Cách nấu cá tầm hấp xì dầu thơm ngon, hấp dẫn tại nhà

Tác giả: Bình AnNgày cập nhật: 02/01/2026 10:37:57

Cá tầm là loại cá giàu dinh dưỡng, thịt chắc và ít xương, rất phù hợp với các món hấp nhẹ nhàng. Khi kết hợp cùng xì dầu và gừng, món ăn giữ được vị ngọt nguyên bản của cá mà vẫn đủ đậm đà, dễ ăn. Bài viết này sẽ hướng dẫn cách nấu cá tầm hấp xì dầu theo từng bước cụ thể, giúp bạn thực hiện món ăn đơn giản nhưng tinh tế cho bữa cơm gia đình.

Bí quyết làm cá tầm hấp xì dầu thơm ngon, lạ miệng

1. Xem nhanh cách nấu cá tầm hấp xì dầu

Công thức	Thời gian chuẩn bị	Thời gian chế biến
Cá tầm hấp xì dầu	25 phút	20 phút

2. Chuẩn bị nấu cá tầm hấp xì dầu

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu	Định lượng
Cá tầm	300g
Gừng	50g
Ớt	50g
Hành hoa	50g
Cải chíp	100g
Xì dầu	3 muỗng cà phê
Muối	1 muỗng cà phê
Dầu ăn	2 muỗng cà phê
Đường	1 muỗng cà phê
Tiêu xay	1 muỗng cà phê

Xem thêm: Cách nấu canh chua cá tầm dọc mùng thanh đạm, giải ngán

2.2 Cách chọn mua nguyên liệu

Để món cá tầm hấp đạt hương vị thơm ngon và không bị tanh, nên ưu tiên chọn cá tầm còn sống, bơi linh hoạt và phản ứng nhanh khi chạm vào.

Cá tươi thường có mắt sáng, trong, không bị lờ đờ hay đục mờ, mang cá có màu hồng tươi đến đỏ sẫm và bám chặt vào thân.

Quan sát bề mặt da cá, cá tầm đạt chất lượng sẽ có da bóng, không trầy xước, không xuất hiện vết thâm hay bầm tím, các hàng gai sụn dọc thân còn nguyên vẹn. Khi ấn nhẹ, phần thịt cá săn chắc, có độ đàn hồi tốt, không nhão và không nhớt.

Ngoài ra, nên chọn cá có mùi tự nhiên, tránh những con có mùi hôi, mùi ươn hoặc mùi amoniac khó chịu để đảm bảo độ tươi và an toàn khi chế biến.

Mẹo chọn mua cá tầm chất lượng, an toàn

2.3 Chuẩn bị dụng cụ

Dao
Thớt
Tô
Chén
Muỗng
Chảo
Nồi hấp
Đĩa
Rổ

3. Hướng dẫn cách nấu cá tầm hấp xì dầu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá tầm mua về làm sạch, cắt thành khoanh vừa ăn rồi để ráo nước.
Cải chíp nhặt bỏ lá hư, rửa sạch, nếu cây lớn thì chẻ đôi, cây nhỏ có thể để nguyên.
Gừng rửa sạch, thái sợi. Ớt bỏ hạt, tỉa hoa để trang trí. Hành lá và mùi tàu rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Sơ chế cá tầm, gừng, hành hoa và ớt trước khi hấp

Bước 2: Ướp cá tầm

Cho cá tầm đã sơ chế vào tô, ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê xì dầu, 1 muỗng cà phê tiêu xay và gừng thái sợi, trộn đều rồi để cá thấm gia vị trong khoảng 20 phút.
Trong lúc đó, pha nước sốt bằng cách cho 2 muỗng cà phê xì dầu, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê nước lọc vào chén, khuấy đều.
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào đun nóng, phi thơm tỏi rồi cho hỗn hợp sốt xì dầu vào đun sôi nhẹ, sau đó tắt bếp.

Ướp cá tầm với xì dầu, tiêu và gừng cho thấm gia vị

Bước 3: Hấp cá tầm

Xếp cá tầm đã ướp vào đĩa sâu lòng, thêm một ít gừng sợi lên trên rồi đặt vào nồi hấp trong khoảng 15 phút. Khi cá gần chín, xếp cải chíp vào đĩa và tiếp tục hấp thêm 5 phút đến khi rau vừa chín. Lấy cá ra, rưới phần sốt xì dầu đã chuẩn bị lên trên là hoàn thành.

Hấp cá tầm cách thủy cùng gừng đến khi chín mềm

Để chế biến cá tầm hấp xì dầu chín mềm, giữ trọn vị ngọt tự nhiên và không bị khô, bạn có thể sử dụng Nồi Hấp 3 Tầng Magic Eco AC-280 (18 lít) như một thiết bị hỗ trợ rất phù hợp cho món hấp này.

Thiết kế hấp bằng hơi nước giúp cá tầm chín đều từ trong ra ngoài, giữ được độ mềm ngọt của thịt cá và lớp da bóng đẹp.
Dung tích lớn 18 lít cho phép hấp cá tầm nguyên con hoặc cá cắt khúc lớn, giúp món ăn giữ form đẹp khi trình bày.
Khoảng cách giữa các tầng rộng phù hợp để hấp cá kích thước lớn mà không bị chạm nắp.
Nắp trong suốt dễ quan sát giúp bạn theo dõi độ chín của cá mà không cần mở nắp, hạn chế thất thoát hơi nước trong quá trình hấp.
Khay hấp tháo rời, dễ vệ sinh sau khi chế biến món ăn.

4. Trình bày và thưởng thức

Khi cá tầm hấp chín, rưới đều phần sốt xì dầu lên bề mặt cá, thêm hành hoa, gừng sợi và ớt tỉa để tăng hương thơm. Món ăn nên dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn vị ngọt tự nhiên của cá. Cá tầm hấp xì dầu có thể ăn kèm cơm trắng hoặc cuốn cùng bánh tráng, rau sống, chấm với phần nước sốt đậm đà để hương vị thêm hài hòa và hấp dẫn.

Cá tầm hấp xì dầu hoàn thành, ăn kèm bánh tráng và rau sống

Cá tầm hấp xì dầu là món ăn phù hợp cho những bữa cơm cần sự nhẹ nhàng nhưng vẫn đủ hương vị. Chỉ với cách hấp đúng thời gian và nêm nếm vừa phải, bạn đã có thể giữ trọn độ ngọt tự nhiên của cá, đồng thời tạo nên món ăn đẹp mắt, dễ kết hợp cùng nhiều cách thưởng thức khác nhau.

Để việc chế biến các món hấp trở nên tiện lợi hơn, bạn có thể ghé Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để lựa chọn nồi hấp, nồi inox và thiết bị gia dụng phù hợp, giúp mỗi bữa ăn gia đình thêm đơn giản và trọn vẹn.