Cách nấu cá tầm om chuối đậu thơm ngon, chuẩn vị cho gia đình

Nếu chưa có ý tưởng nấu gì ngon với cá tầm, bạn đừng bỏ lỡ cách nấu cá tầm om chuối đậu trong bài viết sau. Chỉ sau hơn 1 tiếng thực hiện các bước sơ chế, xào nấu và hầm, bạn có ngay món ăn vừa đậm đà, hấp dẫn; vừa bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Khám phá hướng dẫn thực hiện chi tiết ngay!

Cá tầm om chuối đậu hấp dẫn và thơm ngon.

Cách chọn cá tầm:

• Ưu tiên những con mắt trong, vảy dính chặt vào thân, mang hồng.
• Nên chọn cá thân thẳng, bóng bẩy, màu sắc tươi sáng và nhấn vào có độ đàn hồi tốt.
• Tránh các con cá thân dính nhớt, mùi khó chịu, thịt tối màu hoặc nhợt nhạt.

Cách chọn thịt ba chỉ:

• Nên mua miếng thịt có tỷ lệ mỡ - nạc cân bằng và khi nhấn vào không bị lõm.
• Cân nhắc các miếng không chảy nhớt, mùi thịt thoang thoảng.

Cách chọn chuối xanh:

• Nên mua chuối xanh già, màu xanh sậm, da căng bóng và cong đều.
• Chỉ mua chuối ở nơi cung cấp uy tín, nguồn gốc rõ ràng.

Cách chọn đậu hũ:

• Chỉ lấy các miếng đậu màu trắng ngà, tơi xốp, không cứng.
• Nên mua miếng đậu có hương thơm nhẹ đặc trưng thay vì hơi hắc của vôi.

Cách chọn các nguyên liệu chính yếu trong món cá tầm om chuối đậu

• Dao
• Thớt
• Chảo
• Xoong
• Thau/rổ

• Cá tầm cắt bỏ mang, nội tạng và cắt khúc vuông vừa ăn. Sau đó ngâm cá với nước muối loãng tầm 5 phút, vớt ra, lấy dao cạo hết nhớt trên da và rửa lại với nước lạnh.
• Tiếp theo bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn và khi dầu nóng thì cho cá vào, chiên vàng đều các mặt, vớt ra đĩa.

Các bước sơ chế cá tầm

• Thịt ba chỉ ngâm nước muối loãng 5 phút rồi rửa sạch cho hết mùi tanh, sau đó cắt miếng nhỏ vừa ăn. Tiếp đến, bạn tận dụng lại chảo dầu vừa chiên cá để rán cháy cạnh thịt.
• Đậu hũ cắt miếng vuông, dày cỡ 1 lóng tay, rửa sạch. Kế đến, bạn bắc chảo dầu nóng già để chiên giòn đậu.
• Chuối xanh gọt vỏ, cắt khúc và ngâm nước muối loãng tầm 1 - 2 tiếng để ra hết chất chát. Kế tiếp, bạn bắc nồi nước sôi và luộc chuối tầm 20 phút.
• Bạn nhặt lá tía tô và lá lốt, rửa sạch, vớt ra rổ, để ráo rồi cắt nhỏ.
• Nghệ tươi gọt vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

Hướng dẫn cách sơ chế các nguyên liệu nấu cá tầm om

• Bạn bắc nồi lên bếp, chỉnh lửa vừa và thêm dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho hành tím, củ riềng băm vào để phi thơm rồi thêm mắm tôm, đảo nhẹ tay.
• Kế đến, bạn đổ nước hầm xương vào, nêm nếm đường, bột ngọt, nghệ,... (lượng tùy chỉnh theo khẩu vị) và nấu sôi.
• Khi nước dùng sôi, bạn thả cá tầm chiên, thịt ba chỉ, chuối luộc vào và đun 10 - 15 phút ở lửa nhỏ. Sau đó thả đậu hũ chiên vào, nấu 5 phút.
• Sau khi nêm nếm lại nước dùng, bạn cho tía tô, lá lốt và tiêu vào, khuấy nhẹ, tắt bếp.

Bạn nên đun nồi om cá tầm ở lửa vừa để thấm vị nhanh.

Bạn nên thưởng thức cá tầm om chuối đậu khi còn nóng, dùng kèm bánh mì hoặc bún tươi đều ngon. Món ăn này nổi bật với màu vàng ươm, óng ánh kích thích vị giác và gia vị chua mặn đặc trưng. Đặc biệt, cá và thịt mềm tan trong miệng rất dễ ăn; cùng với lá tía tô, nghệ, riềng và hạt tiêu giúp giảm bớt vị tanh, tăng hương thơm cho món om.

Cá tầm om chuối đậu hấp dẫn, ăn với bún tươi hoặc bánh mì.

Hy vọng cách nấu cá tầm om chuối đậu kể trên giúp bạn chế biến món ăn này đơn giản hơn, có thể thành công từ lần đầu. Quan trọng nhất, bạn phải chọn các nguyên liệu tươi ngon, nguồn gốc rõ ràng và nấu đủ thời gian để chín mềm, thấm vị nhất.

Để “bỏ túi” nhiều món ngon chiêu đãi cả nhà, bạn hãy thường xuyên truy cập chuyên mục Mẹo vặt của Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn. Đồng thời, đừng quên đến địa chỉ siêu thị gần nhất để sắm sửa đầy đủ nồi - chảo, đồ dùng nhà bếp cần thiết, sẵn sàng trổ tài nấu nướng nhé!