Cách làm tóp mỡ cháy tỏi nước mắm thơm ngon, giòn rụm

Tóp mỡ cháy tỏi nước mắm là món ăn vặt dân dã nhưng dễ gây nghiện nhờ lớp mỡ giòn tan, hòa quyện cùng vị mặn ngọt đậm đà và mùi tỏi phi thơm nức mũi. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra mẻ tóp mỡ vàng ươm, giòn rụm mà không lo bị ngấy dầu hay cháy khét. Cùng bắt tay vào bếp và thử ngay công thức siêu cuốn này nhé!

Tóp mỡ cháy tỏi nước mắm giòn rụm, vàng ươm hấp dẫn khó cưỡng

• 700 gr mỡ heo
• 1 trái ớt sừng (băm nhuyễn)
• 1 củ tỏi (băm nhuyễn)
• 1.5 muỗng canh ớt bột
• 2 muỗng canh tương ớt
• 2 muỗng canh giấm
• 2 muỗng canh nước mắm
• Một ít gia vị thông dụng (đường, muối, bột ngọt)

Nguyên liệu làm tóp mỡ cháy tỏi nước mắm đậm đà, chuẩn vị tại nhà

• Ưu tiên chọn mỡ phần lưng, vai hoặc gáy vì khi thắng sẽ béo và thơm hơn.
• Mỡ tươi ngon có màu trắng đều, khi chạm vào mềm mại nhưng vẫn có độ đàn hồi.
• Tránh mua phần mỡ có các hạt sần màu trắng, có thể là trứng của ký sinh trùng.
• Hạn chế chọn mỡ có mùi hôi bất thường, đó là mỡ đã không còn tươi.

Bí quyết chọn mỡ heo tươi ngon giúp món tóp mỡ thêm hấp dẫn

Bước 1: Sơ chế mỡ heo

• Chọn phần mỡ thăn để rán làm tóp mỡ là ngon nhất. Bước đầu làm sạch mỡ heo với nước muối. Và rửa sạch lại bằng nước
• Khử mùi hôi mỡ heo, cần chần sơ mỡ với nước sôi khoảng 3 - 5 phút. Bắt nồi nước đun sôi cho thêm 1 nhánh gừng đập dập, 1 củ hành khô. Sau khi chần sơ rửa lại với nước sạch.
• Bước sơ chế giúp loại bỏ các tạp chất và khử mùi hôi. Giúp cho mỡ sau khi thắng sẽ thơm hơn.

Chần sơ mỡ heo với nước sôi để khử mùi và làm sạch tạp chất

Bước 2: Ướp mỡ

Cắt mỡ thành miếng vuông cỡ 2 lóng tay út. Cắt mỡ thành miếng to chút vì khi thắng mỡ sẽ teo nhỏ lại. Trộn với 1 muỗng cà phê muối cho ngấm gia vị.

Cắt mỡ heo và ướp muối để khi thắng không bị bắn dầu

Bước 3: Thắng mỡ

• Bật bếp, cho tất cả mỡ heo đã cắt vào chảo. Cho thêm 1 bát nước nhỏ, xào đều tay với lửa vừa để mỡ từ từ tiết ra. Đảo đều đến khi tóp mỡ vàng đều và săn lại, tắt bếp.
• Để giảm lượng dầu trong tóp mỡ bạn nên trang bị giấy thấm dầu khi chuẩn bị vớt tóp mỡ mới chiên ra khỏi chảo.

Lưu ý: Nước mỡ có thể giữ lại để chiên, thay dầu ăn trong một số món ăn sẽ thêm hương vị.

Thắng mỡ đúng cách giúp tóp mỡ giòn rụm, không bị bắn dầu

Bước 4: Phi tỏi ớt

• Cách làm tóp mỡ cháy tỏi nước mắm ngon với công thức pha nước mắm: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 3/2 muỗng canh ớt bột, 2 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh tương ớt, trộn đều cho gia vị hòa tan.

Công thức pha nước mắm ngon giúp tóp mỡ thêm mặn mà, bắt vị

• Bật bếp, cho 1 muỗng canh nước mỡ cùng tỏi và ớt vào chảo, phi thơm, thêm nước mắm pha, nấu sôi khoảng 2 phút.
• Cuối cùng, đảo đều 3 - 5 phút hỗn hợp để tóp mỡ thấm đều nước sốt rồi tắt bếp.

Hoàn thiện món tóp mỡ bằng cách rim cùng nước mắm tỏi ớt

Bước 5: Thành phẩm

Món tóp mỡ cháy tỏi nước mắm đã sẵn sàng thưởng thức. Tóp mỡ có màu nâu vàng giòn rụm. Vị mắm mặn ngọt đậm đà hài hòa cùng với hương thơm tỏi ớt. Tóp mỡ mắm tỏi có thể dùng làm món ăn chính với cơm hay món ăn vặt đều phù hợp.

Thành phẩm tóp mỡ cháy tỏi nước mắm vàng ruộm, giòn rụm hấp dẫn

Trình bày và thưởng thức

Tóp mỡ rim mắm tỏi là một món ăn mang đậm bản sắc ẩm thực Việt, khi sự hòa quyện giữa tóp mỡ giòn tan và nước mắm ngọt mặn tạo thành hương thơm khó cưỡng.

Tóp mỡ mắm tỏi - món ăn dân dã được biến tấu đầy tinh tế

Cách thưởng thức

• Hãy thưởng thức khi còn nóng: Tóp mỡ cháy mắm tỏi hấp dẫn nhất khi được dùng nóng, cho bạn cảm nhận trọn vẹn độ giòn của tóp mỡ hòa quyện cùng nước mắm đậm đà.
• Kết hợp với rau sống: Cuốn tóp mỡ cùng với rau sống và chấm vào nước mắm pha chua ngọt. Rau sống sẽ giúp cân bằng mùi vị, giảm đi sự béo ngậy của món ăn.
• Dùng cùng cơm: Cơm trắng nóng sẽ làm nổi bật thêm độ ngon của tóp mỡ nước mắm, tạo nên một bữa cơm đầy hương vị.
• Ăn kèm bánh tráng: Khi ăn cùng bánh tráng, tóp mỡ rim mắm tỏi trở thành món ăn vặt hấp dẫn, khó cưỡng.

Tóp mỡ cháy tỏi ăn cùng cơm trắng - đơn giản nhưng rất bắt vị

• Để tóp mỡ giòn ngon, chọn mỡ có lớp da dày.
• Thắng mỡ với lửa nhỏ giúp tóp mỡ vàng giòn đều hơn.
• Tùy chỉnh lượng đường, nước mắm và ớt theo sở thích.
• Để tóp mỡ giòn lâu, sau khi làm xong, để nguội rồi bảo quản trong hộp kín, lưu trong ngăn mát tủ lạnh.

Tóp mỡ được bảo quản đúng cách trong hộp kín để giữ độ giòn

Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và một chút bí quyết nhỏ, bạn đã có thể hoàn thành món tóp mỡ cháy tỏi nước mắm giòn rụm, thơm ngon chuẩn vị. Món ăn không chỉ phù hợp để nhâm nhi lúc rảnh rỗi mà còn khiến bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành phẩm của mình cùng bạn bè nhé!

Đừng quên theo dõi Góc tư vấn của Điện máy Chợ Lớn để bỏ túi thêm nhiều mẹo nấu ăn hay ho và bí quyết sử dụng thiết bị gia dụng hiệu quả mỗi ngày!