Cách làm tôm xào sa tế cay thơm, đậm đà tại nhà

Tôm xào sa tế được nhiều gia đình lựa chọn cho bữa cơm thêm hấp dẫn nhờ vị cay nhẹ và mùi thơm đặc trưng. Bài viết này hướng dẫn chi tiết từng bước từ chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế tôm đến kỹ thuật xào giúp giữ độ ngọt và thấm vị sa tế. Bạn có thể áp dụng ngay tại nhà để thưởng thức món tôm nóng hổi, đậm đà.

Tôm xào sa tế cay thơm, đậm vị

Để món tôm xào sa tế đạt hương vị đúng ý, việc lựa chọn nguyên liệu chất lượng là yếu tố rất quan trọng trước khi chế biến.

Gợi ý khi chọn tôm tươi:

• Ưu tiên tôm có lớp vỏ trong, thân săn và phần đầu dính chặt.
• Đuôi tôm cụp tự nhiên, không bị xòe rộng.
• Tránh mua tôm có dấu hiệu nhớt, đầu tách rời hoặc màu sắc bất thường.

Mẹo chọn ớt chuông ngon:

• Chọn quả có đáy phân thành ba phần giúp thịt ớt giòn và hương vị nổi bật hơn.
• Bề mặt mịn, bóng và còn cuống chứng tỏ ớt còn tươi.
• Ưu tiên màu sắc tươi sáng và cầm hơi nặng tay.
• Tránh quả bị mềm, thâm hoặc héo cuống.

• Chảo
• Dao
• Kéo
• Thớt
• Đũa
• Muỗng
• Dĩa

Khi thực hiện món tôm xào sa tế, bạn nên lần lượt làm theo từng bước để giữ trọn hương vị và độ tươi ngon của tôm.

• Tôm sau khi mua về cắt bỏ râu, rửa với nước nhiều lần để làm sạch cát và tạp chất. Sau đó để ráo trước khi chế biến.
• Lưu ý: Tôm càng sạch thì khi xào càng dễ thấm vị và hạn chế mùi tanh.

Cắt bỏ râu tôm và rửa sạch với nước

• Sau khi hoàn tất bước sơ chế tôm, bạn bóc vỏ hành tây, rửa sạch rồi cắt đôi và xắt mỏng khoảng 1/2 đốt ngón tay. Tỏi lột sạch vỏ, để ráo và dùng mặt dao đập dập. Ớt chuông bỏ cuống và hạt, rửa kỹ trước khi thái thành miếng vừa ăn.
• Lưu ý: Nguyên liệu nên được cắt đều để khi xào có độ giòn nhẹ và giữ được màu sắc hấp dẫn.

Sơ chế các nguyên liệu phụ

• Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn rồi phi tỏi trên lửa vừa đến khi dậy mùi. Cho tôm vào xào trong 2 – 3 phút cho săn lại và chuyển màu, tiếp tục cho sa tế, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng đường và 1/4 muỗng hạt nêm vào đảo đều từ 1 – 2 phút.
• Thêm hành tây, sau đó cho ớt chuông vào và xào thêm đến khi nguyên liệu chín vừa là có thể tắt bếp.
• Lưu ý: Giữ nhiệt độ ổn định trong lúc xào để tôm không bị khô và các nguyên liệu phụ giữ được độ tươi ngon.

Xào tôm với tất cả các nguyên liệu

Khi hoàn thiện xong các bước chế biến, bạn cho tôm ra đĩa và rưới một chút nước sốt trong chảo lên trên để món ăn bóng đẹp và dậy hương sa tế. Phần thịt tôm lúc này đã săn lại, vị mặn vừa hòa cùng độ ngọt tự nhiên, kết hợp với hành tây và ớt chuông giòn nhẹ mang đến cảm giác vô cùng bắt vị.

Món ăn sẽ trọn vẹn hơn khi thưởng thức lúc còn nóng, đặc biệt là gắp từng miếng tôm ăn kèm cơm trắng, đơn giản nhưng rất cuốn.

Tôm sau khi xào bóng đẹp và dậy hương sa tế

Với phần hướng dẫn dễ thực hiện và nguyên liệu quen thuộc, tôm xào sa tế sẽ giúp bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn. Chỉ cần chú trọng từ bước chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế đến lúc xào, bạn đã có thể tự tay hoàn thành món tôm vừa săn chắc vừa dậy vị sa tế tại nhà. Hãy bắt tay vào thực hiện để đổi vị cho bữa cơm gia đình ngay hôm nay!

Để thao tác sơ chế và xào tôm nhanh gọn hơn, bạn có thể tham khảo các dòng chảo chống dính cùng nhiều dụng cụ nhà bếp tiện lợi đang được giảm giá tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn.