Cách làm mực nhúng mẻ hấp dẫn, thơm ngon cho cả gia đình

Tác giả: Phan MinhNgày cập nhật: 09/01/2026 16:01:16

Vị chua dịu đặc trưng của mẻ hòa cùng nước dùng nóng hổi và mực tươi giòn ngọt luôn tạo nên sức hấp dẫn rất riêng cho món mực nhúng mẻ. Đây là món ăn dân dã nhưng đậm đà, thích hợp cho những bữa cơm quây quần hoặc dịp tụ họp cuối tuần. Cách nấu không quá cầu kỳ, cùng bắt tay thực hiện ngay sau đây.

Hướng dẫn chi tiết cách làm mực nhúng mẻ chuẩn vị

1. Xem nhanh cách làm mực nhúng mẻ

CÔNG THỨC	THỜI GIAN CHUẨN BỊ	THỜI GIAN CHẾ BIẾN
Cách làm mực nhúng mẻ	20 – 25 phút	20 – 25 phút

2. Chuẩn bị làm mực nhúng mẻ

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu

NGUYÊN LIỆU	ĐỊNH LƯỢNG
Mực tươi	700g
Chanh	1 trái
Đường	1 muỗng cà phê
Gừng	½ củ
Hành tím	3 củ
Ớt sừng	3 trái
Lá lốt	3 lá
Hành tây	1 củ
Dầu ăn	1 muỗng canh
Nước dừa	1 lít
Hạt nêm	1 muỗng cà phê
Nước mắm	2 muỗng cà phê
Tiêu xay	Một ít
Mẻ	100 ml

2.2 Cách chọn mua nguyên liệu

Để chọn được mực tươi ngon và đảm bảo an toàn khi chế biến, bạn nên quan sát kỹ hình dáng và độ săn chắc của mực:

Những con mực đạt chất lượng thường có bề mặt sáng, màu hồng nhạt tự nhiên, phần thân trắng sữa và mắt trong, rõ, không bị đục.
Khi dùng tay ấn nhẹ, mực có độ đàn hồi tốt, nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu. Phần đầu, xúc tu và râu mực phải bám chắc vào thân.
Ngược lại, không nên chọn mực có mắt mờ đục, thân mềm nhão, kém đàn hồi hoặc các bộ phận dễ rời nhau vì đó là dấu hiệu mực đã để lâu và không còn tươi.

Bí quyết chọn mua nguyên liệu tươi ngon, chất lượng

2.3 Chuẩn bị dụng cụ

Dao
Thớt
Tô
Rổ
Máy xay
Muỗng
Nồi
Vá

Xem thêm: Cách nấu mực nhúng giấm giòn ngon, hấp dẫn cho cả nhà

4. Hướng dẫn cách làm mực nhúng mẻ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mực mua về làm sạch, bỏ túi mực và nội tạng, rửa lại với nước sạch. Sau đó cho mực ngâm với hỗn hợp nước cốt chanh và một ít đường khoảng 2 phút để khử mùi tanh, rồi vớt ra để ráo.

Gừng gọt vỏ, hành tím bóc vỏ, ớt rửa sạch rồi cho tất cả vào cối xay nhuyễn. Lá lốt rửa sạch, cắt sợi vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cắt múi cau.

Sơ chế mực và chuẩn bị nguyên liệu

Bước 2: Nấu nước dùng mẻ

Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho hỗn hợp gừng, hành tím và ớt xay vào phi thơm. Tiếp theo, đổ 1 lít nước dừa vào nồi rồi nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm và một ít tiêu xay cho vừa ăn.

Sau đó cho 100 ml mẻ vào nồi để tạo vị chua dịu, khuấy đều rồi đun sôi khoảng 20 phút cho nước dùng dậy mùi và đậm vị. Khi nước sôi, cho lá lốt cắt sợi và hành tây vào, đảo nhẹ tay. Cuối cùng cho mực vào nồi, đảo đều và nấu thêm khoảng 3 phút cho mực vừa chín thì tắt bếp.

Nấu nước dùng và nhúng mực

Nồi Điện DASIN DRG-J35F 3.5 Lít là thiết bị rất phù hợp để làm mực nhúng mẻ, nhờ các ưu điểm trực tiếp hỗ trợ món ăn:

Dung tích 3.5 lít vừa đủ cho nồi nước nhúng mẻ nóng hổi, phù hợp gia đình 3 – 5 người.
Công suất mạnh 1300W giúp nước dùng nhanh sôi, giữ nhiệt ổn định để nhúng mực chín nhanh, giòn ngọt.
Lòng nồi phủ men chống dính cao cấp hạn chế bám cặn mẻ, dễ vệ sinh sau khi ăn.
Tay cầm cách nhiệt an toàn, dễ di chuyển và đặt nồi ngay trên bàn ăn.
Điều khiển núm vặn đơn giản, dễ điều chỉnh nhiệt độ phù hợp cho món nhúng.

5. Trình bày và thưởng thức

Múc mực ra tô hoặc đĩa lớn, sắp xếp gọn gàng để món ăn trông bắt mắt hơn. Có thể rắc thêm ít tiêu xay và vài lá lốt hoặc hành lá lên trên để tăng hương thơm. Món ăn ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh mì đều rất hợp, giúp cảm nhận trọn vẹn vị chua dịu, thơm béo và đậm đà của nước dùng cùng mực giòn ngọt.

Mực nhúng mẻ chua dịu, thơm ngon

Mực nhúng mẻ gây ấn tượng bởi vị chua thanh nhẹ, nước dùng đậm đà cùng mực chín tới, giòn ngọt tự nhiên. Sự kết hợp hài hòa của các nguyên liệu quen thuộc giúp món ăn vừa dễ ăn vừa không bị ngán, rất phù hợp để đổi vị cho thực đơn hằng ngày.

Để việc nấu nướng thêm thuận tiện và trọn vị, bạn có thể tham khảo các dụng cụ nấu ăn chất lượng như nồi lẩu điện, bếp gas hoặc bếp điện ổn định nhiệt tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để mua sắm với nhiều ưu đãi!