Cách nấu cá trê om chuối đậu đậm đà hương vị quê hương

Cá trê om chuối đậu là món ăn mang đậm nét ẩm thực dân dã Bắc Bộ, chinh phục người ăn bởi vị béo bùi của chuối xanh, đậu hũ, hòa quyện cùng vị ngọt chắc của cá trê và chút chua nhẹ từ mẻ. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cách nấu cá trê om chuối đậu chi tiết, giúp bạn thực hiện thành công ngay tại nhà.

Gợi ý công thức nấu cá trê om chuối đậu thơm ngon, đậm đà

Dưới đây là cách chọn cá trê và chuối xanh đúng chuẩn, giúp món ăn đạt chất lượng tốt nhất:

• Cá trê: Nên chọn cá trê đồng còn sống, bơi khỏe và linh hoạt. Cá tươi có thân nguyên vẹn, da trơn bóng, thịt chắc, không trầy xước hay bong tróc. Tránh mua cá đã chết, cá có mùi hôi, thịt mềm hoặc xuất hiện dịch nhớt bất thường.
• Chuối xanh: Chọn nải chuối có màu xanh đậm tự nhiên, quả căng đều, cầm chắc tay. Không nên mua chuối bị dập, thâm đen, có dấu hiệu sâu bệnh hoặc chuối đã qua xử lý hóa chất.

Bí quyết chọn mua nguyên liệu tươi ngon, chất lượng

• Dao
• Thớt
• Tô
• Rổ
• Nồi
• Muỗng
• Vá

Chuối xanh sau khi cắt khúc thì lột vỏ, cà pháo bỏ cuống rồi cắt miếng vừa ăn. Cả hai đem ngâm nước muối loãng khoảng 1 giờ để không bị thâm, sau đó rửa lại và để ráo.

Đậu hũ cắt miếng vừa, các loại rau thơm như lá lốt, tía tô, ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ.

Cá trê làm sạch, khử mùi tanh, bỏ nội tạng rồi cắt khúc. Thịt ba chỉ rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.

Sơ chế cá trê, chuối xanh và các nguyên liệu tươi

Cá trê sau khi để ráo cho vào tô, ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê bột nghệ, trộn đều để cá thấm gia vị. Ướp cá trong khoảng 30 phút để khi nấu cá đậm đà và không bị tanh.

Ướp cá trê với gia vị cho thấm đều

Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, phi thơm 2 củ hành tím băm, tiếp đến cho 200g thịt ba chỉ vào xào 3 - 5 phút cho ra mỡ và săn lại.

Cho chuối xanh và cà pháo vào xào thêm 5 phút, rồi đổ 500ml nước vào nấu sôi. Khi nước sôi, cho cá trê vào om ở lửa vừa 10 phút, sau đó cho 2 - 3 muỗng canh mẻ, nêm thêm 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt cho vừa ăn.

Tiếp tục om thêm 5 - 7 phút đến khi cá chín, cho đậu hũ vào nấu 3 phút, cuối cùng cho rau thơm vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp là hoàn thành.

Om cá trê cùng chuối đậu đến khi sánh vị

Sau khi hoàn thành, múc cá trê om chuối đậu ra tô hoặc nồi đất để giữ nhiệt và tăng phần hấp dẫn. Sắp xếp cá, chuối và đậu xen kẽ cho đẹp mắt, chan thêm phần nước om sánh nhẹ lên trên, rắc thêm ít ngò gai hoặc lá tía tô để món ăn dậy mùi thơm.

Món cá trê om chuối đậu ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm với cơm trắng hoặc bún tươi, chấm cùng mắm tôm hoặc nước mắm ớt sẽ càng đậm đà, tròn vị.

Cá trê om chuối đậu nóng hổi, thơm ngon

Từ những nguyên liệu quen thuộc, cá trê om chuối đậu mang đến một món ăn vừa đậm đà, vừa gần gũi với bữa cơm hằng ngày. Hy vọng với công thức trên, bạn sẽ có thêm một món ngon để làm phong phú thực đơn gia đình và thưởng thức trọn vẹn hương vị ẩm thực truyền thống Việt.

Đến ngay Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để lựa chọn đa dạng nồi inox, nồi đất, chảo chống dính, bếp gas - bếp điện và nhiều gia dụng chính hãng với mức giá ưu đãi, giúp việc nấu nướng trở nên dễ dàng, tiện lợi và trọn vẹn hơn mỗi ngày.