Cách xào ớt chuông với tôm thơm ngon, đơn giản tại nhà

Tôm xào ớt chuông là món ăn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Để thực hiện cách xào ớt chuông với tôm đạt chuẩn nhà hàng, bạn cần chú trọng từng bước từ khâu chọn tôm tươi, sơ chế ớt đến kỹ thuật đảo nhanh trên lửa lớn. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết công thức chế biến tại nhà, giúp bạn dễ dàng hoàn thành món ăn thơm ngon với hương vị hài hòa, hấp dẫn.

Cách xào ớt chuông với tôm thơm ngon, đơn giản tại nhà

Để có món tôm xào ớt chuông ngon, chất lượng nguyên liệu đầu vào là yếu tố tiên quyết. Bạn hãy lưu ý những mẹo chọn lựa sau đây từ kinh nghiệm thực tế:

Cách chọn mua ớt chuông tươi ngon

• Để món xào đạt chuẩn, ưu tiên chọn những quả ớt có lớp vỏ căng bóng, bề mặt mịn màng và đều màu.
• Hãy cầm thử quả ớt lên, nếu thấy nặng tay, kích thước vừa phải và phần cuống còn dính chặt vào thân quả thì đó là ớt mới hái.
• Tuyệt đối không nên chọn những quả ớt có vỏ ngoài quá mềm, da nhăn nheo hoặc xuất hiện các vết thâm tím, bầm dập. Đây là dấu hiệu cho thấy ớt đã để lâu ngày, bị mất nước, khi xào sẽ không còn giữ được độ giòn ngọt tự nhiên.

Cách chọn mua tôm tươi ngon

• Tôm ngon phải có vỏ trong suốt, phần đầu và thân dính chặt vào nhau chứ không lỏng lẻo.
• Tôm tươi tự nhiên thường có phần chân và đuôi xếp gọn (gấp khúc), khi ngửi sẽ thấy mùi thơm đặc trưng của nước biển.
• Khi sờ vào thân tôm, thịt phải có độ đàn hồi, không bị mềm nhũn hay chảy nhớt.
• Tránh mua những con tôm có phần chân và đuôi xòe rộng bất thường, vì đây thường là dấu hiệu của tôm đã bị tiêm hóa chất để tăng trọng lượng.

Cách chọn mua nấm mỡ tươi ngon

• Ưu tiên chọn những cây nấm có màu trắng sáng, mũ nấm hình tròn đều, thân ngắn và còn nguyên vẹn.
• Nấm tươi phải khô ráo, cầm chắc tay và không có dấu hiệu bị chảy nước hay biến đổi chất.

Chọn mua các nguyên liệu tươi ngon

• Chảo lòng sâu hoặc chảo chống dính
• Dao sắc
• Thớt sạch
• Tô lớn để ướp tôm
• Đĩa trình bày

• Ớt chuông sau khi rửa sạch, bạn cắt đôi, bỏ lõi và hạt rồi thái thành các lát dài dày khoảng 0.5cm (khoảng 1/2 lóng tay).
• Nấm mỡ cũng rửa sạch nhẹ nhàng và thái lát có độ dày tương tự để khi xào không bị nát.
• Tỏi và hành tím bạn bóc vỏ rồi băm nhỏ.
• Hành lá và rau mùi nhặt bỏ rễ, lá úa, rửa sạch rồi cắt khúc dài khoảng 2 lóng tay để rắc lên món ăn sau cùng cho dậy mùi.

Sơ chế ớt chuông, tỏi, hành tím, hành lá và rau mùi sạch sẽ

• Tôm rã đông (nếu dùng tôm đông lạnh), rửa sạch và để ráo nước.
• Cho tôm vào tô và ướp với hỗn hợp: 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước tương, 1/3 muỗng canh đường, một ít tiêu và hành tím băm.
• Trộn đều và để khoảng 15 phút cho tôm thấm đều gia vị.
• Mẹo nhỏ: Nếu bạn dùng tôm tươi, hãy bóc vỏ và rút chỉ lưng để món ăn khi hoàn thiện trông đẹp mắt và dễ ăn hơn, thịt tôm cũng sẽ ngọt hơn tôm đông lạnh.

Sơ chế và ướp tôm khoảng 15 phút để ngấm gia vị

• Phi thơm tỏi băm với dầu nóng, cho tôm vào xào nhanh trên lửa lớn khoảng 2 phút rồi trút ra bát riêng.
• Tiếp tục dùng chảo đó, thêm dầu ăn rồi xào ớt chuông khoảng 2 phút, sau đó cho nấm mỡ vào cùng gia vị (dầu hào, muối, bột ngọt) đảo thêm 2 phút cho chín tới.
• Cuối cùng, trút phần tôm đã xào vào chảo, đảo đều cùng hành lá, ngò rí rồi tắt bếp.
• Áp dụng đúng cách xào ớt chuông với tôm này, bạn sẽ thấy thành phẩm có độ bóng mượt, rau củ chín tới giòn sần sật mà không hề bị nát hay chảy nước.

Cho món ăn ra đĩa, rắc thêm một chút tiêu xay hoặc ngò rí lên trên để trang trí cho thêm phần bắt mắt. Thành phẩm đạt chuẩn là đĩa tôm xào nóng hổi với màu đỏ của tôm, xanh đỏ vàng của ớt chuông hòa quyện.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt đậm đà của thịt tôm kết hợp với độ giòn mát, thanh nhẹ của ớt chuông. Món ăn này ngon nhất khi dùng kèm với cơm trắng nóng hổi và một chén nước tương tỏi ớt, giúp bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng và trọn vẹn.

Hoàn thiện món tôm xào ớt chuông thơm ngon

Với các bước thực hiện nhanh chóng và nguyên liệu dễ tìm, tôm xào ớt chuông là lựa chọn lý tưởng để đổi vị và bổ sung dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình. Chỉ cần áp dụng đúng kỹ thuật sơ chế và canh lửa như hướng dẫn, bạn sẽ có ngay đĩa tôm đỏ hồng hòa quyện cùng ớt chuông giòn ngọt với hương vị hài hòa. Hãy vào bếp thực hiện ngay để chiêu đãi cả nhà món ngon tuyệt vời này nhé!

Để món xào luôn giữ được độ giòn ngon và không bị dính chảo, hãy tham khảo ngay chảo chống dính và bộ nồi inox chất lượng đang được ưu đãi lớn tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn.