2 Cách nấu lẩu tôm chua cay thơm ngon, chuẩn vị cho cả nhà

Vị chua cay đặc trưng kết hợp cùng vị ngọt tự nhiên của tôm đã tạo nên sức hấp dẫn riêng cho món lẩu tôm chua cay. Tùy theo nguyên liệu sử dụng, bạn có thể nấu lẩu với tôm thường để giữ vị thanh nhẹ hoặc chọn tôm càng xanh để tăng độ béo và đậm đà. Bài viết sau sẽ hướng dẫn chi tiết hai cách nấu lẩu tôm chua cay đơn giản tại nhà.

Bí quyết nấu lẩu tôm chua cay hít hà

Nguyên liệu:

Dụng cụ:

• Nồi lẩu
• Thớt
• Dao
• Tô
• Chén
• Muỗng
• Đũa
• Vá
• Que xiên tre

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tôm rửa sạch, cắt bỏ phần gai ở đầu và chân, sau đó xiên tôm vào que xiên tre để khi nhúng lẩu dễ thao tác và thuận tiện khi bóc vỏ.
• Ớt hiểm đập dập. Thơm gọt vỏ, cắt nhuyễn.
• Cà chua chuẩn bị hai kiểu: Một trái băm nhuyễn, trái còn lại cắt múi cau.
• Rau húng quế rửa sạch, cắt nhỏ.
• Các loại rau ăn kèm lẩu nhặt bỏ lá úa, cắt khúc vừa ăn rồi rửa sạch, để ráo.

Sơ chế tôm, rau và gia vị tươi

Bước 2: Nấu nước lẩu chua cay

• Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 5 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi vừa vàng, cho thơm và cà chua băm nhuyễn vào xào đến khi dậy mùi.
• Tiếp theo, cho 1 muỗng cà phê bột cà ri vào đảo đều, rồi thêm khoảng 1,5 lít nước cùng gói gia vị lẩu Thái. Đun đến khi nước sôi thì cho cà chua cắt múi cau và 2 muỗng canh nước cốt dừa vào, khuấy nhẹ cho hòa quyện.
• Sau đó nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị, điều chỉnh độ chua, mặn và cay theo sở thích trước khi tiếp tục các bước tiếp theo.

Nấu nước lẩu chua cay đậm đà

Bước 3: Hoàn thiện lẩu

Khi nước lẩu sôi trở lại, cho tôm đã xiên que vào nồi, giữ lửa lớn để tôm chín nhanh, săn chắc và ngọt thịt. Cuối cùng, cho húng quế và ớt đập dập vào, khuấy nhẹ rồi tắt bếp. Lẩu tôm chua cay lúc này đã sẵn sàng để thưởng thức.

Cho tôm vào, hoàn thiện nồi lẩu

Nguyên liệu:

Dụng cụ:

• Nồi
• Dao
• Thớt
• Chén
• Tô
• Đũa
• Muỗng
• Vá

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tôm càng xanh rửa sạch với nước lạnh, cắt bớt râu và chân cho gọn. Dùng dao nhọn rạch dọc sống lưng để lấy chỉ đen, sau đó xiên tôm dọc theo thân để khi nấu dễ nhúng và giữ tôm thẳng đẹp.
• Thơm (dứa) gọt vỏ, rửa sơ rồi cắt thành hạt lựu nhỏ. Cà chua rửa sạch, một quả cắt đôi bỏ hạt rồi cắt hạt lựu, quả còn lại cắt múi cau để tạo màu cho nước lẩu.
• Các loại rau ăn kèm rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, riêng những loại hoa nhỏ như so đũa, thiên lý có thể để nguyên.
• Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Ớt rửa sạch, đập dập. Rau húng quế rửa sạch và cắt nhỏ, để riêng.

Sơ chế tôm càng và rau củ ăn lẩu

Bước 2: Nấu nước lẩu chua cay

• Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi dậy mùi, cho thơm và cà chua cắt hạt lựu vào xào đều để tạo vị ngọt và màu sắc cho nước lẩu.
• Khi hỗn hợp bắt đầu thơm và săn lại, cho 1 muỗng cà phê bột cà ri vào đảo đều. Tiếp theo, thêm khoảng 1,5 lít nước lọc cùng gia vị lẩu Thái, đun đến khi nước sôi.
• Khi nước lẩu sôi, cho 2 muỗng canh nước cốt dừa và phần cà chua cắt múi cau vào, tiếp tục nấu thêm 3- 5 phút để các nguyên liệu hòa quyện.
• Sau đó cho tôm càng xanh vào nồi, vặn lửa lớn để tôm chín nhanh, thịt săn chắc và ngọt hơn. Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.

Đun nước lẩu chua cay đến khi dậy mùi

Bước 3: Hoàn thiện và thưởng thức

Khi ăn, múc nước lẩu ra nồi nhỏ, đặt lên bếp và lần lượt cho rau ăn kèm vào nhúng chín. Thưởng thức lẩu khi còn nóng để cảm nhận rõ vị ngọt của tôm, vị chua cay hài hòa cùng chút béo nhẹ từ nước cốt dừa. Món lẩu này rất hợp ăn kèm bún hoặc mì, chấm cùng nước mắm ớt để tăng hương vị.

Hoàn thiện nồi lẩu, thưởng thức khi còn nóng

Từ cách chọn nguyên liệu đến từng bước nấu nước lẩu, bạn có thể linh hoạt áp dụng với cả tôm thường lẫn tôm càng xanh để phù hợp khẩu vị gia đình. Mỗi biến tấu mang lại một trải nghiệm riêng, giúp bữa ăn thêm phong phú và trọn vẹn khi quây quần bên nồi lẩu nóng hổi.

Để việc nấu lẩu tôm chua cay trở nên dễ dàng và giữ trọn hương vị, đừng quên trang bị nồi lẩu điện, bếp và dụng cụ bếp phù hợp. Hãy đến Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để lựa chọn gia dụng chính hãng, nhiều ưu đãi hấp dẫn, giúp bạn thoải mái vào bếp mỗi ngày.