Cách làm bún thịt nướng bằng nồi chiên không dầu đơn giản tại nhà

Bún thịt nướng là một trong những món ăn được yêu thích nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa bún tươi, thịt nướng thơm lừng, nước mắm chua ngọt và rau sống tươi mát. Với cách làm bún thịt nướng đơn giản dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến tại nhà mà vẫn đảm bảo hương vị hấp dẫn như ngoài hàng.

Bún thịt nướng là một trong những món ăn được yêu thích

• Thịt nạc vai: 500g (nên chọn thịt có chút mỡ để thịt không bị khô)
• Bún tươi: 1kg
• Rau sống: Xà lách, dưa leo, rau thơm, giá đỗ,...
• Đồ chua: Cà rốt, củ cải trắng
• Đậu phộng rang: 100g
• Gia vị ướp thịt: Sả, tỏi, hành tím, đường, nước mắm, dầu hào, mật ong, dầu ăn, ngũ vị hương, tiêu.
• Gia vị pha nước mắm: Nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi, ớt.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt nạc vai: Sau khi rửa sạch, thịt được cắt thành từng miếng vừa ăn, sau đó ướp cùng các loại gia vị, nên ướp thịt ít nhất 2 tiếng hoặc lý tưởng nhất là qua đêm, để thịt có thể thấm đều gia vị.
• Rau sống: Các loại rau sống ăn kèm như xà lách, rau thơm, dưa leo... được rửa sạch bằng nước muối pha loãng để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn, vớt ra để ráo.
• Đồ chua: Cà rốt và củ cải trắng sau khi gọt vỏ sẽ được bào sợi mỏng, rồi ngâm trong hỗn hợp đường và giấm.
• Đậu phộng rang: Đậu phộng rang chín vàng được giã dập vừa phải.

Sơ chế, rửa sạch rau xà lách ăn kèm

Bước 2: Cách nướng thịt

• Có thể nướng thịt trên bếp than hoa hoặc nướng bằng nồi chiên không dầu trong 10 phút ở 200°C, sau đó lật mặt và nướng thêm 10 phút nữa.
• Lưu ý thịt xiên que được xếp đều vào nồi, tránh xếp chồng lên nhau để đảm bảo nhiệt độ phân bố đều và nướng trong 10 phút.

Có thể nướng thịt trên bếp than hoa hoặc nướng bằng nồi chiên không dầu

Bước 3: Pha nước mắm

Pha nước mắm theo tỷ lệ 1:1:1 (nước mắm, đường, nước lọc) hoặc tùy khẩu vị. Thêm nước cốt chanh, tỏi, ớt băm. Có thể gia giảm lượng chanh, đường, ớt,.. để phù hợp với khẩu vị của bạn và gia đình.

Pha nước mắm theo tỷ lệ 1:1:1 (nước mắm, đường, nước lọc) hoặc tùy khẩu vị

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Cho rau sống, bún, thịt và chả giò. Thêm đồ chua, đậu phộng rang và mỡ hành lên trên. Cuối cùng, chan nước mắm vào, trộn đều và thưởng thức.

Thành phẩm món bún thịt nướng cực hấp dẫn

• Bạn có thể bỏ bột ngọt và ngũ vị hương nếu không thích.
• Thay vì mật ong, bạn có thể dùng 3 muỗng canh đường để tạo vị ngọt.
• Sữa tươi không đường giúp thịt mềm, béo và giữ ẩm. Bạn cũng có thể dùng nước ép trái cây như lê, táo hoặc cam để ướp, đặc biệt nước cam sành giúp thịt mềm và thơm tự nhiên.
• Ướp thịt ít nhất 1 tiếng hoặc qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh để thịt ngấm gia vị.
• Nước cốt chanh có thể thay thế giấm trong pha chế nước mắm chấm thịt nướng.

Ướp thịt ít nhất 1 tiếng hoặc qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh

• Khi nướng than hoa, giữ lửa vừa phải để thịt chín đều, không bị cháy bên ngoài.
• Khi dùng nồi chiên không dầu, xếp thịt dàn đều, không chồng lên nhau để thịt chín đều.
• Khi nướng chảo, thay giấy bạc sau mỗi lần nướng để tránh thịt bị dính và cháy.

Thịt heo:

• Nên chọn thịt nạc vai có lớp mỡ mỏng để thịt mềm và không bị khô.
• Thịt tươi có màng ngoài khô, không nhớt, mỡ màu sáng, thớ thịt đều và màu hồng tươi, không có mùi lạ.

Nên chọn thịt nạc vai có lớp mỡ mỏng để thịt mềm

Bún:

• Chọn bún có màu trắng ngà, hơi đục và dính tay.
• Tránh bún có mùi chua, màu trắng trong và bóng.
• Bún ngon có mùi thơm gạo, vị dẻo dai.

Bún thịt nướng là món ăn không chỉ ngon mà còn dễ thực hiện, phù hợp với mọi bữa ăn trong ngày. Chỉ với vài bước đơn giản cùng những mẹo nhỏ trong cách ướp thịt và pha nước mắm, bạn đã có thể tự tin làm món bún thịt nướng đậm đà, thơm ngon cho gia đình thưởng thức.

Đừng quên theo dõi Góc tư vấn của Điện Máy Chợ Lớn để biết thêm công thức nấu ăn ngon, dễ làm tại nhà bạn nhé.