Cách làm cà phê trứng ngon chuẩn vị, đơn giản ngay tại nhà

Cà phê trứng là một trong những thức uống đặc trưng của Hà Nội, nổi bật với hương vị đậm đà của cà phê kết hợp cùng lớp kem trứng béo mịn, thơm ngậy. Nếu bạn yêu thích món cà phê đặc biệt này và muốn tự tay pha chế tại nhà, hãy cùng khám phá cách làm cà phê trứng ngon đúng điệu với công thức chi tiết sau đây.

Cà phê trứng là một trong những thức uống đặc trưng của Hà Nội

• Bột cà phê bột nguyên chất (Robusta hoặc Arabica)
• Trứng gà tươi (tốt nhất là trứng gà ta, để giảm bớt độ tanh)
• 2 muỗng canh đường cát trắng (khoảng 20-30g)
• 4 muỗng canh sữa đặc (khoảng 15ml) (tùy theo khẩu vị)
• 1/2 muỗng cà phê mật ong( tùy theo khẩu vị)
• 1 thìa cà phê rượu Rum(tùy khẩu vị)
• Bột cacao hoặc bột quế (để rắc lên trên, tùy thích)
• Nước sôi

• Phin pha cà phê
• Tô hoặc cốc lớn
• Máy đánh trứng hoặc phới lồng
• Muỗng
• Thìa
• Ly để đựng cà phê trứng,...

• Đầu tiên, bạn cần tráng phin và ly đựng bằng nước sôi để giúp giữ nhiệt tốt hơn. Sau đó, cho bột cà phê vào phin, dùng nắp gài ấn nhẹ để bột cà phê được nén đều.
• Đặt phin lên miệng ly, rót khoảng 30ml nước sôi vào một cách chậm rãi, để cà phê có thời gian nở ra trong khoảng 2 phút. Sau đó, tiếp tục thêm 50ml nước sôi, đậy nắp phin và chờ đợi từng giọt cà phê nhỏ xuống ly, mang đến hương vị đậm đà đặc trưng.

Đặt phin lên miệng ly, rót khoảng 30ml nước sôi vào một cách chậm rãi

• Bạn có thể tách lòng đỏ bằng nhiều cách, nhưng phổ biến nhất là dùng tay hoặc dùng vỏ trứng. Nếu dùng tay, hãy nhẹ nhàng tách đôi vỏ trứng và để lòng trắng chảy ra ngoài, giữ lại lòng đỏ trong lòng bàn tay.

Tách lòng đỏ trứng gà

• Nếu dùng vỏ trứng, hãy đập nhẹ trứng vào mép bát, tách đôi vỏ trứng và nhẹ nhàng chuyển lòng đỏ từ nửa vỏ trứng này sang nửa vỏ trứng kia, cho đến khi lòng trắng chảy hết.

• Sau khi tách lòng đỏ trứng xong, cho chúng vào một tô lớn, thêm 2 muỗng đường, ½ muỗng mật ong, 1 muỗng sữa đặc và 1 thìa cà phê rượu Rum (tùy thích).
• Dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng đánh bông hỗn hợp trứng đến khi chuyển sang màu vàng nhạt, sánh mịn và có độ bông xốp.

Dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng đánh bông hỗn hợp trứng

• Sau khi đã chuẩn bị xong ly cà phê đen đậm đặc và chuẩn bị phần kem trứng, tiến hành pha cà phê trứng.
• Cho 3 muỗng sữa đặc vào ly (gia giảm theo khẩu vị), tiếp đó, rót cà phê đen nóng đã chuẩn bị vào ly. Cuối cùng, đổ từ từ phần kem trứng đã đánh bông lên trên bề mặt ly cà phê. Bạn có thể rắc một ít bột quế hoặc bột cacao lên trên bề mặt. 
• Cuối cùng, đặt ly cà phê trứng vào trong một chiếc bát hoặc cốc lớn hơn, rồi rót nước sôi vào bát để giữ ấm cho cà phê, đồng thời giúp kem trứng không bị nguội.

Đặt ly cà phê trứng vào trong một chiếc cốc

• Khi thưởng thức cà phê trứng, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị đắng đặc trưng của cà phê và vị béo ngậy, ngọt ngào của kem trứng sữa.
• Để trải nghiệm trọn vẹn hương vị độc đáo của món đặc sản Hà Nội này, hãy thưởng thức ngay khi cà phê trứng còn nóng.

Thành phẩm món cà phê trứng

Để có một ly cà phê trứng ngon đúng điệu, hãy lưu ý một số điểm quan trọng sau đây:

• Trứng là thành phần quyết định hương vị của món cà phê, do đó cần sử dụng trứng gà tươi, có nguồn gốc rõ ràng và được bảo quản đúng cách để đảm bảo an toàn thực phẩm.

• Cà phê nên là loại nguyên chất, đến từ những thương hiệu uy tín để giữ được hương vị đậm đà và tốt cho sức khỏe.

• Dụng cụ đánh kem trứng cần được làm sạch và đảm bảo khô ráo để tránh ảnh hưởng đến độ bông mịn của kem.

• Cà phê trứng ngon nhất khi được uống nóng, vì nhiệt độ cao giúp hương vị hòa quyện hoàn hảo.

• Tránh khuấy quá nhiều để giữ được kết cấu mềm mịn và tránh làm cà phê nguội nhanh.

Cà phê nên là loại nguyên chất, đến từ những thương hiệu uy tín

Với hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn đã nắm được cách làm cà phê trứng đơn giản nhưng đầy tinh tế. Chỉ với vài bước thực hiện, bạn đã có thể thưởng thức một ly cà phê trứng béo ngậy, thơm ngon ngay tại nhà.

Đừng quên theo dõi Góc tư vấn của Điện Máy Chợ Lớn để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon tại nhà bạn nhé.