Cách làm vú heo nướng chao thơm lừng, mềm giòn, hấp dẫn

Vú heo nướng chao là món ăn mang đậm hương vị miền Nam với phần thịt nướng vàng óng, kết hợp vị béo thơm đặc trưng của chao. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn từng bước cách làm vú heo nướng chao chuẩn vị, dễ thực hiện tại nhà hấp dẫn không thua gì ngoài hàng.

Cách làm vú heo nướng chao cực hấp dẫn tại nhà

• Để món ăn từ vú heo đạt hương vị chuẩn, bạn nên chọn phần vú có độ dày đều, cầm chắc tay, không bị mềm nhũn hay dính mỡ thừa. Miếng thịt tươi thường có màu trắng ngà hoặc hồng nhạt, bề mặt khô ráo, không nhớt và có độ đàn hồi tốt.
• Mùi thịt cũng rất quan trọng: Vú heo tươi có mùi đặc trưng nhẹ, không hôi nồng hay tanh. Nếu ngửi thấy mùi tanh khó chịu, rất có thể đó là thịt đã để lâu hoặc không được bảo quản đúng cách.
• Ngoài ra, tránh mua vú heo có màu lạ như tím tái hoặc xanh rì, đây có thể là dấu hiệu thịt đã bị ngâm hóa chất hoặc đến từ nguồn không đảm bảo vệ sinh, thậm chí nhiễm bệnh.

Chọn vú heo tươi, không có mùi lạ

• Xay nhuyễn hỗn hợp gồm sả, tỏi và hành tím
• Cà tím sau khi rửa sạch, cắt lát vừa ăn thì đem ngâm vào nước muối pha loãng trong khoảng 10 phút để giữ màu tươi và tránh bị thâm, sau đó để ráo.
• Đậu bắp cũng được rửa sạch và cắt đôi hoặc cắt khúc tùy sở thích.

Sơ chế các nguyên liệu

• Vú heo cần được rửa sạch kỹ bằng nước muối hoặc giấm để loại bỏ mùi hôi.
• Sau đó để ráo và cắt miếng vừa ăn, nên để dạng lát hơi dày để khi nướng không bị khô quá.

Cắt vú heo thành từng miếng vừa ăn

• Chuẩn bị phần sốt ướp bằng cách trộn đều hỗn hợp gồm: sả - tỏi - hành đã xay, chao tán nhuyễn (khoảng 6 miếng), 4 muỗng canh nước chao, 1 muỗng sa tế tôm, dầu hào, tương ớt, đường, nước mắm và một chút dầu ăn để tăng độ bóng và chống khô.
• Khi sốt đã hòa quyện, cho vú heo vào ướp ít nhất 30 phút để thịt ngấm sâu hương vị.

Ướp vú heo thấm sốt

• Làm nóng bếp nướng, phết nhẹ một lớp dầu để chống dính. Cho từng lát vú heo lên nướng vàng đều hai mặt.
• Cà tím và đậu bắp có thể ướp sơ với phần sốt còn lại rồi nướng kèm, giúp món ăn thêm phong phú và đậm đà.

Nướng vú heo

• Lấy 2 viên chao nhỏ, thêm 1 muỗng đường và chút nước chao, khuấy đều đến khi tan mịn.
• Bạn có thể thêm chút ớt băm nếu thích vị cay. Đây sẽ là nước chấm chuẩn vị, giúp món vú heo thêm đậm đà.

Pha nước chấm chao

Vú heo sau khi nướng có màu vàng ruộm, mùi thơm của chao lan tỏa hòa quyện cùng vị béo giòn sần sật của thịt. Khi ăn kèm cà tím, đậu bắp nướng và chấm với chao cay mặn ngọt, món ăn chắc chắn sẽ chinh phục mọi khẩu vị.

Hoàn thành món vú heo nướng chao ngon chuẩn vị

Vú heo nướng chao với lớp thịt vàng ruộm, đậm vị chao, ăn kèm rau củ nướng và nước chấm đúng chuẩn chắc chắn sẽ chinh phục mọi khẩu vị. Hy vọng bạn sẽ thành công với món ngon này để đổi vị cho bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn. Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn thơm ngon, dễ làm khác nhé!