Cách nấu cá trắm hấp bia thơm ngon, lạ miệng cho cả gia đình

Tác giả: Bình AnNgày cập nhật: 05/01/2026 09:48:14

Nếu đang tìm một món ăn để lai rai cuối tuần, bạn có thể thử cá trắm hấp bia đơn giản, dễ làm mà vẫn ngon miệng. Cùng xem cách nấu chi tiết được chia sẻ ngay bên dưới!

Cách nấu cá trắm hấp bia đơn giản, lạ miệng

1. Xem nhanh cách nấu cá trắm hấp bia

Công thức	Thời gian chuẩn bị	Thời gian chế biến
Cá trắm hấp bia	20–25 phút	25–30 phút

2. Chuẩn bị nấu cá trắm hấp bia

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

NGUYÊN LIỆU	ĐỊNH LƯỢNG
Cá trắm	2kg
Bia tươi	100ml
Cà chua	2 trái
Thì là	3 nhánh
Nghệ	1 củ
Hành lá	2 nhánh
Ớt	1 ít
Nước tương	1 muỗng canh
Bột canh	1 muỗng cà phê
Hạt nêm	1 muỗng cà phê
Bột ngọt	1 muỗng cà phê
Tiêu	1 muỗng cà phê

Xem thêm: Cách nấu cá trắm nhúng mẻ thơm ngon, đơn giản cho cả nhà

2.2. Cách chọn mua cá trắm tươi

Nên chọn cá có mắt lồi nhẹ, trong và sáng, khi ấn tay vào thân cá thấy độ đàn hồi tốt.
Miệng cá khép kín, không có mùi lạ hay mùi hôi khó chịu.
Mang cá có màu đỏ tươi, khô ráo, không nhớt.
Vảy cá óng ánh, bám chắc vào thân và kéo dài đều đến phần đuôi.
Tránh mua cá có mắt đục, lõm sâu, giác mạc nhăn nheo.
Không chọn cá có vảy xỉn màu, dễ bong tróc hoặc miệng hé mở vì cá có thể đã chết hoặc bị ươn.

2.3. Chuẩn bị dụng cụ

Nồi
Xửng hấp
Dao
Thớt
Tô
Rổ

3. Hướng dẫn cách nấu cá trắm hấp bia

Bước 1: Sơ chế cá trắm

Cá trắm sau khi mua về, loại bỏ phần mật để tránh làm cá bị đắng. Dùng muối chà đều bên ngoài thân cá, đồng thời dùng dao cạo sạch lớp màng đen bám dọc xương sống bên trong bụng cá nhằm giảm mùi tanh.
Sau đó, rửa cá lại nhiều lần với nước sạch, để ráo rồi cắt cá thành 2 khúc vừa hấp. Phần ruột cá bóp kỹ với muối vài lần, rửa sạch lại với nước và để ráo.

Sơ chế cá trắm và làm sạch mùi tanh

Mẹo sơ chế cá trắm không tanh:

Có thể dùng muối hoặc chanh chà trực tiếp lên thân cá rồi rửa lại với nước sạch.
Ngoài ra, ngâm hoặc rửa cá bằng hỗn hợp rượu và gừng cũng giúp khử mùi tanh hiệu quả.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Nghệ rửa sạch, cạo vỏ rồi giã nhuyễn.
Thì là rửa sạch, giữ nguyên phần rễ và cắt thành từng đoạn dài khoảng 1 lóng tay.
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
Ớt rửa sạch, để ráo nước.
Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt thành đoạn dài khoảng 2 lóng tay.

Chuẩn bị nghệ, thì là, hành lá và các nguyên liệu đi kèm

Bước 3: Ướp cá

Trước khi ướp, bạn có thể khứa nhẹ vài đường trên thân cá để gia vị ngấm đều hơn khi hấp.
Cho vào tô lần lượt 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê hạt tiêu và 1 muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều để các gia vị hòa quyện.
Dùng hỗn hợp gia vị đã trộn cùng với nghệ xoa đều lên các khúc cá, ướp trong khoảng 20 phút để cá thấm vị.

Ướp cá trắm với gia vị và nghệ

Bước 4: Hấp cá

Xếp lần lượt vào nồi phần rễ thì là, ruột cá, cá trắm đã cắt khúc. Hành lá và thì là chia làm hai phần, một phần cho vào bụng cá, phần còn lại rải đều xung quanh. Tiếp theo, cho cà chua, ớt và 100ml bia tươi vào nồi.
Đặt nồi lên bếp, đun ở lửa vừa và hấp trong khoảng 20 phút đến khi cá chín mềm. Sau đó, thêm 1 muỗng canh nước tương, đậy nắp và hấp thêm 5 phút để cá dậy mùi và đậm vị hơn rồi tắt bếp.

Xếp cá trắm vào nồi chuẩn bị hấp bia

Mẹo nhỏ: Khi nấu cá trắm hấp bia, món ăn cần được làm chín bằng hơi nước và bia ở mức nhiệt ổn định để cá chín mềm, khử mùi tanh và giữ trọn vị ngọt tự nhiên. Bộ Nồi Inox Đa Lớp Sunhouse Mama SHG701 là lựa chọn phù hợp nhờ:

Thân nồi inox nguyên khối 3 lớp, giúp truyền nhiệt nhanh, giữ nhiệt tốt và tạo hơi nước đều trong suốt quá trình hấp.
Lớp inox 304 bên trong an toàn cho sức khỏe, không phản ứng với bia và gia vị, đảm bảo hương vị món ăn.
Lõi nhôm ở giữa hỗ trợ dẫn nhiệt hiệu quả, giúp nước bia nhanh sôi và hơi nước lan tỏa đều, làm cá chín từ trong ra ngoài mà không bị khô.
Kết hợp đáy từ dùng được trên mọi loại bếp cùng quai, núm inox chắc chắn, Sunhouse Mama SHG701 mang đến sự tiện lợi và an tâm khi chế biến món cá trắm hấp bia thơm ngon, đậm đà cho bữa cơm gia đình.

4. Trình bày và thưởng thức

Cá trắm hấp bia sau khi hoàn thành có mùi thơm dễ chịu, thịt cá chín mềm và thấm vị. Hương thì là hòa cùng chút cay nhẹ của ớt, phần ruột cá béo bùi giúp món ăn thêm đậm đà mà không bị ngấy.

Món này dùng khi còn nóng sẽ ngon hơn, chuẩn bị thêm ít rau và bún tươi ăn kèm để bữa ăn thêm tròn vị.

Thành phẩm cá trắm hấp bia thơm ngon, với thịt cá mềm thấm vị

Cá trắm với cách làm không quá phức tạp, nguyên liệu quen thuộc, phù hợp để bạn chuẩn bị cho bữa cơm gia đình khi muốn có một món hấp thanh đạm mà vẫn đậm đà.

Xem thêm các mẫu nồi inox bền chắc, truyền nhiệt tốt và dễ vệ sinh tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để nấu ăn tiện lợi hơn mỗi ngày.