Cách nấu cháo cá hồi bí đỏ bổ dưỡng, thơm ngon cho bé

Cháo cá hồi bí đỏ là món ăn giàu dinh dưỡng, dễ ăn và tốt cho sự phát triển của bé. Sự kết hợp giữa cá hồi giàu omega-3 và bí đỏ ngọt tự nhiên giúp món cháo thơm ngon, sánh mịn. Bài viết này hướng dẫn cách nấu cháo cá hồi bí đỏ chi tiết, dễ thực hiện tại nhà, từ khâu chọn nguyên liệu đến từng bước chế biến để bạn có thể tự tin nấu cho bé một bữa ăn an toàn và đầy đủ dưỡng chất.

Cách nấu cháo cá hồi bí đỏ bổ dưỡng, thơm ngon cho bé

Cách chọn cá hồi tươi ngon

• Ưu tiên chọn cá hồi có lưng màu sẫm (đen/xám đậm), vảy sáng bóng, phần bụng trắng và bóng. Cá tươi nhìn sẽ có màu sắc rõ ràng, không xỉn.
• Tránh cá có màu lưng chuyển trắng bạc, bề mặt xỉn mờ vì đây là dấu hiệu cá đã ươn.
• Kiểm tra phần đầu cá trước khi mua, nên chọn cá có đầu nguyên vẹn, mắt trong, sáng, không bị lún để đảm bảo độ tươi.

Cách chọn bí đỏ tươi ngon

• Chọn những quả nặng tay, chắc, cứng cáp, vỏ nhẵn mịn
• Tránh những quả có vết thâm, nốt sần hoặc vết nứt, dấu hiệu dập hỏng trên bề mặt.
• Nên chọn bí có cuống dài khoảng 2–5 cm, vì loại này thường ít bị thối rữa và bảo quản được lâu hơn so với bí có cuống ngắn.

• Dao
• Thớt
• Nồi
• Chảo
• Rây
• Muỗng
• Nĩa
• Tô
• Thau

Để khử mùi tanh của cá hồi, bạn có thể áp dụng một trong hai cách sau hoặc kết hợp cả hai để đạt hiệu quả tốt hơn:

• Cách 1: Rửa sạch cá hồi phi lê với nước có pha 1 muỗng canh giấm, sau đó vớt ra và dùng khăn sạch thấm khô bề mặt cá.
• Cách 2: Ngâm cá hồi phi lê trong sữa tươi từ 3–5 phút để khử mùi tanh, rồi rửa lại với nước sạch và thấm khô cá trước khi chế biến.

Sơ chế cá hồi và khử mùi tanh của cá

• Bí đỏ sau khi mua về gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt thành miếng nhỏ. Cho bí vào hấp đến khi chín mềm, sau đó dùng muỗng hoặc rây nghiền nhuyễn để dễ nấu cháo.
• Gạo nên được ngâm trước ít nhất 1 giờ để hạt gạo mềm, giúp cháo nhanh nhừ và sánh mịn hơn. Sau khi ngâm, có thể giã sơ hoặc giã dẹp hạt gạo để gạo dễ thấm gia vị trong quá trình nấu.
• Hành lá rửa sạch, tách riêng phần lá và phần củ. Phần lá cắt khúc ngắn khoảng 5mm, phần củ đập dập rồi băm nhuyễn để tạo mùi thơm cho món ăn.

Mẹo gọt và nghiền bí đỏ

• Cắt bỏ hai đầu quả bí khoảng 1cm, sau đó dùng dao bào hai lưỡi để gọt sạch vỏ cho nhanh. Bổ đôi quả bí, nạo bỏ phần ruột rồi cắt thành miếng vuông nhỏ.
• Bí sau khi hấp chín cho lên rây, dùng thìa nghiền và ấn nhẹ để bí lọt qua rây. Cách này giúp bí nhuyễn mịn, đều và tiết kiệm thời gian.

Bí đỏ mua về rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt miếng nhỏ

• Đầu tiên, cho khoảng 500ml nước vào nồi cùng 1/3 thìa cà phê muối và đun sôi. Khi nước sôi, cho cá hồi vào nồi, thêm vài lát gừng để khử mùi tanh.
• Hạ nhỏ lửa và luộc cá trong vòng 5 phút. Khi cá đã chín hoàn toàn, thịt cá chuyển màu nhạt và dễ tách thì vớt cá ra, để nguội và giữ lại phần nước luộc để sử dụng sau.
• Chờ cá nguội, dùng nĩa xé nhỏ từng thớ hoặc xay nhuyễn tùy theo khả năng ăn thô của bé. Cá được làm nhỏ sẽ giúp bé dễ ăn và dễ tiêu hóa hơn.
• Bắc chảo lên bếp, cho phần củ hành lá vào phi đến khi vàng và dậy mùi thơm. Cho cá hồi vào chảo, nêm 1 thìa cà phê nước mắm và 1 thìa cà phê bột ngọt, rồi đảo đều.
• Phi cá đến khi thịt cá săn lại thì tắt bếp. Đối với trẻ dưới 1 tuổi, nên hạn chế gia vị, có thể không nêm hoặc chỉ nêm rất ít để phù hợp với hệ tiêu hóa của bé.

Các bước nấu cá hồi: Luộc cá, xé nhỏ cá, phi cá

• Cho gạo đã ngâm vào nồi nước luộc cá, thêm khoảng 500ml nước lọc rồi đun sôi. Hạ nhỏ lửa, nấu cháo liu riu và thỉnh thoảng khuấy đều để cháo không bị khê.
• Cháo đạt độ nhừ và sánh mong muốn thì cho bí đỏ đã nghiền nhuyễn vào, khuấy đều cho hòa quyện. Nêm thêm 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê bột ngọt và 1 thìa cà phê nước mắm, sau đó điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.
• Múc cháo ra tô, thêm 1–2 thìa cá hồi đã phi lên trên và rắc một ít hành lá là có thể thưởng thức.

Khuấy đều cháo và bí đỏ đã được nghiền nhuyễn

Món cháo cá hồi bí đỏ có màu sắc nhẹ nhàng, tạo cảm giác hấp dẫn và dễ chịu khi nhìn. Cháo có độ sánh mịn vừa phải, hương vị thanh nhẹ với vị ngọt tự nhiên từ cá hồi kết hợp cùng bí đỏ, mang đến cảm giác hài hòa và dễ ăn. Khi thưởng thức, các nguyên liệu hòa quyện mềm mịn, giúp bé ăn ngon miệng hơn và dễ làm quen với món cháo dinh dưỡng này.

Tô cháo bí đỏ sánh mịn vừa phải, ngon ngọt tự nhiên

Với cách chế biến đơn giản, cháo cá hồi bí đỏ là lựa chọn phù hợp cho bữa ăn dặm dinh dưỡng mà không tốn quá nhiều thời gian. Món cháo mềm mịn, dễ ăn, giúp bé làm quen với thực phẩm mới và hấp thu dưỡng chất tốt hơn.

Để việc nấu cháo trở nên tiện lợi và giữ trọn hương vị, bạn có thể tham khảo các mẫu nồi nấu chậm chất lượng tại Siêu Thị Điện Máy – Nội Thất Chợ Lớn, hỗ trợ chuẩn bị bữa ăn thơm ngon cho bé mỗi ngày.