2 cách nấu canh lòng heo đơn giản, bổ dưỡng tại nhà

Canh lòng heo là món ăn quen thuộc và được nhiều gia đình Việt yêu thích bởi hương vị đậm đà, thơm ngon cùng giá trị dinh dưỡng cao. Với lòng heo mềm, giòn kết hợp cùng các loại rau củ và gia vị, món canh này không chỉ dễ chế biến mà còn rất thích hợp để bồi bổ sức khỏe. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá cách nấu canh lòng heo đơn giản, hấp dẫn ngay tại nhà!

Bí quyết nấu canh lòng heo thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Lòng non lộn trái lòng, dùng muối bóp kỹ, sau đó tuốt lại 2-3 lần để loại bỏ hoàn toàn cặn bẩn bên trong. Rửa sạch lại với nước.
• Tim, gan, tràng heo rửa sạch. Thái lòng non thành khúc dài khoảng 2-3 cm. Tim, gan, tràng heo thái mỏng khoảng 0.5 cm.
• Hành lá và rau húng thái nhỏ. Cà chua thái múi cau. Hành khô và tỏi đập dập, băm nhỏ.

Sơ chế lòng heo

Bước 2: Ướp lòng heo

• Cho tim heo, gan heo và tràng heo vào bát. Ướp với 15ml dầu ăn, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu xay. Trộn đều và để khoảng 5-10 phút cho thấm.
• Với lòng non đã sơ chế sạch, bạn chần sơ với nước sôi khoảng 10 giây rồi vớt ngay ra thau nước lạnh.;

Bước 3: Xào lòng heo

• Bắc chảo lên bếp, cho 35ml dầu ăn còn lại vào. Chờ dầu nóng, cho hành tỏi băm vào phi thơm. Khi hành tỏi vàng, cho cà chua vào đảo sơ qua.
• Tiếp theo, cho phần tim, gan, tràng lợn đã ướp vào xào cùng. Xào khoảng 5 phút, đến khi phần nước máu màu đỏ rút hết và các nguyên liệu săn lại là chín tới.
• Trong lúc xào, đổ lòng non đang ngâm nước lạnh ra rổ cho ráo nước.

Công đoạn xào sơ lòng heo

Bước 4: Nấu canh

• Sau khi phần tim, gan và tràng lợn đã được xào chín, bạn cho một lượng nước vừa đủ (ngang qua mặt lòng) vào chảo và đun sôi.
• Trong quá trình nấu, dùng muỗng hớt bớt bọt nổi lên trên mặt nước để canh trong và ngon hơn. Khi nồi canh sôi được khoảng 2 phút, cho lòng non đã ráo nước vào (nếu có).
• Đun với lửa to khoảng 2-3 phút để lòng chín đủ, không bị dai.
• Tiếp đó, cho hành lá và rau húng thái nhỏ vào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm 2 thìa cà phê nước mắm và nửa thìa cà phê tiêu xay để bát canh lòng dậy vị thơm ngon.
• Tắt bếp.

Cho lòng heo đã xào cùng các nguyên liệu vào nồi nấu canh

Bước 5: Thành phẩm và thưởng thức

Món canh lòng heo thập cẩm thơm ngon, nóng hổi đã hoàn thành! Vị ngọt của nước dùng hòa quyện cùng lòng heo giòn dai, gan mềm béo, tim săn chắc và tràng sần sật. Đây là món ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn, đặc biệt thích hợp để thưởng thức trong những ngày se lạnh.

Bước 1: Sơ chế lòng heo và các nguyên liệu khác

• Tim heo, gan heo rửa sạch, thái mỏng khoảng 0.5 cm. Cật heo cắt đôi, loại bỏ phần hôi màu trắng ở giữa 2 nửa cật. Bóp với muối khoảng 2-3 phút, sau đó rửa sạch lại nhiều lần với nước. Thái mỏng khoảng 0.5 cm. Để riêng vào bát.
• Tiết heo trụng sơ với nước nóng rồi thái thành từng miếng nhỏ hình chữ nhật, dày khoảng 1 cm. Dồi heo chần sơ lại với nước nóng rồi thái khúc vừa ăn (dồi to thái dày 1 cm, dồi nhỏ thái dày 1 đốt ngón tay).
• Dứa gọt bỏ vỏ và mắt dứa (có thể gọt nhanh bằng cách bổ dọc làm 4, sau đó khéo léo dùng dao tách thịt ra khỏi vỏ và mắt), rửa sạch, cắt bỏ phần lõi và thái mỏng khoảng 0.5 cm.
• Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Đậu bắp rửa sạch, thái khúc chéo khoảng 1 cm. Hành lá xắt nhỏ.

Các công đoạn sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Nấu canh

• Đun nóng dầu ăn trên bếp, sau đó cho cà chua đã sơ chế vào đảo nhanh trên lửa lớn. Cho 500ml nước vào nồi và bắc lên bếp đun sôi. Nêm vào nồi một ít hạt nêm và muối tùy khẩu vị gia đình.
• Cho 20g dứa và đậu bắp đã thái nhỏ vào nồi. Khi nước sôi, cho tim, cật và gan heo đã thái mỏng vào nồi và đun với lửa lớn. Trong quá trình nấu, dùng muỗng hớt bọt nổi lên trên mặt nước để canh trong.
• Sau khi nước sôi một lần nữa, cho phần tiết và dồi vào. Tiếp tục đun đến khi nồi canh sôi lại, cho hành lá đã xắt nhỏ vào nồi. Đun thêm khoảng 1 phút nữa rồi tắt bếp.

Tiến hành nấu canh lòng lợn với huyết vá các nguyên liệu khác

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

• Món canh lòng heo với huyết có mùi thơm hấp dẫn. Vị ngọt tự nhiên của tim, gan, cật, dồi heo hòa quyện với vị chua nhẹ của dứa và tương cà, tạo nên một hương vị rất riêng, lạ miệng và bổ dưỡng. Đây là lựa chọn tuyệt vời để thay đổi thực đơn hàng ngày cho gia đình bạn.

Canh lòng lợn nấu với huyết có vị ngon khó tả

Canh lòng heo không chỉ là món ăn dân dã quen thuộc mà còn bổ dưỡng và đậm đà hương vị. Với cách nấu đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và thời gian chế biến nhanh chóng, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện tại nhà để chiêu đãi cả gia đình. Hy vọng hướng dẫn trên đã giúp bạn hiểu rõ cách nấu canh lòng heo ngon, không tanh, tròn vị. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ấm cúng bên người thân!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!