Cách nấu cá chim sốt cà chua thơm ngon khó cưỡng tại nhà

Nhờ hương vị chua nhẹ xen lẫn mặn ngọt hài hòa cùng màu sắc hấp dẫn, cá chim sốt cà chua luôn là lựa chọn quen thuộc trong bữa cơm gia đình. Phần thịt cá săn chắc hòa quyện với nước sốt cà chua sánh mịn, đậm đà khiến món ăn trở nên dễ ăn và đưa cơm. Trong bài viết này, bạn sẽ được hướng dẫn cách nấu cá chim sốt cà chua đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà.

Bí quyết làm cá chim sốt cà chua thơm ngon, đậm đà

Để món ăn đạt hương vị thơm ngon, bạn nên ưu tiên chọn cá chim còn tươi. Cá ngon thường có mắt trong, sáng và hơi lồi, mang cá màu đỏ tươi, không có mùi hôi hay nhớt lạ. Thân cá căng tròn, da bóng, không trầy xước, khi ấn nhẹ vào thịt cá có độ đàn hồi tốt là cá còn mới. 

Tránh chọn cá có mắt đục, mang xám sẫm, thân mềm nhũn hoặc có mùi tanh nặng vì đây là dấu hiệu cá đã kém tươi.

Bí quyết chọn mua nguyên liệu tươi ngon

• Dao
• Thớt
• Tô
• Thau
• Chảo
• Muỗng
• Vá
• Đĩa

Cá chim mua về cạo sạch nhớt, bỏ ruột, mang và vây, rửa lại nhiều lần cho sạch. Dùng muối và rượu gừng chà nhẹ lên thân cá để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Hành tím, tỏi và gừng băm nhuyễn. Hành lá và thì là cắt nhỏ. Cà chua chia làm hai phần: một phần cắt hạt lựu, phần còn lại cắt múi cau. Ớt băm nhỏ.

Công đoạn sơ chế cá chim

Cho cá chim đã sơ chế vào thau, lần lượt thêm 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê muối hạt, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê bột nghệ.

Tiếp theo cho toàn bộ hành tím, tỏi và gừng băm nhuyễn vào, dùng tay xoa đều để cá thấm gia vị. Ướp cá trong khoảng 15 phút trước khi đem chiên và kho để cá đậm đà, lên màu đẹp và không bị tanh.

Ướp cá chim cho thấm đều gia vị

Bắc chảo lên bếp, đun nóng rồi cho vào 3 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu sôi nhẹ, cho cá chim đã ướp vào chiên sơ hai mặt đến khi cá săn lại và hơi vàng thì vớt ra, để ráo dầu. Bước này giúp cá giữ được độ chắc thịt và không bị nát khi kho sốt.

Chiên sơ cá chim giúp thịt săn chắc

Tiếp đến, dùng chảo khác cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng rồi cho phần hành tím, tỏi và gừng còn lại vào phi thơm. 

Cho cà chua cắt hạt lựu vào xào đến khi mềm và ra màu đẹp, sau đó nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh tương cà, khuấy đều cho hòa quyện.

Cho cá chim đã chiên vào chảo, kho ở lửa vừa khoảng 5 - 10 phút đến khi cá chín mềm và thấm sốt. Khi cá đã mềm, cho thêm cà chua múi cau vào, nêm tiếp 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột nêm và 2 muỗng cà phê đường, kho thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

Nấu sốt cà chua đậm đà, màu sắc đẹp

Gắp cá chim ra đĩa, rưới đều phần sốt cà chua lên trên, sau đó rắc thêm hành lá và thì là để tăng hương thơm và màu sắc. Món ăn ngon nhất khi dùng nóng, thịt cá mềm, thấm sốt đậm đà, rất thích hợp ăn cùng cơm trắng trong bữa cơm gia đình.

Cá chim sốt cà chua trình bày đẹp mắt

Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết trong bài viết, bạn có thể tự tay chế biến món cá chim sốt cà chua thơm ngon ngay tại nhà. Món ăn không chỉ giúp làm phong phú thực đơn hằng ngày mà còn mang đến một lựa chọn hấp dẫn để cả gia đình cùng thưởng thức trong những bữa cơm ấm cúng.

Để việc nấu nướng trở nên thuận lợi và tiết kiệm thời gian hơn, hãy trang bị những dụng cụ bếp chất lượng, phù hợp nhu cầu sử dụng. Đến ngay Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để dễ dàng lựa chọn nồi, chảo và thiết bị nhà bếp giúp bạn nấu ăn nhẹ nhàng mỗi ngày.