Cách nấu cá trắm nhúng mẻ thơm ngon, đơn giản cho cả nhà

Tác giả: Phan MinhNgày cập nhật: 31/12/2025 16:20:56

Mang hương vị dân dã đặc trưng, cách nấu cá trắm nhúng mẻ chinh phục người thưởng thức bởi thịt cá ngọt mềm, nước dùng mẻ chua dịu và thơm hấp dẫn. Món ăn không chỉ dễ thực hiện mà còn rất thích hợp cho những bữa ăn sum họp gia đình. Hãy cùng khám phá chi tiết cách chế biến món cá trắm nhúng mẻ ngay sau đây.

Hướng dẫn chi tiết cách nấu cá trắm nhúng mẻ chua ngọt, thơm ngon

1. Xem nhanh cách nấu cá trắm nhúng mẻ

Công thức	Thời gian chuẩn bị	Thời gian chế biến
Cách nấu cá trắm nhúng mẻ	45 phút	60 phút

2. Chuẩn bị nấu cá trắm nhúng mẻ

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu

NGUYÊN LIỆU	ĐỊNH LƯỢNG
Cá trắm	1 con
Gừng	1 củ nhỏ
Ớt	3 trái
Hành tím	6 củ
Tỏi	3 tép
Cà chua	3 trái
Cơm mẻ	1/2 chén
Rau ăn kèm (rau muống, cải, xà lách, rau thơm…)	1 ít
Dầu ăn	2 muỗng canh
Nước mắm	4 muỗng canh
Muối	1/2 muỗng canh
Đường	2 muỗng canh
Bột ngọt	2 muỗng cà phê
Hạt nêm	1/2 muỗng canh
Tiêu xay	2 muỗng cà phê

2.2 Cách chọn mua nguyên liệu

Để món cá trắm nhúng mẻ có hương vị thơm ngon, bạn nên ưu tiên chọn cá trắm tươi sống, có trọng lượng khoảng 2 - 4kg. Cá trong khoảng cân nặng này thường nhiều thịt, ít xương, phần thân dài và cân đối, rất thích hợp để làm các món nhúng hoặc nấu lẩu. Tránh chọn cá quá nhỏ vì sẽ nhiều xương và ít thịt.

Khi mua, nên chọn những con cá còn khỏe, bơi nhanh và phản xạ tốt. Không nên mua cá nằm im hoặc ít quẫy vì đây là dấu hiệu cá không còn tươi.

Thời điểm cá trắm ngon nhất thường rơi vào đầu tháng 4 âm lịch, lúc này thịt cá chắc, béo và ngọt tự nhiên, rất phù hợp để nấu lẩu. Bạn có thể lựa chọn cá trắm đen, cá trắm giòn hoặc cá trắm cỏ, đều là những loại cá phù hợp và cho hương vị thơm ngon khi chế biến món cá trắm nhúng mẻ.

Những lưu ý quan trọng khi chọn mua nguyên liệu

2.3 Chuẩn bị dụng cụ

Dao
Thớt
Nồi
Chảo
Rổ
Muỗng
Vá (muôi)
Đũa

Xem thêm: Cách nấu bún cá rô phi thơm ngon, hấp dẫn dễ làm tại nhà

3. Hướng dẫn nấu cá trắm nhúng mẻ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá trắm làm sạch vảy, bỏ mang và nội tạng, rửa kỹ với nước muối rồi xả lại nước sạch để khử mùi tanh. Phi lê lấy phần thịt cá, thái lát dày khoảng 1cm. Phần đầu và xương cá chặt khúc, để riêng dùng nấu nước dùng.

Ướp cá với 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê bột ngọt và 2 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều và để cá thấm gia vị khoảng 15 phút.

Mẹo nhỏ: Có thể cho thêm 2 muỗng canh tỏi phi hoặc 1/2 muỗng cà phê bột nghệ để cá thơm và không tanh.

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Tỏi, hành tím, ớt băm nhỏ. Rau sống nhặt sạch, rửa kỹ và để ráo nước.

Công đoạn phi lê cá trắm

Bước 2: Nấu nước dùng mẻ

Cho đầu và xương cá vào nồi cùng 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng canh hạt nêm, thêm nước vừa ngập rồi đun sôi.

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, phi thơm tỏi, hành tím, gừng và ớt băm. Cho mẻ vào xào đến khi dậy mùi chua nhẹ, tiếp tục cho cà chua vào đảo đến khi mềm.

Nêm 1 muỗng canh nước mắm và 200ml nước lọc, đun sôi rồi đổ toàn bộ hỗn hợp vào nồi nước xương cá. Thêm khoảng 1 lít nước, nấu thêm 20 - 25 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn.

Nước dùng cá trắm nhúng mẻ nấu từ xương cá và cà chua

Khi nấu cá trắm nhúng mẻ, món ăn cần nồi giữ nhiệt ổn định để nước dùng sôi đều, mẻ dậy mùi chua dịu, cá chín tới mềm ngọt. Bộ Nồi Nhôm Chống Dính Đáy Từ Elmich EL-5311 là lựa chọn phù hợp nhờ:

Chất liệu hợp kim nhôm truyền nhiệt nhanh và đều, giúp nồi nhanh sôi, giữ nhiệt lâu trong suốt quá trình nhúng cá.
Lòng nồi phủ chống dính Greblon C2 cao cấp an toàn cho sức khỏe, hạn chế bám cặn mẻ và gia vị, giúp việc vệ sinh sau nấu trở nên nhẹ nhàng hơn.
Bộ nồi có kích thước đa dạng 16 – 20 – 24cm cùng chảo 26cm, cho phép bạn linh hoạt chọn nồi phù hợp với lượng nước dùng và số người ăn.
Tay cầm chống nóng chắc chắn, thiết kế sang trọng mang phong cách châu Âu và khả năng dùng được trên mọi loại bếp, kể cả bếp từ, giúp quá trình nấu cá trắm nhúng mẻ trở nên tiện lợi, an toàn và dễ dàng cho bữa cơm gia đình.

4. Trình bày và thưởng thức

Khi nước dùng đã sôi và dậy mùi thơm, bạn thả từng lát cá trắm đã ướp vào nồi, nhúng khoảng 2–3 phút cho cá vừa chín tới rồi vớt ra thưởng thức. Thịt cá chín mềm, vị ngọt tự nhiên, thấm đều gia vị.

Nước dùng mẻ có vị chua thanh nhẹ, hương thơm dễ chịu, ăn kèm thêm rau sống trụng sơ càng làm món ăn thêm hấp dẫn. Cá trắm nhúng mẻ có thể dùng như món lẩu, ăn cùng bún tươi, hoặc cuốn bánh tráng chấm nước mắm ớt đều rất ngon và tròn vị.

Cá trắm nhúng mẻ ăn kèm rau sống và bún tươi

Với cách nấu cá trắm nhúng mẻ đơn giản trên, bạn đã có thêm một món lẩu ngon, dễ làm và phù hợp cho những bữa ăn quây quần. Ngoài cá trắm nhúng mẻ, bạn có thể tham khảo thêm nhiều món lẩu và món cá hấp dẫn khác để làm phong phú thực đơn gia đình mỗi ngày.

Để việc nấu nướng thêm tiện lợi và nhanh chóng, đừng quên sắm sửa nồi, chảo và các thiết bị gia dụng nhà bếp chất lượng. Hãy đến ngay Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để mua sắm với nhiều ưu đãi hấp dẫn, mẫu mã đa dạng và giá cả cực kỳ cạnh tranh.