Cách làm bánh Trung thu con heo dễ thương, bé nào cũng thích

Bánh Trung thu hình con heo gây ấn tượng nhờ tạo hình dễ thương, đặc biệt được các bé yêu thích. Với nguyên liệu quen thuộc cùng cách làm bánh Trung thu con heo khá đơn giản, bạn có thể thực hiện cả hai phiên bản dẻo và nướng, vừa ngon miệng vừa đẹp mắt, thích hợp để thưởng thức trong dịp Trung thu hoặc làm quà tặng ý nghĩa cho gia đình.

Bánh Trung thu hình con heo ngộ nghĩnh, đáng yêu

Bước 1: Nấu nước đường

• Cho 45 g đường và 100 ml nước vào nồi, đun với lửa vừa cho đến khi đường tan và nước ngả vàng nhẹ.
• Thêm 5 giọt nước cốt chanh, tiếp tục đun thêm 5 phút thì tắt bếp.
• Để nước đường nguội hẳn trước khi dùng trộn bột.

Nấu nước đường chuẩn vị cho vỏ bánh trung thu

Bước 2: Trộn bột vỏ bánh

• Trong tô, cho 70 ml nước đường đã nấu, 1 lòng đỏ trứng gà và 12 g bơ đậu phộng, khuấy đều.
• Rây 110 g bột mì vào tô, thêm 7 ml dầu ăn (nếu có), nhồi đến khi bột mịn.
• Bọc bột bằng màng thực phẩm và để nghỉ 30 phút.

Bước 3: Làm nhân bánh

• Ngâm 70 g đậu xanh trong nước ấm khoảng 2 giờ. Sau đó nấu chín mềm, thêm 20 g đường và 1 g muối rồi nghiền nhuyễn.
• Cho hỗn hợp vào chảo, sên nhỏ lửa đến khi dẻo, mịn. Để nguội, chia thành từng viên tròn đều nhau.

Nấu và xay nhuyễn hạt sen làm nhân bánh

Bước 4: Nặn hình heo con

• Chia bột thành từng phần bằng với số viên nhân. Cán mỏng một phần bột, đặt nhân vào giữa rồi bọc kín lại.
• Vo tròn thành hình cầu. Dùng hạt đậu đen làm mắt, nặn thêm tai, mũi và vài chi tiết nhỏ để tạo hình heo con ngộ nghĩnh.

Bước 5: Nướng bánh

• Làm nóng lò ở 170–180°C, lót giấy nến, đặt bánh heo con lên khay, nướng khoảng 5–7 phút.
• Lấy ra, phết một lớp mỏng lòng đỏ trứng gà đánh tan, để nguội vài phút rồi nướng thêm 5–7 phút. Lặp lại khoảng 2–3 lần đến khi bánh vàng đều và chín đẹp.

Thành phẩm bánh Trung thu heo con nướng vàng óng đẹp mắt

Bước 1: Chuẩn bị hạt sen

• Đun sôi nồi nước, cho vào khoảng 1,5 g nước kiềm alkaline cùng 110 g hạt sen đã rửa sạch. Luộc khoảng 10 phút rồi vớt ra, xả nước và bóp nhẹ tay để tách bỏ vỏ lụa, đầu và tim sen.
• Cho hạt sen đã làm sạch trở lại nồi, thêm nước ngập mặt và nấu đến khi hạt sen chín mềm.
• Sau đó vớt hạt sen ra ngoài, để nguội rồi đem xay nhuyễn.

Luộc hạt sen tươi chuẩn bị làm nhân bánh

Bước 2: Sên nhân

• Làm nóng chảo, cho một phần dầu đậu phộng vào, hạ lửa nhỏ. Thêm 25 g đường, đảo đều cho đến khi đường tan và hơi ngả màu.
• Tiếp tục cho hỗn hợp hạt sen xay vào, thêm từng chút lượng đường còn lại. Khi nhân bắt đầu khô dần, thêm tiếp phần dầu đậu phộng còn lại, đảo đều cho đến khi dẻo mịn.
• Cuối cùng cho 12 g mạch nha vào, tiếp tục đảo đến khi hỗn hợp đặc quánh, không dính chảo. Để nguội, trộn thêm hạt dưa rang chín, chia thành 10–12 viên nhân đều nhau.

Sên nhân hạt sen với đường và mạch nha

Bước 3: Làm bột vỏ bánh

• Cho 75 g bột bánh dẻo (bột nếp rang chín) vào tô. Trong nồi nhỏ, đun 90 ml nước với 28 g đường xay và 11 g mỡ trừu (có thể thay bằng dầu đậu phộng/dầu dừa), khuấy đều đến khi tan hoàn toàn.
• Đổ hỗn hợp còn ấm vào tô bột, trộn đều bằng spatula hoặc muỗng gỗ cho đến khi quyện lại thành khối.
• Khi bột nguội bớt, dùng tay nhồi đến khi mịn dẻo. Nếu bột còn ướt, có thể rắc thêm chút bột gạo nếp để điều chỉnh.

Bước 4: Tạo hình heo con

• Chia bột thành nhiều phần nhỏ, để bánh thêm sinh động, có thể pha màu thực phẩm (hồng, xanh, vàng)... Mỗi phần bột cán mỏng, bọc kín lấy viên nhân sen.
• Vo tròn, dùng tay hoặc dụng cụ nhỏ nặn phần tai, mũi, chân để tạo hình heo con.
• Lấy hạt mè đen rang làm mắt cho heo, có thể dùng nhíp hoặc tăm nhọn để khắc thêm chi tiết cho sinh động.

Thành quả bánh Trung thu dẻo hình con heo nhiều màu sắc

• Trứng gà: Nên chọn trứng tươi sạch, vỏ không có vết nứt hay đốm đen, màu sẫm tự nhiên. Khi chạm vào, vỏ hơi nhám, sần sùi là trứng mới. Ngược lại, trứng để lâu thường có vỏ trơn láng, dễ bị hỏng.
• Hạt sen: Chọn hạt sen khô có màu vàng sáng, hạt tròn đều, không mốc, không lép. Với sen tươi, hạt phải căng, chắc, không có mùi lạ. Hạt sen ngon giúp nhân bánh dẻo mịn, thơm bùi.
• Bột gạo nếp chín (bột bánh dẻo): Nên chọn loại bột nếp rang mới, màu trắng sáng, tơi mịn và thơm nhẹ. Nếu bột có mùi lạ, màu xỉn hoặc vón cục thì không nên dùng vì sẽ ảnh hưởng đến hương vị và độ dẻo của bánh.

Nguyên liệu trứng gà tươi làm vỏ bánh Trung thu thơm ngon

• Nhào và ủ bột vừa đủ: Trộn nguyên liệu từ từ, không nhào quá lâu để vỏ bánh giữ độ mềm dẻo, hoa văn khuôn rõ nét.
• Sên nhân đúng cách: Luôn dùng lửa nhỏ, đảo đều tay, điều chỉnh dầu và đường hợp lý để nhân hạt sen dẻo mịn, không tươm dầu hay quá khô.
• Tạo hình và bảo quản: Nặn heo con nhẹ tay để chi tiết rõ ràng, sau khi làm nên để bánh “nghỉ” 1–2 ngày ở nhiệt độ thường cho vỏ trong đẹp rồi mới cất tủ lạnh/ngăn đông nếu muốn giữ lâu.

Bánh Trung thu hình con heo được bảo quản trong hộp

Tự tay thực hiện cách làm bánh Trung thu hình con heo giúp bạn không chỉ có món bánh ngon miệng mà còn mang đến niềm vui sáng tạo khi nặn hình ngộ nghĩnh. Thành phẩm vừa đẹp mắt vừa hấp dẫn, chắc chắn sẽ khiến cả gia đình thích thú trong mùa trăng rằm. Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Siêu Thị Điện Máy – Nội Thất Chợ Lớn để bỏ túi thêm nhiều công thức thú vị khác.

Để làm bánh Trung thu hình con heo dễ dàng và nhanh chóng hơn, bạn có thể sử dụng các thiết bị hỗ trợ như máy đánh trứng, nồi chiên không dầu hoặc lò vi sóng. Tham khảo sản phẩm tại Siêu Thị Điện Máy – Nội Thất Chợ Lớn để lựa chọn dụng cụ phù hợp.