Cách nấu lẩu tôm bầu thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà

Lẩu tôm bầu là món ăn dân dã nhưng mang hương vị ngọt thanh đặc trưng, rất thích hợp cho những bữa cơm gia đình ấm cúng. Sự kết hợp hài hòa giữa nước tôm đồng, bầu thanh mát và mọc mềm dai tạo nên món lẩu dễ ăn, bổ dưỡng. Cùng khám phá cách nấu lẩu tôm bầu đơn giản ngay sau đây.

Hướng dẫn chi tiết cách nấu lẩu tôm bầu thanh mát, ngọt dịu, càng ăn càng ghiền

Khi chọn tôm, nên ưu tiên tôm còn tươi, vỏ sáng bóng và có màu trong suốt. Tránh những con tôm có vỏ xỉn màu, đục hoặc xuất hiện mùi lạ vì đây là dấu hiệu tôm đã để lâu, không còn độ tươi ngon.

Đối với bầu, nên chọn những quả có vỏ xanh đều, bề mặt căng mịn và không có vết thâm hay úa vàng. Cuống bầu còn tươi, chắc, không bị héo hoặc khô sẽ giúp bầu giữ được độ ngọt và giòn khi chế biến.

Bí quyết chọn mua nguyên liệu nấu lẩu tươi ngon

• Dao
• Thớt
• Rổ
• Thau
• Tô
• Muỗng
• Máy xay sinh tố
• Rây lọc
• Nồi
• Vá
• Nồi lẩu

• Rau mồng tơi: Nhặt bỏ lá già, rễ bẩn, rửa sạch nhiều lần với nước, để ráo.
• Bầu: Gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch rồi cắt sợi nhỏ hoặc thái miếng vừa ăn.
• Nấm: Rửa sơ, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch, để ráo.
• Tôm sú: Rửa sạch, hấp chín, bóc bỏ đầu và vỏ, lấy chỉ lưng nếu có, để nguyên con hoặc cắt đôi.
• Đậu khuôn (Đậu phụ): Rửa sơ, sau đó cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn (có thể chiên sơ qua nếu thích đậu giòn bên ngoài).
• Mộc nhĩ: Ngâm 5g mộc nhĩ khô trong nước ấm khoảng 15 - 20 phút cho nở mềm. Rửa sạch, cắt bỏ chân, sau đó băm thật nhỏ (như hạt lựu).

Sơ chế đầy đủ rau, bầu, nấm và tôm tươi

• Cho thịt heo xay, giò sống và mộc nhĩ băm nhuyễn vào tô.
• Trộn đều hỗn hợp cho thật dẻo, có thể nêm nhẹ chút gia vị (muối, tiêu) nếu thích.
• Dùng tay nặn hỗn hợp thành những viên mọc tròn nhỏ, vừa ăn.

Trộn nguyên liệu và nặn mọc thành viên tròn

• Tôm đồng rửa sạch, loại bỏ tạp chất.
• Cho tôm vào máy xay cùng 800ml nước và 1 muỗng cà phê muối, xay nhuyễn.
• Lọc hỗn hợp tôm đã xay qua rây hoặc khăn sạch để loại bỏ xác thô, giữ lại phần nước tôm mịn.

Xay và lọc tôm đồng lấy nước tôm mịn

• Đun sôi khoảng 200ml nước trong nồi, sau đó từ từ cho nước tôm đã lọc vào.
• Khi nước sôi, gạch tôm sẽ nổi lên và kết lại thành từng mảng lớn, tạo mùi thơm đặc trưng.
• Nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, khuấy đều cho gia vị tan và nếm lại cho vừa khẩu vị.
• Cho mọc vào nồi, đun sôi lại khoảng 5 - 7 phút đến khi viên mọc nổi lên mặt nước và chín đều bên trong.
• Lẩu hoàn thành, ăn nóng cùng bún, tôm, rau mồng tơi, bầu và các loại rau ăn kèm khác.

Nấu nước lẩu tôm, cho mọc vào đun chín

Khi thưởng thức, nên nhúng rau và bầu đến đâu ăn đến đó để giữ được độ tươi xanh, giòn ngọt và hương vị tự nhiên. Lẩu cần được dùng khi còn nóng để cảm nhận rõ vị ngọt thanh của nước tôm, độ dai mềm của mọc hòa quyện cùng vị mát của rau mồng tơi, giúp món ăn thơm ngon và hấp dẫn hơn.

Nhúng rau, bầu khi ăn để giữ vị tươi ngon

Với cách chế biến không quá cầu kỳ nhưng đậm đà hương vị, lẩu tôm bầu là lựa chọn lý tưởng cho những dịp sum họp. Chỉ cần chuẩn bị đúng nguyên liệu và thực hiện theo các bước, bạn đã có ngay một món lẩu hấp dẫn, dễ chinh phục mọi khẩu vị.

Để việc nấu lẩu tôm bầu trở nên nhanh chóng và tiện lợi hơn, đừng quên trang bị đầy đủ nồi lẩu điện, bếp và gia dụng bếp chất lượng. Liên hệ mua sắm ngay tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để lựa chọn sản phẩm chính hãng, giá tốt và phù hợp cho gian bếp gia đình bạn.