5 cách làm cơm chiên trứng cực dễ - hạt tơi, cơm vàng đều

Khi không có nhiều thời gian nấu nướng mà vẫn muốn một bữa ăn nhanh, ngon và dễ ăn, cơm chiên trứng luôn là món dễ chiều khẩu vị cả nhà. Với vài nguyên liệu sẵn có như cơm nguội, trứng, hành lá... Bạn đã có thể biến tấu thành món cơm chiên thơm lừng, hạt tơi, vàng ươm bắt mắt. Hãy cùng tham khảo công thức chi tiết dưới đây để thử làm ngay!

Cách làm cơm chiên trứng nhanh chóng, đơn giản tại nhà

• Cơm nguội: 3 chén đầy
• Trứng gà: 5 quả (có thể thay bằng trứng vịt nếu thích)
• Hành tím: 1 củ nhỏ
• Hành lá: 1 - 2 nhánh
• Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, tiêu xay, dầu ăn

Nguyên liệu đơn giản để làm món cơm chiên trứng

Mẹo nhỏ: Để cơm chiên lên hạt tơi, không dính bết hay nhão, bạn nên dùng cơm nguội để qua đêm hoặc ít nhất để trong tủ lạnh vài giờ. Cơm sẽ se mặt và khô nhẹ, khi chiên sẽ săn lại và không bị vón cục.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hành tím bạn gọt sạch vỏ rồi cắt lát mỏng để phi thơm. Hành lá bỏ gốc, rửa sạch rồi thái nhỏ.
• Trứng gà đập vào tô, giữ lại riêng 2 lòng đỏ trong một bát nhỏ. Phần còn lại (gồm lòng đỏ và lòng trắng) đánh tan cùng 1 thìa cà phê hạt nêm và ½ thìa tiêu xay cho đậm vị.

Giữ lại riêng 2 lòng đỏ trong một bát nhỏ để trộn cơm

Bước 2: Trộn cơm cùng lòng đỏ trứng

• Cho cơm nguội vào tô lớn, thêm vào 2 lòng đỏ trứng đã giữ lại lúc nãy. Nêm thêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm và một chút tiêu. Trộn thật đều để từng hạt cơm được bao bởi lớp trứng, đồng thời dùng muỗng tán tơi các phần cơm bị vón.
• Gợi ý thêm: Muốn màu vàng đẹp mắt, bạn có thể cho thêm một chút bột nghệ, nhưng chỉ dùng lượng nhỏ để không át hương vị món ăn.

Trộn cơm nguội với lòng đỏ trứng để hạt cơm vàng óng, tơi đều không vón cục

Bước 3: Chiên cơm

• Làm nóng chảo chống dính, cho vào một ít dầu ăn rồi phi hành tím đến khi vàng thơm. Tiếp theo, đổ hỗn hợp trứng đã đánh lúc đầu vào, đảo nhanh tay để trứng chín đều, không bị khô hay vón cục.
• Khi trứng vừa chín tới, bạn cho phần cơm đã trộn lòng đỏ vào chảo. Đảo đều trên lửa lớn để cơm săn lại, tơi hạt và không bị ẩm. Sau khoảng 5 phút, nêm nếm lại với 2 thìa nước mắm hoặc theo khẩu vị. Khi cơm khô và vàng đều, rắc hành lá vào rồi tắt bếp.

Chiên cơm trên lửa lớn để hạt cơm tơi, vàng đều và không bị bết dính

Thưởng thức món ăn

Múc cơm ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay cho dậy mùi. Cơm chiên trứng ngon nhất khi ăn nóng - hạt cơm khô ráo, thơm béo, vàng ươm và không bị ngấy. Có thể ăn kèm nước tương hoặc tương ớt để tăng hương vị nếu bạn thích ăn đậm đà.

Thành phẩm món cơm chiên trứng truyền thống

Mẹo nhỏ giúp món cơm chiên trứng ngon hơn: Hãy ưu tiên sử dụng cơm nguội đã để tủ lạnh thay vì cơm nóng vừa nấu. Cơm nguội thường có độ se hạt, khô ráo vừa đủ, khi chiên lên sẽ không bị dính hay nát, giúp món ăn đạt độ tơi ngon như mong muốn.

• 1 chén cơm đã nấu chín
• 50g đậu Hà Lan
• 50g thịt ức gà
• 50g cà rốt
• 50g ngô ngọt
• 3 quả trứng gà
• 50g tôm
• 5 cái nấm hương khô
• Dưa chuột
• Hành lá, ngò rí, hành khô
• Bột ngọt, hạt nêm, tiêu, xì dầu, tương ớt

Lưu ý: Bạn có thể linh hoạt điều chỉnh nguyên liệu tùy vào sở thích và nguyên liệu sẵn có trong bếp. Nếu không có tôm, thịt gà hay nấm hương, bạn hoàn toàn có thể lược bỏ bớt, chỉ giữ lại cơm, trứng và một vài loại rau củ như cà rốt, ngô, đậu để món ăn vẫn thơm ngon và đầy đủ màu sắc.

Chuẩn bị các nguyên liệu để làm món cơm chiên cuộn trứng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cà rốt bào vỏ, thái hạt lựu.
• Rửa sạch và để ráo ngô và đậu Hà Lan.
• Nấm hương ngâm, sau đó cắt nhỏ.
• Đánh tan trứng.
• Thái nhỏ hành lá và ngò rí.
• Bóc vỏ tôm, cắt nhỏ.
• Thịt ức gà thái hạt lựu.
• Hành khô băm nhuyễn.

Bước 2: Chiên cơm

• Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào và phi thơm hành khô. Sau đó, cho tôm và thịt gà vào xào. Thêm cà rốt, đậu Hà Lan, ngô và nấm hương. 
• Khi các nguyên liệu đã chín săn, cho cơm vào chiên cùng, nêm ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng hạt nêm, 2 muỗng xì dầu, tương ớt, và tiêu xay, rồi đảo đều. Đảo cơm đến khi cơm mềm, thì cho hành lá vào và tắt bếp.

Bước 3: Làm cơm chiên cuộn trứng

Bắc lại chảo trên bếp, thêm dầu ăn, rồi đổ trứng vào và trải đều ra toàn chảo. Khi trứng chín, đặt cơm chiên lên và cuộn tròn trứng lại. Rút ra khỏi chảo là đã sẵn sàng để thưởng thức.

Trứng mềm bọc cơm - bữa ăn ngon miệng, đủ chất

• 3 lòng đỏ trứng vịt muối
• Cơm đã nấu chín
• 200g tôm tươi
• Hành lá, tỏi, ớt tươi
• Nước tương
• 1 cây lạp xưởng
• Đậu Hà Lan, ngô ngọt

Cách làm cơm chiên trứng muối đậm đà, thơm béo chuẩn vị nhà hàng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cắt nhỏ lạp xưởng thành hạt lựu.
• Bóc vỏ tôm, băm nhỏ thành hạt lựu.
• Hấp chín lòng đỏ trứng muối, sau đó tán nhuyễn.
• Rửa sạch đậu Hà Lan và ngô, chần sơ qua nước sôi.

Bước 2: Xào nguyên liệu

Cho dầu ăn và tỏi băm vào chảo để phi thơm. Tiếp đó, cho lạp xưởng và tôm vào xào đều cùng ít bột ngọt và muối. Đảo thêm đậu Hà Lan và ngô. Khi chín, đổ ra đĩa.

Bước 3: Chiên cơm

Phi thơm tỏi, rồi cho trứng muối vào đảo. Sau đó, thêm cơm vào, đảo đều cho săn cơm. Đổ tất cả hỗn hợp xào vào chảo, trộn đều. Nêm lại cho vừa miệng. Chiên đến khi cơm tơi thì tắt bếp và rắc hành lá băm lên.

Cơm chiên trứng muối giòn tơi, vàng ươm hấp dẫn với tôm và lạp xưởng

• 300g tôm tươi
• 1 chén cơm chín
• 3 quả trứng gà
• 70ml sữa tươi không đường
• Sốt cà chua
• Mayonnaise
• 1 củ hành tây nhỏ
• Muối, đường, nước tương, dầu ăn, tiêu

Chuẩn bị nguyên liệu cho cơm chiên trứng kiểu Nhật 

Bước 1: Bóc vỏ hành tây, rồi cắt nhỏ. Đối với tôm, bóc vỏ và băm nhỏ. Sau đó, ướp tôm cùng hành tây với ít muối và tiêu.

Bước 2: Đánh trứng với sữa tươi và xốt Mayonnaise trong tô.

Bước 3: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, tiếp đó đổ hỗn hợp trứng vào và chiên vàng đều.

Bước 4: Pha nước tương, sốt cà chua và đường trong một chén, khuấy đều tay.

Bước 5: Đổ dầu vào chảo và đun nóng. Cho hỗn hợp tôm vào xào nhẹ nhàng. Khi tôm chuyển màu đỏ hồng, thêm cơm vào, sau đó đổ nước xốt lên và đảo đều để cơm ngấm xốt đều. Khi cơm tách rời và mịn, bạn đặt trứng lên trên và món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức!

Cơm chiên phủ trứng bồng bềnh - mềm, mịn, ngon đến thìa cuối cùng

• Cơm đã nấu chín
• Ngô và cà rốt
• Tôm, mực tươi
• Nấm hương
• Hành lá, ngò rí
• 4 quả trứng gà
• Hạt nêm, tiêu hạt, xì dầu, tương ớt, tiêu xay

Các nguyên liệu cần thiết để làm món cơm chiên trứng kiểu Hàn Quốc

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Gọt vỏ cà rốt và cắt thành hạt lựu.
• Rửa sạch ngô, để ráo nước.
• Đập trứng vào tô và khuấy tan đều.
• Nấm hương ngâm qua nước, sau đó cắt nhỏ.
• Rửa sạch hành và ngò rí, rồi cắt nhỏ.
• Tôm và mực làm sạch, sau đó băm nhuyễn.

Bước 2: Chiên cơm

• Làm nóng dầu và phi hành khô cho dậy mùi thơm, tiếp đó cho tôm và mực vào xào đều. Tiếp tục thêm cà rốt, ngô và nấm hương vào chảo. Sau đó, cho cơm vào và chiên cùng nguyên liệu, nêm thêm bột ngọt, hạt tiêu, hạt nêm, nước tương, và tương ớt cho đầy đủ gia vị.
• Đừng quên đảo đều tay cho đến khi cơm săn lại, rắc thêm hành lá và ngò trước khi tắt bếp.

Bước 3: Chiên trứng và hoàn tất món ăn

Thêm dầu vào chảo và chiên trứng đã đánh tan. Bạn có thể đặt trứng lên cơm hoặc cuộn cơm cùng trứng.

Thành quả món cơm chiên trứng kiểu Hàn Quốc thơm ngon, hấp dẫn

Dù là món ăn quen thuộc, cơm chiên với trứng muối vẫn luôn giữ được sức hút nhờ hương vị đậm đà, béo bùi khó cưỡng. Chỉ với vài nguyên liệu có sẵn, thêm chút biến tấu cùng tôm, lạp xưởng hay rau củ là bạn đã có ngay món ăn đầy đủ dinh dưỡng, thích hợp cho cả bữa sáng lẫn bữa tối. Đừng quên lưu lại công thức này và thử trổ tài vào cuối tuần nhé - chắc chắn cả nhà sẽ “tấm tắc” khen ngon!

Nếu bạn yêu thích những món ăn đơn giản nhưng chất lượng như thế này, đừng quên theo dõi Góc tư vấn của Điện máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều công thức ngon miệng, dễ nấu và mẹo bếp núc hữu ích cho mọi bữa cơm gia đình!