Cách nấu cơm bằng nồi gang dẻo thơm chuẩn vị truyền thống

Bạn đã bao giờ thử nấu cơm bằng nồi gang chưa? Không cần đến nồi cơm điện, chỉ với vài bước đơn giản, bạn có thể cho ra đời nồi cơm dẻo thơm, mềm mịn như được nấu trên bếp củi ngày xưa. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết cách nấu cơm bằng nồi gang chuẩn vị truyền thống - vừa dễ làm, vừa ngon đúng điệu.

Cách nấu cơm bằng nồi gang mềm dẻo, thơm lừng

Nguyên liệu

Lưu ý: Tỷ lệ 1:2 giữa gạo và nước - có thể điều chỉnh nhẹ tùy theo loại gạo cụ thể.

Dụng cụ cần chuẩn bị

• Nồi gang: Loại dày, có nắp đậy kín, dung tích khoảng 3 - 4 lít.
• Bếp gas hoặc bếp hồng ngoại: Có thể điều chỉnh lửa dễ dàng. Nếu dùng bếp củi thì cần than hoặc lửa ủ ổn định.
• Chén hoặc ly đong gạo
• Đũa gỗ dài hoặc muỗng gỗ: Dùng để đảo cơm khi sôi.
• Rây lọc (tùy chọn): Để vo gạo và loại bỏ hạt sạn, bụi bẩn nếu cần.

Bước 1: Chuẩn bị gạo

Trước tiên, hãy xác định lượng gạo cần dùng theo số người ăn. Sau đó vo gạo với nước sạch khoảng 2 lần để loại bỏ tạp chất như bụi, sạn, hạt lép hay vỏ trấu còn sót lại. Lưu ý, không nên chà xát quá mạnh để tránh làm mất đi lớp cám chứa nhiều vitamin.

Vo gạo loại bỏ bụi, sạn

Bước 2: Đong nước và cho vào nồi gang

Sau khi vo xong, cho gạo vào nồi gang và đổ nước theo tỷ lệ đã định. Với 2 chén gạo, bạn cần khoảng 4 chén nước (tương đương 800ml). Một số loại gạo dẻo có thể cần ít nước hơn một chút để cơm không bị nhão.

Đong nước với gạo theo tỷ lệ

Bước 3: Nấu cơm - canh lửa chuẩn

Đặt nồi lên bếp và bật lửa lớn để nấu. Khi thấy nước sôi mạnh, mở nắp và dùng đũa đảo nhẹ cơm để nhiệt tản đều.

Dùng đũa đảo nhẹ cơm

Tiếp tục nấu cho đến khi nước gần cạn thì đậy nắp lại, hạ lửa nhỏ và tiếp tục ủ cơm trong khoảng 20 đến 30 phút.

Nồi gang đậy kín giúp giữ nhiệt ổn định khi nấu cơm

Bước 4: Kiểm tra và xới cơm

Sau khi ủ xong, bạn có thể mở nắp và xới thử một ít cơm để kiểm tra. Nếu cơm mềm, chín đều và có độ dẻo thì đã hoàn thành.

Trong trường hợp cơm còn khô hoặc sượng, hãy đậy nắp và để nồi trên bếp thêm khoảng 15 - 20 phút nữa với lửa thật nhỏ.

Kiểm tra cơm dẻo chín mềm là đã hoàn thành

So với việc dùng nồi cơm điện, nấu cơm bằng nồi gang có phần thủ công hơn, nhưng thành quả lại là những hạt cơm dẻo mềm, thơm tự nhiên rất đáng thử. Để cơm nấu ngon và tránh gặp lỗi, bạn nên lưu ý những điểm sau:

• Chọn nồi phù hợp với lượng gạo: Tránh sử dụng nồi gang quá nhỏ so với lượng gạo định nấu. Khi gạo và nước quá đầy, cơm sẽ dễ sống hoặc không chín đều, nhất là phần giữa nồi.
• Ưu tiên dùng nước ấm: Việc sử dụng nước nóng khi nấu giúp cơm giữ được vị ngọt tự nhiên, chín mềm hơn và ít bị mất chất dinh dưỡng. Nếu bạn chưa quen nấu bằng nồi gang, có thể đong nước hơi nhiều một chút để tránh tình trạng cơm bị khô.
• Kiểm soát nhiệt độ hợp lý khi ủ: Nồi gang giữ nhiệt rất tốt, vì vậy nếu để lửa quá to trong giai đoạn ủ, cơm dễ bị khét đáy. Bạn nên thường xuyên quan sát, mở nắp kiểm tra trong lần đầu nấu để điều chỉnh kịp thời khi thấy cơm cạn nước sớm hoặc nước còn quá nhiều.
• Điều chỉnh lửa khi nấu: Nếu nấu bằng bếp gas, nên bắt đầu với lửa lớn để nước sôi nhanh, sau đó giảm xuống mức vừa hoặc nhỏ để cơm chín đều mà không cháy. Trong trường hợp sử dụng bếp củi, chỉ cần canh đều lửa và ủ bằng than nóng cũng đã đủ để cơm chín thơm, dẻo ngon.

Lưu ý khi nấu cơm bằng nồi gang

Nấu cơm bằng nồi gang không khó, chỉ cần canh đúng lửa và thời gian là bạn sẽ có ngay nồi cơm dẻo ngon như ý. Hy vọng hướng dẫn trên sẽ giúp bạn tự tin thử nấu theo cách truyền thống này.

Nếu thấy hữu ích, bạn hãy chia sẻ bài viết và đừng quên theo dõi thêm nhiều mẹo nấu ăn khác trong chuyên mục Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn nhé!