Tổng hợp các món canh ngày Tết ngon, giải ngán 2026

Trong bữa ăn đầu năm, các món canh ngày Tết giữ vai trò giúp cân bằng thực đơn và tạo sự hài hòa giữa nhiều món chế biến khác nhau. Mỗi loại canh mang đặc điểm riêng về nguyên liệu và cách nấu, phù hợp cho nhiều kiểu mâm cỗ. Bài viết dưới đây giới thiệu loạt món canh thường dùng trong dịp Tết, kèm theo thông tin giúp bạn lựa chọn món phù hợp cho gia đình.

Gợi ý danh sách các món canh phổ biến, hay xuất hiện trong những ngày đầu năm mới

Người Việt thường chuẩn bị canh khổ qua nhồi thịt trong dịp đầu năm với mong muốn khởi đầu suôn sẻ và yên ổn. Quan niệm “khổ qua đi, điều tốt ở lại” khiến món canh này được coi như lời chúc nhẹ nhàng trên mâm cơm Tết, vừa bổ sung hương vị đặc trưng vừa mang ý nghĩa cầu may cho gia đình.

Món này được chế biến từ những trái khổ qua xanh tươi được bổ dọc, lấy ruột rồi nhồi phần nhân gồm thịt băm, hành, tiêu và chút nấm để nhân có độ mềm và thơm. Sự kết hợp này giúp vị đắng của khổ qua trở nên dịu hơn khi nấu.

Khi nấu, trái khổ qua chuyển màu xanh nhạt, phần nhân săn lại và thấm nước canh ngọt nhẹ. Nồi canh không cần nêm cầu kỳ, chỉ vừa đủ để giữ lại vị thanh đặc trưng. Thành phẩm là bát canh trong, vị đắng dịu, mang cảm giác mát và giúp bữa cơm cân bằng.

Khổ qua nhồi thịt là một món canh ngày Tết không thể thiếu

Canh bóng thả (hay canh bóng bì cuộn) là nét tinh hoa của ẩm thực Tết miền Bắc, gợi lên không khí đầu năm trang trọng, tao nhã. Những cuộn bóng bì được cuốn gọn gàng cùng giò sống, trứng, và thịt gấc, sau đó hấp sơ để giữ hình dáng trước khi thả vào nồi nước hầm xương. 

Khi chín, các cuộn bóng nở mềm, các loại rau củ mùa lạnh nổi lên với màu sắc tự nhiên. Nước canh trong vắt, hương thơm dịu nhẹ. Món canh này tượng trưng cho sự khởi đầu tròn đầy, sung túc của gia đình.

Canh rau củ bóng bì gắn với Tết Hà Nội

Canh măng xương heo thường xuất hiện trong bữa Tết như một món xen giữa các món nhiều đạm. Măng được luộc cho dịu rồi cắt vừa ăn, khi nấu cùng xương hầm sẽ tạo nước canh trong và có độ chua nhẹ tự nhiên. 

Trong lúc đun, măng ngấm dần, xương mềm, hương canh thoảng mùi măng đặc trưng mà không quá đậm. Nhờ cách kết hợp đơn giản nhưng dễ ăn, món này giúp mâm Tết bớt ngấy và phù hợp cho cả gia đình.

Măng mềm hòa vị xương hầm dịu

Trong ngày Tết, thịt gà thường còn lại sau các mâm cúng, nên nhiều gia đình dùng phần ức hoặc đùi để xé nhỏ, nấu chung với nấm. Nấm hương, nấm mỡ hoặc nấm rơm giúp nước canh có vị ngọt tự nhiên mà không cần nêm nhiều. 

Thịt gà nấu nhanh, dễ mềm, phù hợp với nhịp chuẩn bị liên tục của những ngày đầu năm. Món này cũng được đánh giá cao về dinh dưỡng: Giàu đạm nhẹ, ít béo và dễ tiêu, giúp bữa Tết không bị quá tải bởi các món dầu mỡ.

Thịt gà xé kết hợp nấm ngọt nhẹ

Canh cua là món canh mang hương vị đồng quê mát lành, một sự đổi vị mạnh mẽ trong bữa cơm Tết đầy thịt. Cua đồng được giã nhuyễn, lọc lấy nước cốt trong, phần riêu cua nổi lên tự nhiên. Gạch cua được phi nhẹ nhàng rồi cho vào nồi để tạo nên mùi thơm đặc trưng. 

Rau mồng tơi, mướp hoặc rau đay được thêm vào tùy theo mùa, giúp nồi canh xanh mướt và dễ ăn. Với lượng canxi và protein nhẹ, canh cua giúp hỗ trợ tiêu hóa và không gây cảm giác nặng bụng, rất lý tưởng để xen kẽ trong thực đơn Tết.

Canh cua giúp bữa Tết thêm phong phú

Để chế biến canh khoai mỡ gồm các nguyên liệu như khoai mỡ, thịt băm và cà rốt, người nấu xào thịt trước cho dậy mùi rồi thêm cà rốt để tạo vị ngọt nền. Khi nồi nước đã sôi ổn định, khoai mỡ tán nhuyễn được cho vào và khuấy nhẹ để khoai hòa tan, tạo độ sánh và màu tím đặc trưng. 

Canh khoai mỡ có hương vị mềm, dễ chịu và phù hợp đặt cạnh các món Tết đậm vị hơn, giúp bữa ăn hài hòa mà không gây cảm giác nặng nề. Hành lá hoặc chút tiêu rắc sau cùng giúp món canh thơm hơn nhưng vẫn giữ nguyên vị đặc trưng của khoai.

Canh khoai mỡ thêm vị sánh cho bữa Tết

Canh cá cơm khế chua ngọt thường được lựa chọn để bổ sung vị tươi mát và cân bằng cho bữa ăn ngày Tết. Quy trình chuẩn bị món này chú trọng việc giữ độ ngọt tự nhiên của cá cơm bằng cách cho cá đã làm sạch vào nồi ngay sau khi nước đạt độ nóng thích hợp. Khế được thái lát mỏng, cung cấp vị chua cần thiết mà không làm ảnh hưởng đến hương vị chính của cá. 

Tùy theo công thức, một lượng nhỏ cà chua hoặc dứa có thể được thêm vào để điều chỉnh phổ vị chua ngọt. Món canh này, nhờ thời gian nấu nhanh và hương vị rõ ràng, đóng vai trò giảm cảm giác nặng nề cho mâm cơm mà vẫn đảm bảo độ đậm đà khi dùng kèm các món chính khác.

Cá cơm nấu khế chua dịu

Canh măng chua cá rô phi là món canh "quốc dân" cho những bữa tiệc đông người vì cá rô phi có ưu điểm lớn là thịt chắc và ít xương dăm, người lớn tuổi hay trẻ con đều dễ dùng. 

Để đảm bảo miếng cá không bị nát khi nấu, mình nên chiên sơ qua một lớp dầu mỏng trước. Sau đó, cho cá vào nấu cùng măng chua đã rửa và vắt bớt nước cho sạch. Măng chua và cá rô phi rất hợp nhau, vị béo của cá đi với vị chua nhẹ của măng là "chuẩn bài" luôn. Thêm chút cà chua để nồi canh có màu đỏ tự nhiên, đẹp mắt.

Măng chua nấu cá rô phi

Tết se lạnh, còn gì tuyệt hơn việc húp một muỗng canh kim chi nóng hổi? Khi không khí ngoài trời bắt đầu hạ nhiệt, mùi cay nồng của kim chi vừa được xào sơ trong chảo bỗng trở thành tín hiệu ấm áp lan tỏa khắp gian bếp. Sau khi xào dậy mùi, kim chi được nấu cùng thịt ba chỉ béo ngậy, những miếng đậu hũ trắng mềm, tạo nên một nồi canh có vị chua cay nồng nhiệt, đánh thức mọi giác quan. 

Món này không chỉ là một lựa chọn ẩm thực, nó là một cú hích cảm xúc, giúp bữa cơm Tết không bị nhàm chán, và đặc biệt cần thiết khi ta muốn tạm quên đi vị béo ngậy của các món truyền thống.

Canh kim chi thêm hương vị lạ cho Tết

Canh chua cá lóc là món canh Tết được nhiều gia đình ưa chuộng vì mang đến vị chua thanh mát, dễ chịu. Cá lóc thường được chọn vì thịt dai, giữ được độ ngọt mà không bị vỡ. Sau khi phi thơm tỏi hoặc sả, cá được xào qua cho săn lại. Nước me chua cùng các loại rau củ như bạc hà, cà chua được thêm vào và nấu chín tới. 

Sự kết hợp giữa vị chua của me, vị ngọt của cá và mùi thơm của rau thơm tạo nên sự cân bằng hoàn hảo, giúp món canh này là lựa chọn lý tưởng để ăn kèm cơm hoặc bún trong những ngày đầu xuân.

Cá lóc nấu me tạo vị đặc trưng

Ở món canh ngao nấu sấu, phần ngao được luộc sơ để lấy nước trong và loại bỏ cát. Sấu tươi tạo độ chua, kết hợp cùng cà chua hoặc dứa tùy khẩu vị. Ngao sau khi tách ruột được cho vào cuối để tránh dai. Món canh này có thời gian chế biến ngắn, dễ chuẩn bị khi bếp cần xoay vòng nhiều món cùng lúc trong ngày Tết.

Ngao tươi nấu sấu chua nhẹ

Những ngày Tết, khi tiết trời miền Bắc vẫn còn se lạnh, một tô canh thịt băm nấu sấu là lựa chọn mang lại sự ấm áp và vị chua dịu quen thuộc của mùa hè. Thịt nạc vai hoặc thịt băm được xào sơ với hành tím cho dậy mùi, sau đó thêm nước và sấu vào đun. 

Vị ngọt tự nhiên từ thịt hòa quyện với vị chua thanh của quả sấu, tạo nên một nồi canh có hương vị cân bằng, rất dễ ăn. Người ta thường cho thêm hành lá, rau thơm để món canh có mùi vị và màu sắc bắt mắt hơn. Canh thịt băm nấu sấu là món canh đơn giản, không cầu kỳ nhưng luôn giúp bữa cơm Tết thêm phần đậm đà và gần gũi như cơm mẹ nấu.

Canh thịt băm sấu dễ kết hợp trong mâm Tết

Những gợi ý trên giúp bạn dễ dàng chọn món canh phù hợp cho từng bữa Tết, dù chế biến nhanh hay cần nồi canh lớn cho gia đình đông người. Mỗi món có cách kết hợp nguyên liệu riêng, giúp bàn tiệc đầu năm đa dạng và dễ sắp xếp thực đơn. 

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn.

Để nấu các món canh ngày Tết nhanh và thuận tiện, bạn có thể trang bị nồi inox, nồi hầm, chảo sâu lòng hoặc bếp điện từ phù hợp nhu cầu gia đình. Đến ngay Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để được tư vấn chọn dụng cụ nấu ăn giúp quá trình chuẩn bị Tết gọn gàng và hiệu quả hơn.