Cách làm tôm xào dưa leo đơn giản mà thơm ngon tại nhà

Tôm xào dưa leo là món ăn quen thuộc nhưng luôn được yêu thích nhờ hương vị thanh ngọt và cách chế biến rất nhanh gọn. Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản như tôm tươi, dưa leo và chút gia vị, bạn đã có thể tạo nên một món xào hấp dẫn, bắt mắt. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm cùng mẹo chế biến để bạn dễ dàng thực hiện món ăn.

Cách làm tôm xào dưa leo đơn giản mà thơm ngon

Cách chọn tôm tươi:

• Quan sát vỏ tôm: Tôm đạt chất lượng thường có lớp vỏ trong và sáng, vẫn còn mùi nhẹ của nước biển. Tránh chọn những con có mảng màu bất thường, sẫm hay loang lỗ.
• Kiểm tra đuôi tôm: Tôm còn tươi sẽ có đuôi khép tự nhiên. Nếu đuôi xòe rộng, rất có thể tôm đã bị bơm nước hoặc hóa chất khiến thân trông to hơn.
• Nhìn phần chân tôm: Chân tôm tươi sẽ bám chắc vào thân và có màu sáng. Nếu thấy chân thâm đen hoặc dễ rời khỏi thân, đó là dấu hiệu tôm đã để lâu, không còn ngon.

Cách chọn dưa leo tươi:

• Màu sắc vỏ: Dưa ngon thường có màu xanh tươi, bề mặt đều màu. Những quả xuất hiện vết vàng hoặc thâm là dấu hiệu đã già hoặc để lâu.
• Hình dáng: Hãy ưu tiên những quả thon dài, ít cong. Dưa loại này thường đặc ruột và giòn hơn so với dưa tròn, ngắn.
• Cảm giác khi cầm: Chọn những quả nặng tay, vỏ mịn, không sần sùi. Quả nhỏ thường có vị ngọt và ngon hơn quả to.
• Tránh các dấu hiệu quá già: Không nên chọn dưa phình to bất thường, phình ở giữa hoặc đầu đuôi lệch nhau. Những quả này thường nhiều hạt, ruột cứng và ăn kém ngon.

• Chảo chống dính
• Dao
• Thớt
• Tô
• Đũa
• Muỗng
• Bếp

• Sau khi mua về, bạn bóc vỏ tôm, loại bỏ chỉ lưng, rửa sạch và để cho ráo nước.
• Dưa leo rửa sạch, cắt bỏ hai đầu rồi thái thành những khoanh tròn hoặc thanh nhỏ có độ dài khoảng một đốt ngón tay.

Mẹo nhỏ:

• Khử mùi tanh cho tôm: Bạn có thể ngâm tôm vào bát nước có hòa thêm ít muối và một chút rượu trắng. Sau vài phút, vớt ra để ráo, tôm sẽ giảm hẳn mùi tanh.
• Lấy chỉ lưng tôm nhanh: Lật ngửa con tôm, xác định rãnh thứ hai ở phần thân, dùng tăm xuyên nhẹ vào rồi kéo thẳng ra ngoài để lấy sạch chỉ lưng.

Tôm được sơ chế và làm sạch

• Làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho tôm vào đảo nhanh trên lửa lớn khoảng 2 phút đến khi tôm săn lại rồi trút ra chén.
• Dùng lại chảo, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, cho dưa leo vào xào đều và thêm khoảng 4 muỗng canh nước lọc để dưa leo mềm hơn.

Xào sơ tôm và làm mềm dưa leo

• Giữ lửa vừa và tiếp tục xào khoảng 2 phút cho đến khi phần nước rút bớt.
• Cho tôm trở lại chảo, thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
• Xào thêm 3 phút để gia vị thấm đều vào tôm và dưa leo, sau đó nêm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.

Mẹo nhỏ:

• Việc xào tôm trước giúp giữ lại độ ngọt vốn có của tôm. Nếu muốn tôm đậm vị hơn, bạn có thể ướp tôm với một chút hạt nêm khoảng 10 phút trước khi chế biến.
• Nếu bạn hợp khẩu vị với hành và tiêu, hãy thêm một ít vào món xào để tăng hương thơm và độ hấp dẫn.

Tôm và dưa leo được nêm nếm thêm gia vị

Món tôm xào dưa leo sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt với tôm chuyển sang đỏ cam hấp dẫn, thịt tôm giữ được độ ngọt và độ dai đặc trưng của tôm tươi. Dưa leo vẫn giữ được sắc xanh tự nhiên, khi ăn cảm nhận rõ độ giòn bên trong và độ mềm nhẹ bên ngoài, tạo nên sự hài hòa thanh mát cho món xào.

Món tôm xào dưa leo sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt

Với cách làm đơn giản và thời gian chế biến ngắn, tôm xào dưa leo là món ăn mà bất kỳ ai cũng có thể thực hiện thành công ngay từ lần đầu. Tôm giữ được vị ngọt tự nhiên, kết hợp cùng dưa leo giòn mát tạo nên cảm giác nhẹ nhàng nhưng vẫn đủ dinh dưỡng cho cả nhà. Bạn có thể linh hoạt điều chỉnh gia vị hoặc thêm các nguyên liệu yêu thích để món ăn thêm phong phú.

Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày của Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon bạn nhé.

>> Để việc làm món tôm xào dưa leo trở nên tiện lợi và cho ra thành phẩm đẹp mắt hơn, bạn có thể tham khảo các mẫu chảo chống dính, bếp từ - bếp hồng ngoại, hay dụng cụ nhà bếp chất lượng cao tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn.