Cách làm su hào xào thịt heo thơm ngon, đơn giản tại nhà

Su hào xào thịt heo là một món ăn dân dã, đậm đà hương vị Việt Nam, được nhiều gia đình yêu thích bởi sự kết hợp hài hòa giữa vị giòn ngọt của su hào và vị béo ngậy của thịt heo. Với cách làm su hào xào thịt heo đơn giản, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị một bữa cơm ngon miệng, bổ dưỡng chỉ trong vài bước. Hãy cùng khám phá công thức chi tiết để chế biến món ăn này ngay tại nhà, đảm bảo cả nhà đều mê!

Cách làm su hào xào thịt heo

• Dùng dao gọt sạch vỏ su hào, rửa kỹ dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn, sau đó cắt thành lát mỏng vừa ăn, rửa lại và để ráo nước hoàn toàn.
• Thịt heo chà nhẹ với một chút muối hạt để khử mùi tanh, rửa sạch lại bằng nước lạnh, để ráo, sau đó thái thành những lát mỏng đều để dễ thấm gia vị.
• Đảm bảo su hào và thịt heo được sơ chế kỹ lưỡng để món ăn đạt độ sạch sẽ và hấp dẫn khi hoàn thành.

Thái mỏng su hào

• Bóc sạch vỏ hành tím và tỏi, rửa sạch với nước để loại bỏ bụi bẩn, sau đó băm nhuyễn để sử dụng khi phi thơm.
• Nhặt hành lá và ngò rí, loại bỏ phần lá úa, rửa sạch, thái nhỏ để dùng trang trí và tăng hương vị cho món ăn.
• Chuẩn bị sẵn hành, tỏi, và hành ngò trong các bát nhỏ để quá trình nấu diễn ra nhanh chóng, thuận tiện.

Tỏi, hành lột vỏ băm nhỏ

• Cho thịt heo vào tô, thêm 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, một ít tiêu xay và 1 muỗng cà phê dầu ăn.
• Trộn đều và bóp nhẹ để gia vị thấm sâu vào từng miếng thịt, sau đó để ướp khoảng 10 phút trong tủ lạnh hoặc nơi thoáng mát để thịt ngấm đều.

Ướp thịt với các gia vị

• Làm nóng chảo trên bếp với lửa vừa, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì phi thơm hành tím và tỏi băm đến khi dậy mùi vàng nhẹ.
• Cho thịt heo đã ướp vào chảo, xào nhanh tay trong 1–2 phút để thịt săn lại, đảm bảo thịt chín đều mà không bị dai.
• Đảo đều tay để thịt thấm đều dầu và gia vị, tạo màu sắc hấp dẫn trước khi thêm các nguyên liệu khác.

Phi thơm hành tím xào chung với thịt

• Thêm 30ml nước lọc vào chảo, đun ở lửa vừa khoảng 3 phút để tạo độ ẩm giúp su hào chín đều mà vẫn giữ được độ giòn.
• Cho su hào đã cắt lát vào, xào đều tay cho đến khi su hào chín tới, vẫn giữ được độ giòn ngọt tự nhiên, nêm nếm lại gia vị nếu cần.
• Đảm bảo su hào không bị xào quá lâu để tránh mềm nhũn, làm mất đi kết cấu đặc trưng của món ăn.

Công đoạn xào su hào

• Rắc hành lá và ngò rí đã thái nhỏ lên trên, đảo sơ trong vài giây để hành ngò dậy mùi thơm mà vẫn giữ màu xanh tươi.
• Tắt bếp, múc món su hào xào thịt heo ra đĩa, thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn vị ngon.
• Món ăn hoàn thành có su hào giòn ngọt, thịt heo mềm béo, đậm đà, rất hợp để ăn cùng cơm trắng.
• Món su hào xào thịt heo giữ màu xanh tươi, giòn ngọt tự nhiên, kết hợp với thịt heo mềm béo, đậm đà, rất "đưa cơm".

Thêm hành ngò để món ăn dậy vị hơn

Su hào:

• Khi chọn su hào, bạn nên ưu tiên những củ có kích thước vừa phải, cầm chắc tay, vỏ xanh nhạt và bề mặt nguyên vẹn, không bị dập hay nứt.
• Lá và cuống su hào cần còn tươi xanh, bám chặt vào củ, đây là dấu hiệu cho thấy rau còn mới. Tránh mua su hào đã gọt sẵn, có dấu hiệu mềm, thối hoặc có mùi lạ vì chúng có thể đã mất độ giòn tự nhiên và kém chất lượng.

Thịt heo

• Đối với thịt heo, hãy chọn những miếng có màu đỏ hồng tươi, phần nạc và mỡ phân bố đều, không quá khô cũng không quá nhão.
• Thịt tươi thường có độ đàn hồi tốt, khi ấn tay vào sẽ thấy săn chắc và không để lại vết lõm.
• Tránh thịt có màu tái, thâm đen, bề mặt nhớt, có mùi hôi hay xuất hiện váng vàng vì đó là dấu hiệu của thịt để lâu hoặc không đảm bảo vệ sinh.

Bí quyết chọn nguyên liệu tươi ngon

Chỉ với những nguyên liệu dễ tìm và các bước thực hiện đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm món su hào xào thịt heo thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi gia đình. Món ăn không chỉ mang lại hương vị tuyệt vời mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, phù hợp cho mọi bữa cơm gia đình. Hãy thử ngay cách làm su hào xào thịt heo này và đừng quên sáng tạo thêm bằng cách kết hợp các loại gia vị hoặc rau củ khác để món ăn thêm phong phú. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!