Cách làm thịt hộp chuẩn vị Nghệ An đơn giản ngay tại nhà

Thịt hộp là món quen thuộc với nhiều gia đình xứ Nghệ - không cần dịp gì đặc biệt, chỉ cần có thịt ba chỉ, chút tiêu, sả, là có thể tự làm một mẻ thịt hộp thơm béo, đậm đà dễ ăn. Không cầu kỳ, không cần máy móc, món ăn này giữ đúng tinh thần ẩm thực xứ Nghệ: Đơn giản mà đủ đầy, mộc mạc mà ngon lâu.

Cách nấu thịt hộp chuẩn vị Nghệ An thơm lừng, béo ngậy tại nhà

• 500 gr thịt heo (chọn phần có cả nạc lẫn mỡ)
• 3 - 4 củ hành tím
• 60g sữa đặc
• 4 thìa cà phê baking soda
• Gia vị: muối, đường, tiêu xay, dầu ăn

Mẹo nhỏ để món thịt hộp ngon đúng điệu: Chọn phần thịt vai có tỷ lệ nạc - mỡ cân bằng để thịt không bị khô.

Các nguyên liệu cần thiết để nấu món thịt hộp chuẩn vị Nghệ An

• Để loại bỏ mùi hôi và giúp thịt sạch hơn, hãy dùng muối hạt chà sát kỹ các mặt miếng thịt, sau đó rửa lại nhiều lần dưới vòi nước. Tiếp theo, cắt thịt thành miếng vuông vừa ăn (khoảng 5cm).
• Hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi đập dập, băm nhuyễn để phi thơm sau này.

Sơ chế thịt đúng cách để giữ vị ngon tự nhiên

• Pha sữa đặc với khoảng 500ml nước ấm rồi để nguội. Cho thịt đã cắt vào ngâm cùng hỗn hợp sữa và thêm 4 thìa cà phê baking soda. Ngâm trong 30 phút giúp thịt mềm, không bị khô và thấm ngọt nhẹ vị sữa.
• Lưu ý: Baking soda và sữa đặc giúp thịt mềm, thơm và giữ được màu đẹp sau khi nấu.

Thịt thơm và mềm hơn nhờ ngâm với sữa đặc và baking soda

Sau khi ngâm, rửa sạch thịt rồi để ráo. Ướp thịt với 3 thìa muối, 2 thìa đường và 2 thìa tiêu xay. Trộn đều và để nghỉ thêm 30 phút để thấm gia vị.

• Làm nóng 2 thìa dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm. Sau đó đổ vào chảo 1 bát nước lọc cùng 1 thìa muối rồi thả phần thịt đã ướp vào nấu.
• Hầm thịt khoảng 45 - 50 phút với nồi thường, hoặc 25 - 30 phút nếu dùng nồi áp suất. Thịt sẽ mềm, nước sốt sánh lại và có màu đẹp mắt.

Kho thịt đến khi nước sánh, màu lên đẹp và thịt mềm tan

Thịt hộp sau khi hoàn thành sẽ mềm thơm, béo nhẹ và đậm đà. Từng miếng thịt vuông vắn, bóng bẩy và ngấm đều gia vị. Món này dùng nóng với cơm trắng hoặc bánh mì đều rất ngon và dễ ăn.

Món thịt hộp chuẩn vị Nghệ - thơm béo, đậm đà, ăn kèm cơm hay bánh mì đều hợp

Để có món thịt hộp Nghệ An ngon chuẩn vị thì bạn đọc có thể tham khảo một vài lưu ý sau:

• Để món thịt hộp không bị khô hoặc ngán, bạn nên chọn phần thịt nạc vai, kết hợp cả nạc và mỡ (tỉ lệ nạc và mỡ bằng nhau) sẽ làm món ăn ngon hơn.

• Sữa đặc và baking soda dùng trong chế biến thịt hộp có thể dễ dàng mua tại các cửa hàng tạp hóa, chợ hoặc siêu thị trên toàn quốc.
• Nên mua thêm xà lách để ăn cùng thịt hộp sẽ ngon hơn.

Ngoài ra, do hàm lượng chất béo trong thịt hộp khá cao, những người có tiền sử cao huyết áp hoặc mỡ máu nên cân nhắc sử dụng với lượng vừa phải để đảm bảo sức khỏe.

Dễ dàng tìm mua baking soda ở các siêu thị

Không cần đợi dịp đặc biệt, chỉ cần một buổi chiều rảnh tay là bạn đã có thể tự tay làm thịt hộp ngon chuẩn vị Nghệ An cho cả nhà. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn dễ ăn - để dành trong tủ lạnh, hâm nóng là có ngay bữa cơm đầy đủ, tròn vị.

Còn chần chừ gì nữa? Chuẩn bị nguyên liệu, bật bếp lên và thử ngay công thức này nhé. Và đừng quên theo dõi Góc tư vấn của Điện máy Chợ Lớn để cập nhật thêm nhiều mẹo hay và món ngon mỗi ngày!