2 cách làm bắp xào siêu dễ, thơm ngon cực bắt miệng

Bắp xào là món ăn vặt quen thuộc với hương vị thơm béo, giòn ngọt khó cưỡng, đặc biệt được yêu thích từ học sinh, sinh viên đến người lớn. Không cần ra hàng quán, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món bắp xào tại nhà với nguyên liệu đơn giản, dễ tìm. Trong bài viết này, hãy cùng khám phá 2 cách làm bắp xào siêu dễ, từ phiên bản truyền thống đến những biến tấu mới lạ nhưng vẫn giữ được vị ngon “cực bắt miệng” - đảm bảo ăn là ghiền!

Hướng dẫn cách làm bắp xào đơn giản nhưng rất bắt vị

• Bắp: 300 gr (bắp ngô)
• Tép khô: 50 gr
• Hành lá: 60 gr
• Bơ lạt: 1 muỗng canh
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Muối và đường tùy khẩu vị

Nguyên liệu làm bắp xào bơ tép

Bước 1: Sơ chế và luộc bắp

Bắp mua về, bạn bóc bỏ vỏ và râu. Tách hạt bắp ra khỏi lõi, rửa sạch rồi để ráo.

Đun sôi một nồi nước cùng chút muối. Khi nước sôi, cho bắp vào luộc sơ từ 3 - 5 phút với lửa vừa.

Nước sôi lại thì vớt bắp ra, xả qua nước lạnh để giữ độ giòn, rồi để ráo.

Luộc bắp trước khi xào

Bước 2: Chuẩn bị hành lá

Hành lá sau khi mua về, bạn bỏ phần rễ (nếu có), sau đó rửa sạch. Phần hành trắng cắt nhỏ, phần lá cắt khúc rồi để riêng.

Sơ chế và cắt hành lá

Bước 3: Xào bắp với bơ tép

• Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn.
• Cho hành trắng đã cắt nhỏ vào phi thơm.
• Thêm phần bắp đã luộc vào chảo, đảo đều khoảng 1 phút.
• Nêm 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường, tiếp tục đảo cho gia vị thấm đều.
• Thêm vào tép khô và 1 muỗng canh bơ lạt, xào đều khoảng 1 - 2 phút đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện.
• Cuối cùng, cho phần hành lá cắt khúc vào, đảo sơ rồi tắt bếp.

Cách làm bắp xào với tép khô thơm ngon tại nhà

Bước 4: Thành phẩm

Món bắp xào khi hoàn thành sẽ có màu vàng hấp dẫn, hạt bắp giòn ngọt, quyện với tép khô mằn mặn và vị thơm béo của bơ. Món này rất phù hợp để dùng kèm với tương ớt và thưởng thức trong những buổi tụ họp nhẹ nhàng cùng gia đình hoặc bạn bè.

Thành phẩm bắp xào tép khô thơm ngon, giòn ngọt hấp dẫn

• 300g bắp
• 50g tép khô
• 1,5 muỗng canh sa tế
• 2 nhánh hành lá
• 1 muỗng canh hành tím băm
• Gia vị cơ bản: Dầu ăn, đường, hạt nêm, tiêu.

Các nguyên liệu để làm bắp xào tép khô và sa tế

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Gỡ bỏ lớp vỏ ngoài và râu bắp, sau đó tách lấy hạt cho vào thau.
• Rửa sạch với nước rồi để ráo.
• Đun sôi một nồi nước với 1 muỗng canh muối, sau đó cho bắp vào luộc khoảng 3 - 5 phút với lửa vừa.
• Khi nước sôi trở lại, vớt bắp ra, xả qua nước lạnh rồi để thật ráo nước.
• Song song đó, bạn cũng chuẩn bị hành lá: Cắt bỏ phần rễ, nhặt sạch lá úa, rửa sạch rồi thái nhỏ và để riêng.

Sơ chế bắp và hành lá

Bước 2: Xào bắp

• Đặt chảo lên bếp và cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, bật lửa đun nóng dầu và cho hành tím băm vào phi thơm.
• Tiếp đó, cho bắp vào và xào sơ ở lửa vừa khoảng 1 phút.
• Tiếp theo, cho tép khô vào chảo, đảo đều thêm 1 phút.
• Nêm gia vị: 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, nửa muỗng cà phê tiêu, sa tế đã chuẩn bị sẵn. Dùng vá đảo đều để gia vị thấm vào bắp.
• Khoảng 3 phút sau, tiếp tục cho hành lá vào và đảo thêm 1 phút nữa, rồi nêm nếm lại cho vừa ăn.

Xào bắp cho thêm ít sa tế tạo vị cay

Bước 3: Thành phẩm

Bắp xào tép khô sa tế thành phẩm có màu sắc bắt mắt, mùi thơm đặc trưng và vị cay nồng hấp dẫn. Hạt bắp giữ được độ giòn, quyện cùng tép khô mặn mà và sa tế cay cay rất đưa miệng. Món này cực kỳ thích hợp cho những buổi chiều nhâm nhi hoặc làm món ăn vặt cho cả nhà.

Hương vị bắp xào tép khô sa tế cay, mặn, ngọt trọn vị

• Mua bắp để làm món xào, bạn có thể lựa chọn giữa bắp Mỹ hoặc bắp nếp, nhưng bắp Mỹ thường có màu sắc bắt mắt hơn và hạt giòn ngọt, không dính.
• Khi chọn bắp, nên lấy những trái tươi, vỏ ngoài xanh tươi chưa bị khô, phần râu bắp còn mềm mịn, cuống không bị thâm hay héo.
• Chọn bắp mà vỏ ôm sát hạt bên trong. Lưu ý đến hạt bắp, chúng cần mẩy, đều bóng và thẳng.
• Tránh chọn bắp quá to, nên chọn những trái có hình dáng thon dài vừa phải và cảm giác chắc khi cầm.
• Nếu bạn hạn chế về thời gian, có thể sử dụng ngô đóng hộp, ngô ngọt cũng là lựa chọn hợp lý.

Cách chọn bắp ngon

• Để mua được ruốc tép ngon, chất lượng, nên chọn ở các cửa hàng thực phẩm khô uy tín, trong siêu thị hoặc trung tâm thương mại.
• Cần kiểm tra kỹ lưỡng bao bì để bảo đảm không rách, chú ý thông tin nguồn gốc sản xuất và hạn sử dụng để tránh mua nhầm hàng kém chất lượng.

Bí quyết chọn tép khô ngon

Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và cách chế biến đơn giản, bạn đã có thể tự tay thực hiện 2 món bắp xào thơm ngon, từ truyền thống đến biến tấu như xào tép, xào sa tế, hay bắp xào bơ hành béo ngậy. Đây đều là những món ăn vặt dễ làm nhưng lại mang đến hương vị cực kỳ hấp dẫn, phù hợp cho mọi thành viên trong gia đình, đặc biệt trong những buổi chiều thư giãn hoặc họp mặt cuối tuần.

Đừng quên theo dõi Góc tư vấn của Điện Máy Chợ Lớn để cập nhật thêm nhiều bí quyết nấu ăn thú vị, mẹo hay trong nhà bếp và những chia sẻ hữu ích giúp việc bếp núc trở nên nhẹ nhàng, sáng tạo hơn mỗi ngày!