Cách làm lòng heo khìa nước dừa thơm lừng, chuẩn vị

Bạn đang tìm kiếm một món ăn đậm đà, thơm ngon để đổi vị cho bữa cơm gia đình hay bữa tiệc cuối tuần? Vậy thì lòng heo khìa nước dừa chính là gợi ý hoàn hảo dành cho bạn! Món ăn này với hương vị độc đáo, sự kết hợp tinh tế giữa lòng heo dai giòn sần sật cùng vị ngọt thanh của nước dừa chắc chắn sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất.

Lòng heo khìa nước dừa mềm dai, đậm đà

Cách chọn bao tử heo ngon:

• Quan sát màu sắc và độ dày: Ưu tiên chọn bao tử có màu hồng nhạt đến trắng sáng tự nhiên, bề mặt dày, không có vết bầm hay đốm sậm màu. Bao tử quá mỏng hoặc có màu tái xám thường kém chất lượng.
• Kiểm tra độ đàn hồi: Dùng đầu ngón tay nhấn nhẹ vào mặt ngoài của bao tử. Nếu cảm nhận được độ đàn hồi tốt, không bị nhão hay lõm xuống thì đó là bao tử tươi.
• Kiểm tra bên trong: Mở nhẹ phần bên trong để kiểm tra. Bao tử ngon sẽ sạch dịch, không có mùi hôi nặng, không có cục cứng hay cặn bám lạ.

Mẹo chọn khế tươi, giòn:

• Chọn khế xanh vừa: Không nên mua khế đã chuyển vàng hoặc quá chín vì sẽ dễ bị mềm và chua gắt. Khế còn xanh nhưng hơi ửng vàng nhẹ ở viền là lý tưởng.
• Quan sát hình dáng: Chọn quả đều, có 5 cánh rõ, không bị dập, nát hay trầy xước.
• Cảm nhận bằng tay: Khi cầm lên, khế tươi sẽ có cảm giác chắc tay, lớp vỏ hơi bóng và có độ cứng vừa phải. Không nên chọn khế mềm hoặc nhăn vì đó là quả đã để lâu.

Nguyên liệu tươi ngon gồm khế, lòng heo, hành tím, gia vị

• Lòng heo mua về, bạn dùng muối chà xát đều khắp các mặt trong khoảng 3 - 5 phút. Sau đó rửa lại nhiều lần dưới vòi nước chảy cho thật sạch.
• Bắc nồi nước lên bếp đun sôi 500ml nước. Khi nước sôi, cho 1kg lòng heo đã rửa sạch vào chần sơ khoảng 3 - 5 phút rồi vớt ra, để nguội.
• Hành tím và tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch, để ráo rồi băm nhuyễn.

Lòng heo làm sạch và chần sơ khử mùi, giữ độ giòn.

• Cho lòng heo đã sơ chế vào thau sạch. Thêm 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 3 muỗng canh nước tương và 1/2 phần hành tím, tỏi băm đã chuẩn bị.
• Dùng đũa trộn đều các nguyên liệu, đảm bảo lòng heo được phủ đều gia vị. Để lòng heo thấm gia vị trong khoảng 30 phút.

Ướp lòng heo cùng tỏi, hành, gia vị

• Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng với lửa vừa. Khi dầu nóng, cho phần hành tím và tỏi băm còn lại vào phi thơm.
• Tiếp theo, cho toàn bộ phần lòng heo đã ướp vào chảo, đảo đều liên tục trong khoảng 3 - 5 phút cho lòng heo săn lại.
• Đổ 500ml nước dừa tươi vào, giảm lửa xuống mức nhỏ nhất và tiến hành khìa trong khoảng 35 - 40 phút. Trong quá trình khìa, bạn nên thường xuyên trở đều hai mặt của lòng heo để gia vị thấm đều và chín tới.
• Khi nước dừa đã sệt lại, lòng heo chín mềm và có màu vàng óng đẹp mắt, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Gắp lòng heo ra đĩa, để nguội khoảng 5 phút rồi dùng kéo cắt thành từng miếng vừa ăn.

Quá trình khìa lòng heo vơi nước dừa

Món lòng heo khìa nước dừa thành phẩm có màu vàng óng đẹp mắt, hương thơm nức mũi của ngũ vị hương và nước dừa. Từng miếng lòng heo mềm, dai sần sật, thấm đẫm gia vị đậm đà và vị ngọt thanh tự nhiên từ nước dừa.

Bạn có thể thưởng thức món lòng heo khìa này cùng:

• Cơm trắng nóng hổi: Một sự kết hợp hoàn hảo cho bữa cơm gia đình thêm phần tròn vị.
• Bánh mì giòn rụm: Chấm bánh mì với nước sốt khìa sệt sệt, đậm đà, bạn sẽ có ngay một bữa ăn sáng hoặc ăn vặt tuyệt vời.

Món lòng khìa nước dừa ăn kèm cơm nóng hoặc bánh mì

Lòng heo khìa nước dừa không chỉ là món ăn dân dã quen thuộc mà còn là cách để người nấu thể hiện sự tỉ mỉ và khéo léo trong từng công đoạn chế biến. Từ khâu sơ chế lòng sạch sẽ, khử mùi đúng cách đến việc khìa đều tay với nước dừa thơm béo, mọi thứ đều góp phần tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn khó cưỡng. Còn gì tuyệt vời hơn khi được quây quần bên mâm cơm gia đình và thưởng thức món ăn đầy yêu thương do chính tay bạn chuẩn bị? Đừng ngần ngại, hãy vào bếp và trổ tài ngay hôm nay!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!