Cách nấu lẩu vịt nấu chao thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà

Lẩu vịt nấu chao là món ăn thơm ngon, béo ngậy rất thích hợp để quây quần thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Với vị béo đặc trưng của chao, thịt vịt mềm thơm cùng nước lẩu đậm đà, món ăn này chắc chắn sẽ chinh phục mọi thực khách. Hãy cùng Điện Máy Chợ Lớn tìm hiểu cách nấu lẩu vịt nấu chao ngon chuẩn vị ngay sau đây!

Lẩu vịt nấu chao là món ăn thơm ngon, béo ngậy

• 1 con vịt đã qua sơ chế (khoảng 1,5kg)
• 1 hũ chao
• 1 kg bún tươi
• 400g khoai môn
• 1 trái dừa xiêm
• Củ hành tím, tỏi, chanh, hành lá
• Gừng, rượu trắng
• Các loại rau nhúng: Rau muống, cải xanh, nấm rơm,...
• Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu bột, dầu điều

Một số nguyên liệu sử dụng để nấu lẩu vịt nấu chao

Bước 1: Chuẩn bị rau củ

• Gọt vỏ khoai môn sau khi mua về, rửa sạch rồi cắt thành khúc vừa ăn.
• Hành và tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.
• Chặt dừa xiêm để lấy nước.
• Cắt hành lá thành khúc vừa ăn.
• Rau nhúng thì tùy ý gia đình, chỉ nhặt phần non rồi rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Sơ chế và tẩm ướp vịt

• Sau khi vịt đã được làm sạch lông, chặt thành khúc vừa ăn. Thêm một muỗng canh muối, vài lát gừng và một muỗng canh rượu trắng vào để rửa vịt.
• Chà xát vịt với muối trong khoảng 5 phút để khử mùi tanh, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch. Để ráo nước rồi bắt đầu tẩm ướp.
• Cho vào thịt vịt khoảng 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối, 75g chao, một ít hành tím băm và tỏi băm. Đeo bao tay và trộn đều để thịt vịt thấm đều gia vị.

Thực hiện sơ chế và cắt vịt thành miếng vừa ăn

Bước 3: Chế biến khoai môn

• Sử dụng một chiếc chảo có kích thước phù hợp, đặt lên bếp và đổ vào đó một lượng dầu vừa đủ. Đun cho đến khi dầu nóng, sau đó thả toàn bộ khoai môn vào chảo.
• Dùng đũa xào đều khoai môn cho tới khi cảm thấy khoai đã dậy mùi thơm và chín sơ thì tắt bếp.

Bước 4: Làm nước chấm

• Đổ 50g chao và 2 thìa cà phê nước chao vào bát. Hãy sử dụng chao đỏ để nước chấm thêm phần đậm đà. Sau đó, thêm 2 thìa cà phê đường cùng ớt băm nhỏ.
• Thêm một ít nước cốt chanh. Có thể điều chỉnh lượng chanh và ớt theo khẩu vị gia đình. Khuấy đều cho các thành phần hòa quyện, bạn đã có một món nước chấm cực ngon rồi.

Bước 5: Nấu lẩu vịt nấu chao

• Đặt một chiếc nồi lớn lên bếp, đổ vào một muỗng canh dầu màu điều và chờ cho dầu nóng.
• Khi dầu đã nóng, cho toàn bộ hành và tỏi băm vào xào cho đến khi bốc mùi thơm. Bỏ vào hết phần vịt đã ướp, tiếp tục đảo đều cho đến khi thịt vịt săn lại.
• Thêm 700ml nước lọc, phủ ngập phần thịt. Hầm vịt trong khoảng 20 phút, giảm lửa nhỏ và tiếp tục hầm tới khi thịt mềm.

Thành phẩm món lẩu vịt nấu chao hút mắt

• Sau khi vịt đã mềm, thêm nước dừa xiêm vào và nấu lại cho tới khi sôi.
• Khi lẩu sôi trở lại, thêm khoai đã xào vào, nấu thêm 10 phút để khoai mềm hẳn.
• Nêm nếm nồi lẩu với 1/2 muỗng canh muối và 1/2 muỗng canh hạt nêm cho đúng khẩu vị.
• Lúc ăn, đặt nồi lẩu lên, thêm các loại rau ưa thích. Cho vào nồi vài lát ớt, một chút tiêu bột và hành lá để làm cho món ăn thêm phần thơm ngon và hấp dẫn.

Để có một nồi lẩu vịt nấu chao chuẩn vị, thơm ngon hấp dẫn, hãy áp dụng ngay những bí quyết sau:

• Nên mua vịt tươi, chắc thịt, tránh thịt đông lạnh vì có thể ảnh hưởng đến độ ngọt tự nhiên của món ăn.
• Xử lý vịt đúng cách bằng cách rửa với gừng và rượu trắng để khử mùi hôi.
• Rau, nấm, khoai môn cũng cần đảm bảo độ tươi để nước lẩu thêm thanh ngọt.

Chọn mua vịt tươi, chắc thịt, tránh thịt đông lạnh

• Khi ninh nước lẩu, bạn có thể thêm nước hầm xương thay cho nước lọc để tăng độ ngọt tự nhiên.
• Kết hợp các nguyên liệu như chao, hành, tỏi, sả, ớt để tạo hương thơm đặc trưng, giúp nước lẩu dậy mùi hấp dẫn.

• Mỗi gia đình có khẩu vị khác nhau, vì vậy cần nêm nếm linh hoạt để món ăn vừa miệng.
• Sử dụng hạt nêm, muối, đường, tiêu xay, bột ngọt theo tỷ lệ hợp lý, tránh quá mặn hoặc quá nhạt.

Nêm nếm linh hoạt để món ăn vừa miệng

Rau ăn kèm không chỉ giúp món lẩu ngon hơn mà còn cân bằng dinh dưỡng. Một số lựa chọn phù hợp gồm:

• Rau muống, cải xanh, mồng tơi, hẹ, bắp chuối bào
• Nấm kim châm, nấm rơm để tăng hương vị

Đừng quên chuẩn bị bún tươi, mì trứng để bữa ăn thêm no bụng và hấp dẫn.

• Khi nồi lẩu vừa sôi, hãy thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị béo ngậy và thơm lừng của chao hòa quyện cùng vịt.
• Nhúng rau và nguyên liệu từ từ để giữ độ giòn tươi, giúp món ăn không bị ngấy.

Để thưởng thức lẩu vịt nấu chao trọn vẹn hương vị, việc lựa chọn rau ăn kèm rất quan trọng. Dưới đây là những loại rau phổ biến giúp cân bằng vị béo của chao và tạo độ thanh mát cho món ăn:

• Rau muống: Rau muống có độ giòn, vị thanh mát, rất thích hợp để ăn cùng lẩu. Khi nhúng vào nước lẩu nóng, rau giữ được độ tươi ngon, giúp món ăn không bị ngấy.
• Cải xanh: Với vị hơi đắng, cay nhẹ, cải xanh giúp trung hòa độ béo của nước lẩu. Loại rau này cũng góp phần tăng hương vị đậm đà và giúp kích thích vị giác.
• Rau mồng tơi: Mồng tơi có vị ngọt dịu, lá mềm và hơi nhớt, tạo cảm giác tươi mát khi ăn. Sự kết hợp này giúp món lẩu thêm hấp dẫn, dễ ăn và không bị ngán.
• Rau ngổ: Ngò ôm có hương thơm nhẹ, vị hơi chát giúp tăng thêm mùi vị đặc trưng cho nước lẩu. Đây cũng là loại rau giúp món ăn thêm phần thanh mát, dễ tiêu hóa.
• Các loại rau và nấm khác: Ngoài những loại rau kể trên, bạn cũng có thể thêm các nguyên liệu khác tùy theo sở thích như nấm kim châm, nấm rơm, dọc mùng, hành lá, ngò gai,...

Một số loài rau thích hợp để nhúng lẩu

Trên đây là hướng dẫn chi tiết về cách nấu lẩu vịt nấu chao thơm ngon, chuẩn vị. Chỉ cần chọn nguyên liệu tươi ngon, nêm nếm đúng cách và kết hợp rau ăn kèm phù hợp, bạn sẽ có ngay một nồi lẩu hấp dẫn để chiêu đãi gia đình, bạn bè

Đừng quên theo dõi chuyên mục Góc tư vấn của Điện Máy Chợ Lớn để biết thêm các công thức nấu ăn ngon tại nhà bạn nhé!