Cách nấu cháo cá trê thơm ngon, bổ dưỡng không bị tanh

Cháo cá trê là món ăn quen thuộc, dễ nấu và thích hợp cho nhiều bữa trong ngày, từ bữa sáng nhẹ nhàng đến bữa tối ấm bụng. Thịt cá trê chắc, ngọt, ít xương, khi kết hợp cùng cháo nấu từ gạo tẻ pha gạo nếp sẽ cho độ sánh vừa phải, ăn rất dễ chịu. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cách nấu cháo cá trê đơn giản, dễ làm tại nhà, giúp món cháo thơm ngon và không bị tanh.

Hướng dẫn chi tiết cách nấu cháo cá trê ngon, chuẩn vị

Công thức	Thời gian chuẩn bị	Thời gian chế biến
Cách nấu cháo cá trê	25 phút	35 phút

Nguyên liệu	Định lượng
Cá trê	1 con
Nấm rơm	20g
Gạo trắng (gạo tẻ)	70g
Gạo nếp	30g
Gừng	1 củ nhỏ (khoảng 15g)
Hành tím	2 củ
Hành lá	2 nhánh
Ngò rí	2 nhánh
Dầu ăn	1½ muỗng canh
Muối	1 muỗng canh
Hạt nêm	½ muỗng canh
Đường	1 muỗng canh

Khi chọn cá trê, nên ưu tiên những con còn tươi sống, bơi khỏe và linh hoạt. Cá đạt chất lượng thường có thân cá béo tròn, kích thước vừa hoặc lớn, đầu và thân cân đối, da trơn mướt và mang có màu đỏ tươi. Cá còn nguyên vẹn sẽ cho phần thịt chắc, ngọt và không bị bở khi chế biến.

Ngoài ra, bạn có thể kiểm tra độ tươi của cá bằng cách dùng tay ấn nhẹ vào phần thịt gần bụng. Cá trê tươi sẽ có độ đàn hồi tốt, thịt săn chắc và nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu. Tránh chọn những con cá có thịt mềm, bị lõm không đàn hồi, có mùi hôi hoặc tiết dịch nhớt lạ vì đó là dấu hiệu cá đã ươn, ảnh hưởng đến hương vị món ăn.

Bí quyết chọn mua cá trê an toàn, chất lượng

• Dao
• Thớt
• Tô
• Rổ
• Nồi lớn
• Chảo
• Muỗng
• Vá

• Trộn đều gạo tẻ và gạo nếp, vo sạch rồi ngâm nước khoảng 60 phút cho hạt gạo mềm.
• Nấm rơm cắt bỏ chân và phần dập, rửa sạch, ngâm nước muối loãng 30 phút, sau đó rửa lại, để ráo và cắt đôi.
• Cá trê bóp muối nhiều lần để loại bỏ nhớt, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn.
• Hành tím bóc vỏ băm nhuyễn, hành lá và ngò rí thái nhỏ.
• Gừng rửa sạch, một nửa đập dập, phần còn lại xắt sợi mảnh.

Sơ chế gạo, cá trê, nấm rơm và các nguyên liệu

Gạo sau khi ngâm rửa lại một lần với nước sạch. Bắc nồi lớn lên bếp, cho khoảng 1,5 lít nước vào đun đến khi nước nóng bốc hơi nhẹ thì cho gạo vào. Nấu sôi 15 - 20 phút, sau đó hạ lửa nhỏ để ninh cháo cho nhừ. Trong quá trình nấu, khuấy đều tay để cháo không bị khét hay dính đáy nồi.

Nấu cháo đến khi hạt gạo nở mềm, sánh mịn

• Luộc sơ cá trê trong nước sôi, vớt ra để nguội rồi gỡ lấy phần thịt, bỏ xương.
• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành tím, tiếp đến cho cá trê và nấm rơm vào xào nhanh, nêm chút muối và đường, xào khoảng 10 phút rồi tắt bếp.
• Khi cháo đã nấu được 15 - 20 phút, châm thêm 500ml nước sôi vào nồi, cho phần cá và nấm đã xào vào, nêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối, ½ muỗng canh hạt nêm cho vừa ăn.
• Ninh thêm 5 phút, tắt bếp rồi rắc hành lá, ngò rí và gừng sợi lên trên là hoàn thành.

Luộc cá trê, xào cá cùng nấm rơm cho thơm

Múc cháo cá trê ra tô, cho phần thịt cá và nấm lên trên, rắc thêm hành lá, ngò rí và gừng sợi để dậy mùi thơm. Cháo cá trê ngon hơn khi dùng nóng, có thể thêm chút tiêu xay để hương vị đậm đà và dễ ăn hơn.

Cho cá và nấm vào cháo, nêm nếm và hoàn thành

Với những bước nấu đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, cháo cá trê là lựa chọn lý tưởng cho những ngày cần một món ăn nhẹ bụng nhưng vẫn đủ chất. Món cháo không chỉ phù hợp cho người lớn tuổi, trẻ em mà còn rất thích hợp để bồi bổ sức khỏe. Hy vọng công thức trên sẽ giúp bạn dễ dàng nấu được nồi cháo cá trê thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà.

Đến ngay Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để lựa chọn đa dạng nồi inox, nồi nhôm, chảo chống dính, bếp gas - bếp điện và nhiều gia dụng chính hãng với mức giá ưu đãi, giúp việc nấu nướng dễ dàng và hiệu quả hơn mỗi ngày.