Cách làm bánh Tacos từ A-Z: Vỏ giòn, nhân đậm đà, béo ngậy

Bánh Tacos - món ăn đường phố nổi tiếng với lớp vỏ giòn tan cùng phần nhân béo thơm đậm đà - giờ đây hoàn toàn có thể làm tại nhà mà không cần lò nướng hay máy chuyên dụng. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và một chút khéo léo, bạn sẽ có ngay chiếc Tacos "ngon quên lối về". Cùng bắt tay vào bếp và khám phá cách làm Tacos sieu chi tiết trong bài viết này nhé!

Công thức làm bánh Tacos siêu chi tiết

• Thịt bò xay: 150g
• Bột mì đa dụng: 150g
• Bột bắp: 10g
• Nước lọc: 130ml
• Phô mai lát: 2 miếng (có thể dùng loại cheddar hoặc mozzarella)
• Bột nổi (baking powder): ½ muỗng cà phê
• Bột nghệ: ½ muỗng cà phê
• Nước tương: 1 muỗng
• Hành tây: ½ củ
• Tỏi: 1 tép
• Dưa leo: 1 trái
• Cà chua: 1 quả
• Rau xà lách, ngò rí: Vừa đủ
• Gia vị khác: Muối, tiêu, dầu ăn, dầu mè, hạt nêm
• Sốt ăn kèm: Tương ớt, sốt mayonnaise

Các nguyên liệu chính để làm bánh Tacos nhân bò

Bước 1: Làm vỏ bánh tacos

• Trộn bột: Cho bột mì, bột bắp, bột nghệ và chút muối vào tô. Thêm 1 muỗng dầu ăn và 130ml nước, trộn đều cho đến khi bột quyện lại.
• Nhồi bột: Tiếp tục nhồi tay khoảng 15 - 20 phút đến khi bột mịn, không còn dính tay. Dùng màng bọc thực phẩm đậy kín bột, để bột nghỉ khoảng 30 phút cho dẻo.

Hướng dẫn nhồi bột để làm vỏ bánh

Bước 2: Ướp và sơ chế nhân

Ướp thịt bò: Cho thịt bò xay vào tô, thêm nước tương, dầu mè, hạt nêm và tiêu. Trộn đều và để thịt thấm gia vị trong 15 - 20 phút.

Sơ chế rau củ:

• Hành tây thái hạt lựu.
• Dưa leo cắt lát mỏng.
• Cà chua cắt khoanh tròn.
• Xà lách cắt khúc 2 - 3cm.
• Tỏi băm nhuyễn. Ngò rí rửa sạch, để ráo.

Sơ chế cách rau củ chuẩn bị làm nhân bánh

Bước 3: Xào thịt bò

Làm nóng chảo với chút dầu, phi thơm tỏi, sau đó cho hành tây và thịt bò đã ướp vào xào. Đảo nhanh tay trên lửa lớn đến khi thịt săn lại, thơm dậy mùi thì tắt bếp. Không nên xào quá lâu để tránh thịt bị khô và dai.

Đảo nhanh tay thịt bò đã ướp trên lửa lớn đến khi thịt săn lại

Bước 4: Tạo hình và nướng vỏ bánh

Chia khối bột đã ủ làm 2 - 3 phần, cán từng phần thành hình tròn mỏng. Để tạo dáng đẹp, bạn có thể dùng đĩa úp lên và cắt phần rìa thừa.

Áp chảo: Làm nóng chảo không dính với một ít dầu ăn. Đặt từng miếng bột lên chảo, áp chảo khoảng 2 phút mỗi mặt ở lửa nhỏ cho đến khi bánh chín vàng nhẹ và mềm dẻo.

Tạo hình vỏ bánh tacos bằng đĩa tròn để có dáng đều đẹp

Bước 5: Gấp bánh và cho nhân vào

• Đặt rau xà lách, dưa leo, cà chua vào giữa vỏ bánh. Thêm phần thịt bò xào, phô mai cắt nhỏ, một ít ngò rí. Sau đó rưới tương ớt và sốt mayonnaise lên trên. Gập đôi bánh lại là hoàn thành.
• Lặp lại thao tác cho đến khi hết phần nguyên liệu.

Thêm nhân thịt và rau củ vào vỏ bánh Tacos trước khi gập lại

Thành phẩm:

Những chiếc bánh Tacos mềm thơm, vàng óng, phần vỏ hơi dai nhẹ và thoảng mùi nghệ hấp dẫn. Nhân thịt bò xào đậm vị, béo nhẹ của phô mai, quyện với rau củ tươi giòn, nước sốt cay ngọt cực cuốn. Ăn một chiếc là muốn ăn thêm chiếc nữa!

Hoàn thiện bánh Tacos với nhân thịt bò, rau tươi và sốt béo ngậy

• Thịt gà: 280g (nên chọn phần ức hoặc đùi lọc xương)
• Bánh tortilla: 3 miếng
• Cà chua: 1 quả
• Rau diếp (xà lách): 20g
• Tỏi: 3 tép
• Chanh: ½ quả
• Hành tây: ¼ củ
• Gia vị và nguyên liệu khác: Dầu ăn, tiêu, muối, đường, sữa chua có đường, sốt mayonnaise, mù tạt mật ong, ớt bột, bột cà ri, sốt spaghetti (có thể thay bằng sốt cà chua nêm gia vị), rượu trắng.

Nguyên liệu làm bánh Tacos gà kiểu Mexico

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt gà rửa sạch với nước muối pha rượu trắng để khử mùi, sau đó rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.
• Cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu.
• Rau diếp rửa sạch, cắt nhỏ.
• Hành tây, tỏi băm nhuyễn.
• Chanh vắt lấy nước cốt.

Sơ chế sạch các nguyên liệu trước khi chế biến

Bước 2: Pha nước sốt tỏi béo ngậy

Cho vào chén:

• 2 muỗng canh sốt mayonnaise
• 3 muỗng sữa chua có đường
• ½ muỗng canh mù tạt mật ong
• ½ phần tỏi băm
• 1 muỗng cà phê nước chanh
• 1 muỗng canh đường
• ½ muỗng cà phê tiêu

Trộn đều hỗn hợp đến khi mịn và đồng nhất. Đây sẽ là lớp sốt thơm béo giúp món Tacos thêm tròn vị.

Công thức pha sốt bơ tỏi ngon chuẩn vị Mexico

Bước 3: Nấu phần nhân thịt gà

Cho thịt gà vào nồi, thêm:

• Hành tây và phần tỏi băm còn lại
• 2 muỗng canh ớt bột
• 1 muỗng canh bột cà ri
• 3 muỗng canh sốt spaghetti
• ½ muỗng cà phê tiêu
• 150ml nước

Quy trình nấu nhân thịt gà

Đậy nắp và nấu trên lửa vừa cho đến khi nước sôi. Sau đó giảm nhỏ lửa, nấu thêm 10 phút để gà chín mềm. Dùng nĩa xé nhỏ phần thịt, rồi đảo lại trên chảo không dính với lửa nhỏ khoảng 5 - 7 phút cho đến khi thịt khô ráo, thấm đều gia vị.

Bước 4: Làm nóng bánh tortilla

Làm nóng chảo, quét một lớp dầu mỏng rồi lần lượt làm ấm từng mặt của bánh tortilla. Lưu ý: không để bánh giòn quá, chỉ cần bánh đủ mềm để dễ gập lại là được.

Làm nóng bánh tortilla trên chảo để bánh mềm dễ gập

Bước 5: Hoàn thiện và trình bày

Đặt bánh tortilla ra đĩa, lần lượt xếp các nguyên liệu theo thứ tự:

• Lớp thịt gà đã xào
• Rau diếp thái nhuyễn
• Cà chua hạt lựu
• Rưới đều phần nước sốt tỏi lên trên

Cuối cùng, gập bánh lại và thưởng thức ngay khi còn ấm.

Tacos gà mềm ngọt, rau tươi, sốt béo đậm đà

Thành phẩm

Bánh Tacos gà sau khi hoàn thiện có phần vỏ mềm dẻo, nhân thịt gà thấm vị, béo nhẹ, hòa quyện cùng rau củ tươi mát và lớp sốt tỏi ngậy thơm. Mỗi miếng cắn là một sự kết hợp hoàn hảo giữa mặn - béo - thanh, cực kỳ hấp dẫn và không hề ngán.

Bánh Tacos gà kiểu Mexico hoàn chỉnh với nhân đậm vị và rau tươi bắt mắt

Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và một chút thời gian, bạn đã có thể tự tay làm ra hai món bánh Tacos siêu hấp dẫn ngay tại nhà. Dù bạn thích vị đậm đà của thịt bò xào hay sự mềm thơm, đậm vị của thịt gà kiểu Mexico, cả hai phiên bản đều rất dễ làm và cực kỳ đưa miệng. Vỏ bánh mềm dẻo, nhân thơm béo, thêm rau củ tươi mát và chút sốt nữa là ngon khó cưỡng.

Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn có thêm lựa chọn cho những bữa ăn nhẹ cùng gia đình. Nếu bạn thích những món ăn ngon, dễ làm như thế này thì nhớ theo dõi Góc tư vấn của Điện Máy Chợ Lớn để xem thêm nhiều bí quyết nấu ăn hay ho nhé!