Cách làm bánh kem dừa giáng sinh cực ngon ngay tại nhà

Bánh kem dừa Giáng Sinh là món tráng miệng tuyệt vời cho mùa lễ hội mà với hương vị thơm ngon, béo ngậy từ dừa và những gia vị ấm áp. Cùng học cách làm bánh kem dừa Giáng Sinh ngay tại nhà với công thức chi tiết và các bước đơn giản, dễ thực hiện.

Bánh kem dừa Giáng Sinh thơm ngon, hấp dẫn

Dưới đây là một số gợi ý giúp bạn chọn mua nguyên liệu chất lượng, đảm bảo hương vị bánh kem dừa Giáng Sinh thơm ngon, hấp dẫn:

• Bột mì đa dụng: Nên chọn loại có hàm lượng protein trung bình (khoảng 10 - 11%) để bánh mềm và nở đều. Bột mịn, không vón cục, có mùi thơm nhẹ tự nhiên.
• Whipping cream: Ưu tiên loại có độ béo 30 - 35% để kem dễ đánh bông và giữ dáng đẹp.
• Nước cốt dừa: Dùng nước cốt dừa nguyên chất, không pha loãng, có mùi thơm dừa tự nhiên và vị béo nhẹ.
• Socola trắng: Nên chọn loại chuyên dụng cho làm bánh, dễ tan chảy, vị ngọt thanh và béo nhẹ.
• Bánh quy gừng: Chọn loại giòn, thơm vị gừng tự nhiên, màu vàng nâu đều. Có thể dùng bánh quy gừng đóng gói hoặc tự làm tại nhà để điều chỉnh độ ngọt.

• Lò nướng
• Máy đánh trứng
• Nồi
• Tô
• Rây lọc
• Khuôn tròn đế rời 20cm

Cho vào tô các nguyên liệu khô gồm: Bột mì, bột quế, bột gừng, bột nhục đậu khấu, bột đinh hương, bột nở, muối và muối nở. Dùng rây để làm hỗn hợp được mịn, sau đó trộn đều bằng phới lồng cho thật hòa quyện.

Trộn các phần bột khô lại với nhau

Trong một tô khác, cho trứng gà, đường trắng và đường đen vào rồi đánh ở tốc độ trung bình đến khi hỗn hợp chuyển sánh mịn, màu sáng hơn ban đầu.

Tiếp tục thêm dầu ăn, rượu rum và mật rỉ đường, đánh thêm vài phút cho hỗn hợp đồng nhất, có độ bóng nhẹ.

Đánh hỗn hợp trứng gà, đường trắng, đường đen đến khi sánh mịn

Từ từ cho hỗn hợp bột khô vào tô trứng, vừa cho vừa đánh nhẹ tay ở tốc độ thấp. Khi thấy hỗn hợp mịn, sánh và không còn bột khô là đạt. Đây chính là phần cốt bánh bông lan vị dừa gừng thơm nhẹ, béo ngậy.

Kết hợp phần bột khô và hỗn hợp trứng - đường vào để trộn

Làm nóng lò ở 180°C trong 15 phút. Lót sẵn giấy nến vào khuôn, đổ bột vào 2/3 khuôn rồi nướng 10 - 12 phút đến khi bánh chín vàng, tỏa mùi thơm. Lấy ra và để bánh nguội tự nhiên.

Nướng cốt bánh trong lò nướng

Đun đường và một ít nước trên lửa nhỏ đến khi ngả màu cánh gián nhạt. Cho vào dừa bào và đảo đều tay. Tiếp đó, thêm bánh quy gừng xay nhuyễn và kẹo viên nhỏ (nếu có), trộn đều rồi tắt bếp.

Ở một tô khác, đun chảy socola trắng với whipping cream, sau đó hòa vào phần dừa vụn để tạo nhân bánh dẻo mịn, thơm ngọt vừa phải.

Đun nước đường và làm nhân gừng dừa vụn

Đặt phần bánh bông lan vào khuôn rời, phết đều lớp nhân gừng dừa lên mặt bánh (chừa viền ngoài khoảng 0,5 cm). Bọc kín khuôn bằng màng bọc thực phẩm và làm lạnh trong ngăn mát cho phần nhân đông nhẹ lại.

Lắp khuôn và làm lạnh lớp nhân

Ngâm bột gelatin với nước lạnh khoảng 10 phút để gelatin nở mềm.

Đun nước cốt dừa, kem dừa, đường và muối trên lửa vừa đến khi hỗn hợp nóng đều, đường tan hoàn toàn thì tắt bếp. Thêm gelatin đã ngâm vào, khuấy đều cho tan.

Đánh whipping cream đến khi bông mềm, sau đó trộn nhẹ phần hỗn hợp dừa ấm vào kem, tạo thành lớp mousse dẻo mịn, béo thơm.

Đánh whipping cream đến khi bông mềm

Rót toàn bộ mousse dừa lên phần nhân trong khuôn, dàn phẳng bề mặt. Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 - 6 tiếng hoặc qua đêm để mousse đông hoàn toàn và kết cấu bánh ổn định.

Rót toàn bộ mousse dừa lên phần nhân trong khuôn

Khi bánh đã se lạnh, nhẹ nhàng tháo khuôn. Trang trí mặt bánh với kẹo truffles dừa, bánh quy gừng, lá hương thảo và rắc thêm ít dừa bào khô cho đẹp mắt.

Trang trí bánh kem với kẹo, bánh quy, lá hương thảo

Bánh kem dừa sau khi hoàn thiện mang vẻ đẹp đầy tinh tế. Lớp kem trắng mịn ôm trọn phần cốt bánh mềm thơm, quyện cùng hương dừa béo ngọt đặc trưng. Khi thưởng thức, vị béo mượt của kem hòa cùng độ giòn nhẹ và mùi thơm ấm áp từ lớp bánh gừng dừa tạo nên cảm giác hài hòa, hấp dẫn và vô cùng dễ chịu.

Bánh kem dừa sau khi hoàn thiện mang vẻ đẹp đầy tinh tế

Dưới đây là một số mẹo đơn giản giúp bạn làm bánh kem dừa Giáng Sinh thêm ngon và đẹp mắt:

• Chuẩn bị bánh sớm: Bánh dừa có phần ruột mềm và ẩm, bạn nên nướng trước một ngày để bánh ổn định kết cấu. Nếu muốn tiết kiệm thời gian, có thể làm sẵn và bảo quản trong ngăn đá, khi cần chỉ việc rã đông, phủ kem và trang trí.
• Đánh lòng trắng trứng trước: Khi công thức yêu cầu tách riêng trứng, hãy đánh phần lòng trắng trước để tránh phải rửa máy trộn nhiều lần. Lòng trắng đã đánh bông có thể để riêng trong tô sạch, sau đó dùng lại máy cho phần hỗn hợp còn lại.
• Tăng hương vị cho bánh: Thêm vài giọt rượu rum hoặc chiết xuất vani vào phần kem hoặc cốt bánh giúp hương thơm béo ngậy, đậm đà hơn. Vị dừa hòa cùng mùi rum nhẹ sẽ mang lại cảm giác rất “Noel”.
• Tạo điểm nhấn: Khi hoàn thiện, rắc nhẹ dừa nướng hoặc bột quế lên mặt bánh. Hương dừa quyện cùng vị quế ấm nồng sẽ khiến món bánh vừa thơm vừa mang sắc thái Giáng sinh cổ điển.

Bánh kem dừa Giáng Sinh sẽ là món quà ngọt ngào và đầy ý nghĩa cho gia đình và bạn bè trong mùa lễ hội. Với công thức dễ làm và những nguyên liệu dễ tìm, bạn sẽ tạo ra chiếc bánh thơm ngon, hấp dẫn, hoàn hảo cho dịp Giáng Sinh. Hãy thử ngay và tận hưởng hương vị ấm áp, ngọt ngào của mùa lễ hội!

Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày của Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon tại nhà.

>> Để việc làm bánh kem dừa Giáng Sinh trở nên dễ dàng và hoàn hảo hơn, bạn có thể tham khảo các mẫu máy đánh trứng chất lượng tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn.