần nước ngâm sấu cũng có thể pha với đá để làm thành một ly nước giải khát mát lạnh, phù hợp cho những ngày trời nóng. Vừa đơn giản, vừa thơm ngon, món sấu ngâm luôn được nhiều gia đình tin làm tại nhà.

Là một trong những món ăn vặt nổi tiếng của miền Tây, đặc biệt phổ biến ở các tỉnh như An Giang, cà na ngâm chua ngọt từ lâu đã quen thuộc với nhiều người mê hương vị dân dã.

Những trái cà na nhỏ xinh sau khi ngâm có vị chua ngọt hòa quyện, cắn vào là lan ngay vị đậm đà rất đặc trưng. Món này cực kỳ dễ “ghiền”, ăn một miếng rồi lại muốn thêm miếng nữa.

Cà na ngâm lên màu đẹp mắt, hương vị dân dã đậm chất miền Tây

Những sợi đu đủ sau khi được ngâm lên màu trong veo rất bắt mắt, tạo cảm giác tươi mới ngay từ cái nhìn đầu tiên. Đưa lên miệng, độ giòn nhẹ và vị chua ngọt thanh thanh lan ra rất dễ chịu.

Món ngâm này đặc biệt hợp khi dọn kèm các món mặn hoặc món chiên, giúp bữa ăn thêm cân bằng và bớt ngấy. Thêm một ít đu đủ ngâm vào bánh mì cũng khiến hương vị trở nên hài hòa và hấp dẫn hơn nhiều.

Món sung ngâm chua ngọt có màu xanh mướt đẹp mắt, phần ruột bên trong chuyển hồng nhạt trông rất hấp dẫn. Trong quá trình làm, bạn chỉ cần khứa nhẹ quả sung, ngâm với nước muối loãng rồi nấu nước đường pha giấm để tạo vị chua ngọt chuẩn vị.

Khi hoàn thành, từng quả sung giữ được độ giòn tự nhiên và thấm đều gia vị. Mùi thơm nhẹ của riềng và tỏi cùng hương vị chua - ngọt - mặn hài hòa khiến món sung ngâm trở nên rất dễ ăn, thích hợp dùng kèm bữa cơm hoặc làm món nhâm nhi đơn giản.

Sung ngâm giòn nhẹ, hòa cùng mùi thơm riềng tỏi đầy cuốn hút

Dưa leo sau khi ngâm sẽ có hương vị nhẹ nhàng và mát, rất hợp để thêm vào bữa ăn những lúc bạn muốn đổi vị. Khi để trong hũ vài ngày, dưa leo dần thấm vị và giữ được độ tươi mát đặc trưng của nguyên liệu. Món này thường được dùng kèm các món mặn hoặc món chiên để cân bằng vị, giúp bữa ăn trở nên dễ chịu và hài hòa hơn.

Việc chuẩn bị măng để làm món ngâm đòi hỏi một chút cẩn thận, bởi măng rất dễ chuyển màu nếu không sơ chế đúng cách. Người làm thường chọn măng tươi, gọt sạch, rửa kỹ rồi cắt lát mỏng để dễ thấm gia vị.

Khi cho vào hũ, măng được ngâm cùng giấm, đường và một ít muối để tạo vị dịu nhẹ. Sau vài ngày, từng lát măng trở nên dậy hương, giữ được độ giòn vừa phải và có vị chua nhẹ pha chút cay, rất hợp dùng kèm các món mặn hay món chiên để tạo sự cân bằng cho bữa ăn.

Măng ngâm giòn nhẹ, cay thoang thoảng, dùng kèm món mặn là chuẩn vị

Nhiều người thường e ngại khi chế biến cà tím vì kết cấu mềm và dễ bị thâm. Tuy vậy, khi được muối theo kiểu chua ngọt, loại rau củ này lại trở thành một món kèm rất thú vị với hương vị khác biệt hẳn so với cà tím nấu chín thông thường.

Cà tím sau khi cắt miếng được ngâm với giấm đường, muối và một chút gừng để tạo mùi thơm nhẹ. Nhờ cách làm này, từng miếng cà giữ được độ giòn vừa phải, lên màu sáng đẹp và có vị chua ngọt dễ chịu. Món cà tím muối xổi rất hợp khi ăn kèm cơm nóng hoặc các món mặn, giúp bữa ăn thêm cân bằng và đỡ ngấy.

Hương vị của tai heo sẽ trở nên thú vị hơn hẳn sau khi được chế biến theo kiểu ngâm chua ngọt, vừa giữ được độ giòn tự nhiên vừa có vị đậm đà dễ ăn. Phần tai được cắt lát và trộn cùng giấm, đường, tỏi ớt hoặc sả tắc để tạo mùi thơm nhẹ và độ thấm vừa phải.

Tùy vào sở thích, bạn có thể thêm cà rốt hay củ cải vào ngâm cùng để tăng màu sắc và độ giòn. Tai heo ngâm chua ngọt rất hợp khi ăn kèm cơm nóng hoặc dùng như món đổi vị trong những ngày muốn bữa ăn trở nên nhẹ nhàng và đỡ ngấy hơn.

Tai heo và rau củ thấm vị trong nước ngâm chua ngọt, món đổi vị tuyệt vời

Trong lúc chuẩn bị các hũ dưa món, củ kiệu hay hành tím cho Tết, nhiều nhà còn làm thêm một hũ da heo ngâm chua ngọt để bữa ăn đầu năm thêm phong phú. Độ giòn dai tự nhiên cùng vị chua ngọt dịu nhẹ khiến món này trở thành món kèm hấp dẫn trên mâm cơm sum vầy.

Da heo được làm sạch, luộc chín vừa, cắt miếng rồi trộn cùng giấm đường, tắc, sả và ớt để tạo hương thơm nhẹ và độ thấm vừa phải. Thành phẩm có màu trong đẹp mắt, vị chua dịu hòa với chút béo tự nhiên, cay ấm của sả ớt và mặn nhẹ từ nước mắm - rất hợp dùng kèm cơm nóng hoặc các món mặn ngày Tết.

Thịt heo ngâm nước mắm có hương thơm đậm đà và màu sắc óng ánh rất đặc trưng của món ăn Tết. Thịt được luộc vừa tới rồi ngâm cùng nước mắm, đường và các loại gia vị nên thấm vị mặn ngọt hài hòa.

Khi cắt thành lát, phần thịt có độ mềm vừa đủ, lớp mỡ trong và đẹp mắt. Món này ăn kèm cơm nóng, cuốn bánh tráng hay dọn kèm rau sống đều rất hợp, giúp bữa ăn ngày Tết thêm đậm vị mà không bị ngấy.

Thịt heo ngâm nước mắm lên màu trong veo, dọn cùng củ kiệu là chuẩn vị Tết

Từng miếng gân bò dai giòn, sần sật và thấm đều vị chua ngọt nhẹ khiến món ăn này cực kỳ bắt miệng. Hương sả, tỏi và ớt hòa vào nhau tạo nên mùi thơm dậy vị, cay nhẹ nhưng không gắt, ăn đến đâu là thấy “đã miệng” đến đó.

Vì hợp khẩu vị và dễ dùng trong nhiều dịp tụ họp, gân bò ngâm chua ngọt thường được các gia đình chuẩn bị sẵn vào ngày Tết. Món này bày ra là có ngay món nhắm hấp dẫn, lai rai cùng chút bia hay ăn kèm các món cuốn đều hợp vô cùng.

Để làm bắp bò ngâm chua ngọt ngon, phần quan trọng nhất nằm ở khâu chọn thịt. Bắp hoa hoặc bắp rùa là hai phần lý tưởng nhất vì thớ thịt đều, xen mỡ nhẹ, khi luộc sẽ mềm giòn mà không bị bở. Miếng bắp ngon có màu đỏ tươi, bề mặt khô ráo, mỡ trắng trong và khi ấn tay vào có độ đàn hồi tốt.

Bắp bò sau khi sơ chế và luộc chín tới được cắt lát vừa ăn rồi cho vào hũ cùng sả, tỏi, ớt và nước ngâm chua ngọt. Thịt thấm vị từ từ nên càng để lâu càng đậm đà, miếng bắp giòn giòn, thơm nhẹ mùi sả và có độ chua ngọt rất dễ ăn.

Hũ bắp bò ngâm chua ngọt lên màu đẹp mắt, lát thịt giòn mềm đúng chuẩn

Chân gà ngâm sả tắc nổi bật bởi độ giòn dai của da và gân, cùng mùi thơm nhẹ từ sả, gừng và tắc. Khi ngâm đúng chuẩn, từng chân gà thấm vị chua thanh, ngọt dịu và cay nhẹ, ăn vui miệng mà không hề bị ngấy.

Món này có thể tùy ý biến tấu: Giữ vị truyền thống, tăng độ cay bằng ớt hiểm, hoặc kết hợp với cóc non để hương vị đậm đà hơn.

Các món ngâm luôn là phần điểm xuyết giúp bữa ăn ngày Tết thêm hài hòa và tròn vị. Dù bạn chọn món mặn, món chua cay hay món ăn kèm nhẹ nhàng, chúng đều mang lại sự tiện lợi và hương vị phù hợp cho nhiều khẩu vị. Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn.

Để chuẩn bị các món ngâm ngày Tết nhanh gọn và đẹp mắt hơn, bạn có thể tham khảo nồi chảo, bếp điện, dao thớt và các dụng cụ bếp hỗ trợ sơ chế, chế biến món ăn. Đến ngay Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để chọn được sản phẩm phù hợp cho gian bếp của mình nhé!