Cách làm gỏi cuốn tôm thịt đơn giản nhanh gọn ngay tại nhà

Gỏi cuốn tôm thịt là món ăn nhẹ, dễ ăn và không gây ngán, rất thích hợp cho những ngày bạn muốn đổi vị bữa cơm. Với sự kết hợp của tôm, thịt heo và rau xanh tươi mát, món cuốn này vừa ngon miệng vừa dễ thực hiện. Cùng bắt tay vào làm món gỏi cuốn đơn giản này để cả nhà cùng thưởng thức.

Cách làm gỏi cuốn tôm thịt đơn giản, chuẩn ngon tại nhà

Cách chọn mua thịt heo tươi:

• Ưu tiên miếng thịt có màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt tự nhiên, phần mỡ màu trắng trong, không bị đục hay ngả vàng.
• Chọn thịt có tỷ lệ mỡ và nạc xen kẽ vừa phải để khi ăn không bị khô cũng không quá ngấy.
• Dùng tay ấn nhẹ vào bề mặt, nếu thịt đàn hồi tốt, nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu và không để lại vết lõm thì đó là thịt tươi.
• Tránh mua thịt có màu tái nhợt, bề mặt nhớt, mùi tanh hôi vì đây là dấu hiệu thịt đã để lâu hoặc không còn tươi.

Cách chọn mua tôm tươi:

• Nên chọn tôm khi sờ vào không bị nhớt, thân tôm săn chắc và có độ cong tự nhiên.
• Tôm tươi thường có vỏ trong, sáng, phần đầu và thân gắn chặt với nhau, không bị rời.
• Quan sát chân và đuôi tôm: nếu xếp gọn, bám sát thân thì tôm còn tươi; tôm có chân và đuôi xòe rộng thường đã để lâu, không nên chọn.
• Không mua tôm có màu đục, thân mềm hoặc mùi lạ, vì chất lượng và độ an toàn không đảm bảo.

• Nồi
• Dao
• Thớt
• Rổ
• Tô lớn

Chuẩn bị 300g thịt heo, rửa sạch rồi chà xát với một ít muối để khử mùi, sau đó rửa lại nhiều lần với nước và để ráo. Cho thịt vào nồi, đổ nước ngập, thêm 1 muỗng cà phê muối rồi đun sôi khoảng 3–5 phút. Khi thịt ra hết bọt bẩn, vớt ra rửa nhanh dưới vòi nước lạnh để thịt sạch và trong hơn.

Tiếp tục cho thịt trở lại nồi, đổ nước ngập, thêm 1 muỗng cà phê muối, luộc trên lửa vừa khoảng 30–40 phút đến khi thịt chín mềm. Vớt thịt ra, để nguội rồi thái thành từng lát mỏng vừa ăn.

Luộc và thái thịt heo mỏng vừa ăn

Với 300g tôm, rửa sạch, có thể giữ nguyên đầu hoặc cắt bỏ tùy thích. Cho tôm vào nồi cùng một ít nước, đậy nắp và đun trên lửa vừa. Khi tôm chuyển sang màu đỏ hồng và chín đều, vớt ra để nguội.

Bóc vỏ, rút bỏ chỉ đen dọc sống lưng rồi cắt đôi tôm theo chiều dài để khi cuốn trông đẹp mắt hơn.

Luộc tôm và cắt đôi theo chiều dọc

• Cắt bỏ gốc 10 nhánh hẹ, rửa sạch rồi để ráo.
• Các loại rau ăn kèm như xà lách, húng lủi, tía tô nhặt lấy phần non, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
• Bóc vỏ 1 củ tỏi, rửa sạch 2 trái ớt, bỏ cuống rồi băm nhuyễn để pha nước chấm.
• Chuẩn bị sẵn 200g bún tươi và 300g bánh tráng mỏng.

Chuẩn bị rau sống, hẹ và nguyên liệu ăn kèm

Trải bánh tráng ra mặt phẳng sạch, dùng tay thấm nhẹ một ít nước để bánh mềm và dễ cuốn. Lần lượt xếp rau sống, bún tươi, thịt heo, tôm và hẹ lên bánh tráng. Cuộn chặt tay từ dưới lên, gấp hai mép bánh vào trong để gỏi cuốn gọn và không bung.

Thực hiện tương tự cho đến khi hết nguyên liệu.

Cuốn gỏi với bánh tráng, tôm thịt và rau xanh

Cho 2 muỗng canh đường vào chén cùng 2 muỗng canh nước lọc, khuấy đến khi đường tan hoàn toàn. Tiếp theo thêm 3 muỗng canh nước cốt chanh và 5 muỗng canh nước mắm, trộn đều cho vị chua mặn ngọt hài hòa. Cuối cùng cho toàn bộ tỏi và ớt băm vào, khuấy đều là hoàn thành.

Pha nước chấm chua ngọt tỏi ớt

Xếp gỏi cuốn ra đĩa, bày kèm chén nước chấm đã pha. Gỏi cuốn tôm thịt có vị tươi mát, dễ ăn, không ngán, thích hợp dùng làm món khai vị hoặc món ăn nhẹ cho những bữa sum họp gia đình. Khi chấm cùng nước mắm chua ngọt, hương vị càng thêm trọn vẹn.

Thành phẩm gỏi cuốn tôm thịt ăn kèm nước mắm chua ngọt cực ngon

Vậy là bạn đã hoàn thành món gỏi cuốn tôm thịt thanh mát, dễ ăn và không hề ngán. Với lớp bánh tráng mềm dai cuốn trọn tôm thịt cùng rau xanh và bún tươi, món ăn này rất thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc những buổi sum họp cuối tuần.

Bạn có thể tham khảo các sản phẩm gia dụng như nồi, chảo, thiết bị gia dụng tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để việc chuẩn bị bữa ăn hằng ngày thêm thuận tiện và nhanh gọn hơn.